核桃栽培技術

郭忠選

摘要從苗木繁殖、栽植、肥培管理、整形修剪、采收及貯藏等方面介紹了核桃栽培技術以期為核桃的高效栽培提供參考。

關鍵詞核桃;栽培技術;高效

中圖分類號S664.1文獻標識碼B文章編號 1007-5739(2009)08-0022-02

核桃在我國已有2000多年的種植歷史,核仁營養價值高,無褐變現象,耐貯藏,油脂含量一般為60%~75%,維生素、鈣磷、鐵、鉀等礦物質元素豐富,是營養價值很高的食品和滋補品,木材木質堅硬、紋理細致,伸縮性小、抗擊力強,光滑美觀,彈性大,耐腐蝕,是制造家具的高級用材。

1苗木繁殖

核桃的繁殖,除山核桃可用扦插繁殖外,一般均采取實生繁殖和嫁接繁殖。

1.1實生繁殖

1.1.1母株的選擇與采種。核桃種株,必須選擇優質、豐產、早果和果型大的壯年樹作種株。當青皮已接近開裂種子充分成熟時采收。一般在9月中旬采收的出苗率可達90%以上,苗木生長也比較健壯。

1.1.2種子的保藏。核桃種保藏隨播種期而不同,秋播的種可不必貯藏,即在采收后播入土中,越冬后,春季萌芽出土。春播的種子可沙藏和干藏。沙藏方法同一般層積法,1份種子、3份清潔濕沙混合層積,保持0~6℃的溫度,開始層積時間須在春播前,至少60~90d。干藏法要求種子曬干后放在通風室內干藏,春播前進行催芽處理。

1.1.3薄殼種用冷水浸種,厚殼種用溫水浸種。①冷水浸種。播種前用涼水浸種3~7d,每天換1次水,待大部分種子吸水膨脹裂口后,即可播種。②溫水浸種。用2份開水、1份冷水對成溫水,將核桃盛入缸內,倒入溫水,不停攪拌,至水溫降到30℃左右時,再撈出換冷水浸泡,以后每天換1次水,5~6d后,種子即可裂口,然后撈出播種 。

1.1.4播種時期和方法。暖地可秋播,采用帶青皮播和不帶青皮播,距母株近的地方,可帶青皮隨采隨播,以減少去皮和冬藏手續,種子水分多,翌年發芽早而且整齊,青皮腐爛后可供給幼苗養分,青皮質苦,可防止鳥獸為害;在鼠害少的地方,可采用去皮秋播。春播期一般在3月上旬,播種早的出苗早,生長良好。播種方法有直接播和苗圃育苗2種方法。直接播種時按定植穴播種子1~3粒。苗圃地播種可用雙行條播或點播,播種時以種子縫合線直立為最好,使苗木根系舒展,幼莖直立,出苗率高,生長快。

實生繁殖法雖然簡單易行,適于大面積發展;但種子需要量大,結果較遲,且不易保持品種固有的特性。

1.2嫁接繁殖

1.2.1砧木種類。除本砧外,還有麻核桃、核桃秋、野核桃、楓楊等。本砧接合良好,嫁接樹生長強健,能抗旱,并對根莖腐爛病有抵抗能力;麻核桃和野核桃適應性強;核桃楸與核桃嫁接親和力強,生長強健,抗寒力與抗旱力增強;楓楊適應性強,抗旱耐澇,尤其適于河灘地。

1.2.2接穗選擇。選用樹冠外圍生長充實、長度30~40cm、中部粗度1.0~1.5cm、芽眼飽滿、復芽較多、雙芽間的距離較近的上年生枝條作接穗。秋季芽接,可用當年生枝梢作接穗,選擇枝條中下部發育充實、內部凹陷較淺的接芽,易于與砧木相密接。

1.2.3嫁接方法與時期。核桃枝條含單寧較多,遇空氣傷口容易變黑。因此,在嫁接時動作要迅速,盡量縮短切口面與空氣接觸時間,并力求切口平滑,提高成活率。①枝接。以切接為主,也可用劈接與皮接。在谷雨前后,展葉期10d左右枝接,成活率較高,因為核桃在休眠期有傷流,休眠末期傷流加大,芽萌動時下降,展葉后逐漸減少到停止。接穗應在嫁接前剪取,貯藏于2~3℃的地方。等砧木開始生長展葉時嫁接。②芽接。核桃含有鞣酸,一般采用環狀芽接和方形芽接,接時動作要迅速,接后用尼龍扎縛。嫁接時期為7~9月。7月芽接成活后,能抽新梢,應及時剪樁,剪時留2~3個側枝,以保證葉片的光合作用,等芽生長至10~15cm高,再逐漸把側枝剪去。芽接苗如到次年剪樁,應分2次剪除,第1次留10~15cm的活樁;第2次在夏初,齊接口剪平。

2栽植

栽植時期,南方以落葉后秋植最好。核桃樹形高大,根系深而廣,栽植前應深挖定植穴,栽植密度6m×7~8m。核桃不耐移植,苗木掘起后,根部不可暴露太久,宜用草簾或稻草掩蓋,并迅速定植。

核桃為風媒花,花粉量很多,具有自花授粉能力,但因雌雄花開花期不一致,故應配制授粉品種。混植比以10∶2為宜。

3肥培管理

3.1基肥

于每年秋季采果后,結合土壤深耕施入,以廄肥或堆肥為主,大樹每株施150~200kg。

3.2追肥

在發芽前、落茶后、果實硬核期分別追肥1次,以氮肥為主,并配施過磷酸鈣和硫酸鉀等磷、鉀肥料。

4整形修剪

4.1修剪時期

核桃在休眼期有傷流,如果枝干部分受傷,就在傷口流出大量的汁液,輕則引起樹勢衰弱,重則引起枝條或全株枯死。因此,核桃整形修前時期與其他果樹不同,在休眼期不能進行修剪。

結果樹修剪以在秋季采果以后至落葉前、葉片剛轉黃時為宜。秋季修剪有利于傷口在當年及早愈合,不發生傷流,對營養損失較少,而且對混合芽的分化有促進作用;春季展葉后也可進行修剪,但此時養分損失較多,且易碰傷嫩梢。因此,盛果期以秋季修剪為宜,老樹更新和幼年樹可在春季修剪。

4.2幼樹整形

4.2.1疏層形。有明顯的中心干,主枝多,樹冠大,產量高,在土層深厚、土質肥活、栽培管理條件比較好的地區和一些直性較強的品種,可以采用。疏層形定干的高度,一般是1.0~1.5m,主枝數5~7個,分為3層,第1層主枝3個,在整形帶中,選留方向正、角度好、生長健壯的枝條,培養為第1層主枝。3個主枝之間要保持一定的層間距,把頂部直立向上生長的枝條培養為中心干,其他枝條去強留弱,作為輔養枝。增加光合面積,有利于提高結果率。第2層主枝2個,第3層主枝1~2個。為改善通風透光,層間距要大,并注意各層主枝相互插空。為了擴大樹冠,各主枝應選留側斜方向枝條作副主枝2~3個,但不宜留背后枝。在整形過程中,要注意調整各級枝條的從屬關系,保持中心干生長優勢,各級主枝的延長枝要強于各副主枝,對背后枝要及時控制,防止超越主枝,擾亂樹形。

4.2.2自然開心形。無中心干,依枝數目不同,有三主枝自然開心形和主枝自然開心形。土壤瘠薄、管理條件差,或樹冠比較開張的品種可以采用。三主枝自然開心形主干上留3個主枝,成三杈結構,每個主枝上選留2~3個副主枝形成多主枝自然開心形,4~5個主枝輪生在主干上,或交錯排列,相互間保持適當距離,各主枝上留1~2個副主枝,或培養大型結果枝組,代替副主枝。自然開心形對各級枝的安排比較靈活,便于掌握,但對副主枝的選擇要嚴,應保持骨干枝的生長優勢和從屬關系,使樹冠均衡發展,合理利用空間。

4.3結果樹修剪

4.3.1結果枝組。從結果初期開始,就應有計劃地培養強健的結果枝組,不斷增加結果部位,防止內膛空虛和結果部位外移,以保證核桃豐產。進入結果期后,加強對結果枝組的培養。可采用“先放后縮”、“去背后留斜、背上”等修剪方法,有目的地在內膛留健壯的背斜枝條或背上枝條,任其生長,等發生分枝后,再行回縮,促其加粗和橫向生長,增加枝數,擴大結果面積。結果枝組的配置要適當,大、中、小枝組在樹內均勻分布。

4.3.2輔養枝。著生在中心干、主枝、側枝上的輔養枝應暫時保留,以輔養樹體,增加產量。對已嚴重影響骨干枝生長的輔養枝,應當疏除。這種枝已是大枝,要逐年分期疏除,先在分枝處回縮,避免一次疏剪過重,刺激徒長枝的發生。當主、側枝損傷或因病蟲危害而生長不良時,要疏強留弱,采取有空就放、無空就縮等方法加以控制,對有一定空間的輔養枝可改造成為結果枝組。

4.3.3下垂枝。隨樹齡增長,樹冠逐漸開張,下垂枝不斷增多,這種枝條生長不充實,結果能力差,應及時除去,特別是弱樹,更應及早剪去,以利恢復樹勢。下垂枝花芽較飽滿者,可暫時保留,待結果后再剪。生長強旺的下垂枝,應疏剪其中的強枝和背后枝,以削弱其生長勢,使其由強變為中,然后逐步改造成結果枝組。

4.3.4徒長枝。在幼樹整形時期和結果初期,一般不留徒長枝,以免擾亂樹形,影響其他枝梢生長。盛果期可適當選留徒長枝,改造成結果枝組,以補充空間,增加產量。衰老樹可利用徒長枝更新復壯。利用徒長枝改造成果枝組時,要選留有一定空間、方向適當、著生于骨干枝中部的徒長枝,采取夏季摘心,秋季從春秋梢環痕處短截的辦法,促其發生分枝,以削弱其生長勢,待分枝發生后,及時回縮,使其轉化為結果枝組。

4.4老樹更新修剪

核桃的自然更新能力強,為延長其盛果期,必須進行人工更新,其更新方法以輕度更新為主。重更新是從骨干枝的中下部鋸除,對樹勢和產量影響大;輕更新是當樹勢開始衰弱時,就預先于大枝中部或上部,選留方向好、角度適宜的壯枝或徒長枝,加強培養,使其健壯生長,成為更新枝,然后對原枝頭分2~3年鋸除。這種方法修剪量比較輕,樹勢恢復快,產量波動小,有利于生產。

4.5放任樹的改造修剪

多年放任管理的核桃樹,一般是大枝多,小枝少,外圍結果多,內膛結果少,病蟲枯弱枝多,健壯結果枝少,主從不明,樹勢紊亂,樹冠郁閉,通風通光不良,產量很低,大小年嚴重。對放任樹的改造修剪要掌握以下原則:①修剪應在加強肥水管理和防治病蟲害的基礎上進行,以收到良好的效果;②在樹形改造方面,根據樹體實際情況,因樹改造,不求一律;③對骨干枝的處理,要從整體考慮,統籌安排,需要處理的大枝,可分期分批逐步疏除,回縮改造,不可一次疏除過多,削弱樹勢,影響產量;④精細修剪中小枝條,剪除病蟲枝、枯死枝、過密枝、細弱枝,以減少養分消耗,樹冠外圍和內膛,先端衰弱,后部光禿的中小枝,應分期分批回縮復壯,改造枝組;⑤改造修剪后抽生的徒長枝,除過多過密的應疏去一部分外,一般都應盡量培養成為結果枝組。

5采收及貯藏

5.1采收

5.1.1采收時期。一般在9月中旬至10月上旬采收。果實采收過早,種仁不飽滿,出仁率低,含油量少,而且不耐貯藏,特別是作種子用的核桃,早采不僅發芽率低,幼苗也不健壯。

5.1.2采收方法。核桃果實成熟后,種子自然落地,可在樹下拾取,種仁的質量較好,但費工,而且采收期拖得很長,并易遭受鼠、獸竊食,故一般在外果皮變黃、一部分自然開裂或少量脫落時,用帶有彈性的木桿逐枝敲打,將果實震落。打落的核桃,先把脫掉青皮的堅果撿出,再將帶青皮的集中攤于通風良好的場地上。厚度不超過33.3cm,以免灼傷胚或使種仁變質。用蘆席或草覆蓋,防止日曬后青皮干縮不易脫離,3~5d后,多數青皮會自然脫殼,少量成熟差的用刀剖取。

5.1.3水洗、漂白或晾曬。脫皮后的濕核桃,要及時用水沖洗,方法是將脫去青皮的核桃盛在有孔的筐內,利用河溝流水進行撞洗,也可放入水缸內,用木棒攪動,使核桃互相摩擦,以達洗凈之目的。經過水洗的核桃,外殼潔凈,色澤鮮(下轉第25頁)

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亮,沒有黑污,商品價格高,但取仁及播種者不必水洗。水洗間隔時間不能超過3h;如間隔時間太長,核桃基部維管束收縮,水溶液浸入,種仁易變色,甚至腐爛。

為提高核桃的外觀質量和商品價格,核桃還需進行漂白。①用漂白粉。先把0.5kg漂白粉用3~4kg溫水化開,再用紗布濾去渣滓,然后倒入30~40kg清水內制成漂白液,將核桃倒入漂白液內,用掃帚或木棒攪動,起初殼面為青紅色,慢慢變為黃白色時即可撈出。再用清水反復沖洗,至殼面沒有白色斑點和浮色、藥味消失為止。1kg漂白粉可漂白80kg核桃。漂白時間約為8~10min。核桃撈出后,在溶液中加入0.5kg漂白粉,又可漂白80kg核桃。按方法可連續進行7~8次,隨后換水,重新配制漂白液,繼續漂白。②用次氯酸鈉。1kg次氯酸鈉水劑摻清水15kg,制成漂白液(將藍布條放入后慢慢發白即可)。一般1kg次氯酸鈉水劑可漂白30kg核桃,漂白液連續使用5~6次后,可換水重新配制。具體漂白方法和漂白粉相同,但漂白效果好。漂白容器最好用瓷器,禁用鐵器和木桶,因鐵器易與次氯酸鈉起化學變化,使核桃面呈現青綠色。木器易腐爛,不宜采用。

漂白過的核桃,要立即翻曬,攤放厚度不能超過2層,以免延長干燥時間,或種仁干濕不勻,不利貯藏。晾曬過程中,要經常翻動,否則會使種仁背光面變為黃色,降低品質。如遇陰雨,要放在室內通風處陰干,也可放在火炕上烘干,溫度保持在40~50℃,不可超過50℃,以防種仁烘熟變色。

5.2貯藏

核桃必須達到一定干燥程度后才能貯藏。貯藏場所宜設在冷涼干燥無鼠害的地方,一般使用麻袋。貯藏期間注意通風和定期檢查。