日本現(xiàn)代花卉流通體系構(gòu)建及其經(jīng)驗(yàn)借鑒

王 凱

內(nèi)容摘要：我國花卉產(chǎn)業(yè)已獲得長(zhǎng)足發(fā)展，但花卉流通體系的不完善卻越來越成為花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。本文分析了日本花卉流通體系的結(jié)構(gòu)及其拍賣、零售、物流等主要環(huán)節(jié)，并借鑒其經(jīng)驗(yàn)，在構(gòu)建我國高效的花卉物流體系方面提出相關(guān)建議。

關(guān)鍵詞：日本花卉產(chǎn)業(yè)流通體系拍賣

中圖分類號(hào)：F252

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

進(jìn)入21世紀(jì)后，我國花卉產(chǎn)業(yè)已獲得長(zhǎng)足發(fā)展，但不完善的花卉流通體系卻越來越制約我國花卉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為此，有必要借鑒日本等花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)，從商流、物流兩方面構(gòu)建高效、順暢的流通體系，提高我國花卉產(chǎn)業(yè)的國際競(jìng)爭(zhēng)力。

日本花卉流通體系的結(jié)構(gòu)

日本花卉流通是農(nóng)協(xié)和拍賣市場(chǎng)的完美結(jié)合，約有95％的鮮切花和80％的盆花是通過“生產(chǎn)者－農(nóng)協(xié)－拍賣市場(chǎng)－零售市場(chǎng)－消費(fèi)者”這一途徑進(jìn)行流通(見圖1)。農(nóng)戶所產(chǎn)花卉按標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)包裝，并貼上自己的特有標(biāo)簽，全部送到協(xié)會(huì)的物流中心進(jìn)行等級(jí)檢查，再由中心將達(dá)標(biāo)產(chǎn)品統(tǒng)一送到市場(chǎng)銷售。售后貨款由物流中心按照標(biāo)簽和銷售清單計(jì)算給農(nóng)戶，中心只提取銷售額的1.8％作為處理費(fèi)。這一流通方式符合日本“小生產(chǎn)、大流通”的花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，使農(nóng)戶的專業(yè)化生產(chǎn)、市場(chǎng)銷售都得到保障，運(yùn)行成本降低，效率也大大提高。

為維護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)者的利益、倡導(dǎo)公平交易，解決鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通混亂的問題，日本以立法的方式確立了拍賣交易在農(nóng)產(chǎn)品(花卉)流通中的地位。日本的花卉拍賣市場(chǎng)也稱為批發(fā)市場(chǎng)，分為中央和地方兩種類型，兩類市場(chǎng)的開設(shè)、管理和交易均納入法制軌道，經(jīng)由率高達(dá)85.1％。

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)在日本是一項(xiàng)重大的公益性事業(yè)，中央批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)由地方公共團(tuán)體實(shí)施，政府補(bǔ)助占總投資的20％左右，其他部分通過發(fā)行地方債券、銀行貸款解決。地方批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)，國家補(bǔ)貼30％，同時(shí)都道府縣補(bǔ)貼30％。政府還對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)在貸款利率、貸款期限、稅收等方面給予優(yōu)惠。

日本花卉拍賣市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)和交易方式

(一)日本花卉的零售業(yè)態(tài)

花卉零售大致可分為由批發(fā)商到花店傳統(tǒng)模式和以大型超市為主要銷售渠道的現(xiàn)代模式。

日本花卉的零售業(yè)態(tài)主要包括鮮花專賣店、超市、園藝中心、折扣店、花卉生產(chǎn)農(nóng)戶和農(nóng)協(xié)等。上世紀(jì)90年代前期，日本消費(fèi)者大多傾向于在鮮花專賣店購花。研究表明，花卉零售終端的布點(diǎn)密集程度和選址在花卉消費(fèi)過程中起著重要作用，日本的花店也以分布于居民生活區(qū)和商業(yè)中心的便民小店為主，總量達(dá)到4萬多個(gè)。到90年代后期，專業(yè)花店的銷售開始緩慢下降，能夠滿足消費(fèi)者一站式購物需求的超市或量販店成為花卉銷售的主力軍，而盆花銷售則主要選擇超市、園藝中心、租擺等幾種途徑。

近些年，規(guī)模化、規(guī)范化、專業(yè)化的花卉連鎖經(jīng)營(yíng)在日本嶄露頭腳，并在各業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)中獲取明顯優(yōu)勢(shì)；以網(wǎng)絡(luò)訂貨為基礎(chǔ)的花卉速遞業(yè)務(wù)的發(fā)展也相當(dāng)迅速。

(二)拍賣市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)

日本政府對(duì)中央拍賣市場(chǎng)采取開設(shè)和經(jīng)營(yíng)相分離的辦法進(jìn)行管理，以保證政府部門對(duì)拍賣市場(chǎng)監(jiān)管的公正性。為確保競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的存在，政府規(guī)定每個(gè)拍賣市場(chǎng)必須有兩家公司存在，每個(gè)拍賣市場(chǎng)都有自己相對(duì)穩(wěn)定的客戶。依據(jù)拍賣市場(chǎng)供貨制度，供貨商與拍賣市場(chǎng)是無條件的委托關(guān)系，不能拒絕來拍賣的貨物。拍賣市場(chǎng)管理機(jī)構(gòu)向批發(fā)商收取場(chǎng)地、設(shè)施租金和占營(yíng)業(yè)額0.25％的管理費(fèi)，向花卉種植商收取占拍賣金額9.5％的銷售手續(xù)費(fèi)。拍賣市場(chǎng)的買賣雙方要把貨款結(jié)算業(yè)務(wù)委托給第三方處理，買方需在3－7天內(nèi)通過銀行向批發(fā)商付款，批發(fā)商則要在1－4天內(nèi)通過銀行向供貨人付款。進(jìn)口花卉在日本一般不進(jìn)入拍賣渠道，而是走直銷途徑。

(三)拍賣市場(chǎng)的交易方式

日本花卉拍賣市場(chǎng)從荷蘭引進(jìn)電子交易系統(tǒng)，借助電子拍賣鐘，采用荷蘭式“降價(jià)式拍賣”，除荷蘭式拍賣鐘交易外，日本也正在加快拍賣系統(tǒng)的電子化進(jìn)程，采用預(yù)約交易方式。目前，大田花卉交易中的預(yù)約訂貨量在交易總量中已占到2／3。預(yù)約交易模式能提高拍賣效率，減少物流環(huán)節(jié)。使成本降低，且能保證花卉在供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)中的新鮮品質(zhì)。當(dāng)然，這一交易方式需要交易各方擁有健全的信用體系。

日本花卉的物流配送方式和物流技術(shù)水平

(一)配送方式

日本的花卉在進(jìn)入拍賣市場(chǎng)之前，先由花農(nóng)自行將其運(yùn)至農(nóng)協(xié)的物流中心，然后由物流中心統(tǒng)一運(yùn)到花卉拍賣市場(chǎng)參與拍賣。成交后的花卉運(yùn)輸主要由拍賣市場(chǎng)負(fù)責(zé)。為在競(jìng)爭(zhēng)中取勝，日本的花卉拍賣市場(chǎng)大都走花卉市場(chǎng)集團(tuán)化的道路，為雙方提供包括物流服務(wù)在內(nèi)的各種服務(wù)。物流公司一般會(huì)與日本植物運(yùn)輸株式會(huì)社等專門的運(yùn)輸公司建立合作關(guān)系，在合作對(duì)象中，既有專門從事植物運(yùn)輸?shù)墓荆灿幸话愕木哂羞\(yùn)送花卉設(shè)備和能力的運(yùn)輸公司。

在運(yùn)輸方面，在日本國內(nèi)的近距離運(yùn)輸一般采用卡車運(yùn)輸，進(jìn)出口運(yùn)輸遠(yuǎn)距離采用空運(yùn)，近距離則主要利用海運(yùn)。采取海運(yùn)方式主要是因?yàn)槠溥\(yùn)輸成本大大低于空運(yùn)，并且?guī)\(yùn)輸技術(shù)的進(jìn)步也允許采用這種運(yùn)輸方式。

(二)技術(shù)水平

在帶水運(yùn)輸和冷鏈運(yùn)輸方面，日本落后于荷蘭，干式流通占大半。近幾年，為延長(zhǎng)花期，吸引消費(fèi)者，日本的紙箱濕式流通正在快速普及，并且在紙箱中加入特殊水容器，保證橫箱運(yùn)輸時(shí)水不致流出，以盡可能充分的利用運(yùn)輸工具的空間。為提高運(yùn)輸效率，日本花卉物流公司還致力于花卉運(yùn)輸車輛的開發(fā)。為此，日本全面引進(jìn)臺(tái)車裝載，以保證花卉的新鮮度并提高運(yùn)輸效率；并改進(jìn)冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)，保證冷氣釋放均勻。此外，為保護(hù)環(huán)境，節(jié)約資源，在包裝容器上，日本大力推廣可循環(huán)使用的水桶，來替代紙箱。

日本花卉流通體系的主要經(jīng)驗(yàn)借鑒

(一)提高花農(nóng)的組織化程度

我國花卉生產(chǎn)盡管已有長(zhǎng)足發(fā)展，但分散的小農(nóng)戶生產(chǎn)仍是現(xiàn)階段的主要特征。為更好的引導(dǎo)小規(guī)模生產(chǎn)的花農(nóng)進(jìn)入流通領(lǐng)域，提高流通效率，可借鑒日本經(jīng)驗(yàn)，在農(nóng)協(xié)之下設(shè)立花卉生產(chǎn)協(xié)會(huì)，由協(xié)會(huì)統(tǒng)一完成花卉的分級(jí)包裝、配送、銷售和貨款結(jié)算，當(dāng)然其前提是制定嚴(yán)格的花卉入場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

花卉生產(chǎn)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)完全是由花農(nóng)或花卉企業(yè)組成的組織。為增強(qiáng)其吸引力，手續(xù)費(fèi)最初可由地區(qū)花卉協(xié)會(huì)甚至政府來支付，當(dāng)協(xié)會(huì)順暢運(yùn)轉(zhuǎn)并切實(shí)給農(nóng)戶帶來實(shí)惠后，再從每位農(nóng)戶的銷售額中拿出一定比例作為運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。花卉生產(chǎn)協(xié)會(huì)的存在將為那些規(guī)模小、沒有實(shí)力在批發(fā)市場(chǎng)中租賃攤位的農(nóng)戶解決產(chǎn)品銷售問題，并有可能在此后的發(fā)展中為農(nóng)戶提供生產(chǎn)指導(dǎo)、投資融資等各項(xiàng)服務(wù)，協(xié)會(huì)的批量供貨也為批發(fā)環(huán)節(jié)采用拍賣交易方式提供了可能。

此外，花卉生產(chǎn)協(xié)會(huì)這一角色也可由花卉龍頭企業(yè)充當(dāng)，花農(nóng)可自由選擇成為某企業(yè)的會(huì)員，大企業(yè)集貨后直銷給買方

或是通過批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)入流通渠道。政府可采取措施激勵(lì)龍頭企業(yè)充當(dāng)這一角色。但花農(nóng)供貨的標(biāo)準(zhǔn)如何制定以及大企業(yè)和花農(nóng)間如何結(jié)算、如何收取手續(xù)費(fèi)也是必須要考慮的問題。在一定程度上，這一模式可參考日本拍賣市場(chǎng)的會(huì)員制，只是形式較初級(jí)，規(guī)模也較小。

(二)提升批發(fā)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方式

批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展首先要合理控制總量并科學(xué)布局。我國可像日本一樣，由政府出臺(tái)政策法規(guī)，考慮生產(chǎn)、消費(fèi)以及進(jìn)貨來源地等因素，經(jīng)由政府嚴(yán)格審批來建設(shè)不同規(guī)模、不同等級(jí)的花卉批發(fā)市場(chǎng)。對(duì)于符合規(guī)定的市場(chǎng)，政府可給予政策、資金上的扶持，甚至完全由政府建設(shè)而后交由公司經(jīng)營(yíng)，公司向政府繳納租金，進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的大批發(fā)商向政府納稅。

其次要提升經(jīng)營(yíng)水平。即使在短期內(nèi)我國因花卉生產(chǎn)規(guī)模不夠大、花卉標(biāo)準(zhǔn)化程度不高、市場(chǎng)體系層次不夠分明等原因而難以采用拍賣方式，但未來的花卉批發(fā)市場(chǎng)也不應(yīng)是個(gè)體攤位的集合。而應(yīng)是批發(fā)企業(yè)、公司的集合。發(fā)展以花農(nóng)為會(huì)員的花卉生產(chǎn)協(xié)會(huì)，或者由大企業(yè)向花農(nóng)集貨再向批發(fā)市場(chǎng)供貨，有助于批發(fā)市場(chǎng)獲取規(guī)模較大的商戶。政府也要積極創(chuàng)造條件，引進(jìn)和培育現(xiàn)代化的實(shí)力強(qiáng)勁的大生產(chǎn)商、大批發(fā)商或大代理商，通過他們的規(guī)范化經(jīng)營(yíng)帶動(dòng)批發(fā)市場(chǎng)整體素質(zhì)的提高。

另外批發(fā)市場(chǎng)也應(yīng)提高自身的服務(wù)水平，在金融結(jié)算、商品檢測(cè)、物流配送、冷藏分包分裝、信息服務(wù)等方面提供必要的硬件、軟件設(shè)施。

(三)積極培育花卉連鎖經(jīng)營(yíng)

目前我國花卉零售主要以花卉市場(chǎng)、花店、花攤為主，超市也有少量銷售。總體來看，花卉零售終端布點(diǎn)不夠密集，組織經(jīng)營(yíng)也過于分散，在采購、配送以及店面管理等方面無法獲取規(guī)模效益，難以降低經(jīng)營(yíng)成本。為解決這些問題，可借鑒日本經(jīng)驗(yàn)，以花店和超市為主發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)。

為此，政府可扶持某花卉或農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)，或者實(shí)力較強(qiáng)、經(jīng)營(yíng)規(guī)范的花卉市場(chǎng)，由其作為連鎖總部，采取自建花店和吸引已有花店加盟相結(jié)合的方式，發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)。總部負(fù)責(zé)與批發(fā)市場(chǎng)甚至花卉生產(chǎn)基地聯(lián)系，集中大批量采購，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，統(tǒng)一配送，并對(duì)加盟店員進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)。標(biāo)準(zhǔn)化的形象有助于提高花店知名度和美譽(yù)度，增強(qiáng)消費(fèi)者信心，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)則有助于降低采購、物流成本，穩(wěn)定供應(yīng)商。為上游批發(fā)市場(chǎng)提供穩(wěn)定售貨渠道，提高花卉品質(zhì)，也有助于花店合理分布。花卉零售通路應(yīng)更加重視網(wǎng)絡(luò)售花，完善配送渠道，發(fā)展花卉直銷。連鎖總部應(yīng)當(dāng)專門開辟網(wǎng)上銷售，就近由加盟店負(fù)責(zé)配送。

(四)發(fā)展第三方物流以打造快速高效的花卉物流體系

為打造快速高效的花卉物流體系，我國首先要建設(shè)鮮花物流信息平臺(tái)，為花卉從業(yè)者提供信息支撐。其次要建設(shè)鮮花冷鏈物流系統(tǒng)，使鮮花收購、保鮮、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售的各個(gè)物流環(huán)節(jié)都處于低溫環(huán)境之中。第三，發(fā)展專業(yè)化花卉物流服務(wù)。改變花農(nóng)、批發(fā)市場(chǎng)等物流主體各自為政的做法。在政府政策支持下，大力發(fā)展第三方物流，由花卉專業(yè)物流公司覆蓋“產(chǎn)區(qū)一產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)一銷地批發(fā)市場(chǎng)一零售終端一消費(fèi)者”這一過程中的所有物流環(huán)節(jié)，提供門到門的一站式配送服務(wù)，解決花卉物流配送過程中高損耗、高成本，以及由于無法獲取規(guī)模效益而不能大力發(fā)展冷鏈運(yùn)輸?shù)葐栴}。第三方物流的發(fā)展還有助于在花卉運(yùn)輸過程中更好的和相關(guān)運(yùn)輸代理商、海陸空運(yùn)輸公司合作，涉及進(jìn)出口時(shí)在檢驗(yàn)、檢疫、報(bào)關(guān)等方面也可獲得更高的效率；而且由于是規(guī)模化專業(yè)化經(jīng)營(yíng)，也有能力引進(jìn)國外的先進(jìn)運(yùn)輸設(shè)備和帶水運(yùn)輸?shù)认冗M(jìn)的物流技術(shù)，并可在遠(yuǎn)距離空運(yùn)時(shí)合并運(yùn)輸從而有條件采用專用貨運(yùn)航班。盡可能減少經(jīng)由客機(jī)運(yùn)送的花卉運(yùn)量。