旅游專業專科層次人才培養模式探索

摘 要： 隨著社會的發展，旅游業已成為全球經濟中最具規模的產業之一，在未來旅游將會成為人們生活的一部分。旅游業的迅猛發展，需要大量的旅游從業人員的加入，高素質的旅游工作者必須在不同層次的教育中得到。旅游教育經過多年的發展，已逐步形成中專、專科、本科、研究生等多層面教育體系，專科層次的學生占較大比例，因此，有必要根據市場的需要，探索旅游專業專科層次人才培養模式，向社會輸送應用型人才。

關鍵詞： 旅游專業專科層次 人才培養模式 供需情況 培養模式

旅游業是綜合性的經濟事業，它的構成涉及社會的許多部門，其中旅行社、旅游飯店、旅游交通是旅游業的三大支柱。旅游業是勞動密集型產業，就業范圍廣，就業層次多，因此發展旅游業必須有大量具有旅游專業知識的人員加入。在多個旅游教育層面中，專業教育是關鍵的一環，這一部分人員在旅游業人才結構發展中起承上啟下的作用。因此，做好旅游專業專科層次教育工作對旅游業健康有序的發展起到促進作用。

一、我國旅游業人才的供需情況

據世界旅游與旅行理事會（WTTC）的預測，到2020年中國可能成為世界上第二大旅行和旅游經濟強國，旅游人力資源素質已經成了各國旅游業競爭力的一項重要指標，旅游業的快速發展需要高素質的從業人員的支持。目前全國旅游直接從業人員980萬，平均每年新增50萬［１］，旅游專業畢業生的就業前景良好。然而種種數據表明，高校旅游專業畢業生選擇旅游行業的比例越來越低，而且極不穩定，工作一、兩年后流失率高達80%，這一現狀與旅游業的快速發展極不平衡。

為了適應旅游業的發展，我國不少高、中等院校開設了旅游專業，甚至有不少是完全的旅游院校，而且數量還在逐年增加，為旅游行業培養了100多萬旅游專業人才。從旅游人才需求方面看，目前，我國已擁有星級飯店15000多家，客房160多萬間，旅行社19720家，具有旅游專業知識的人才缺口大。單從供給與需求來看，旅游業的人才市場是可以達到供需平衡的，奇怪的是，不少高校的旅游專業畢業生從事本行業的不到30%，據問卷調查資料顯示，超過60%的畢業生選擇了旅游行業以外的企業就業。可見，旅游人才供需嚴重失衡，迫切需要探究旅游人才培養模式。

二、旅游專業專科層次人才培養的現狀

（一）培養目標與市場脫節。

旅游管理專業是應用性較強的學科，具有滲透性強、知識面廣、綜合性強等特點。現代旅游管理者不僅需要掌握現代管理理論知識，而且需要熟練的管理技能，然而，大多數旅游院校的培養模式的特點都是過多定位于管理類人才培養、理論與實踐不銜接、重理論輕實踐、知識遷移能力低、重成績輕能力、忽視職業道德培養，僅僅學習管理理論知識，沒有與實際聯系，因此，培養出來的畢業生大多就業期望值偏高，不愿意到一線工作，然而，旅游企業實際需求最大的是動手能力強、受過基層鍛煉的工作人員，這就造成旅游人才市場供需失衡嚴重、矛盾凸顯。

（二）課程設置、專業設置欠科學。

近年來，我國的人才市場普通存在這樣的現象：高校畢業生高分低能或高學歷低能力，旅游行業更為明顯，這恰恰與旅游企業需要能力大于學歷的人才和原則相違背，這與高校開設的課程有很大關系。有些高校想把自己旅游專業的學生培養成“雜才”，拓寬學生的知識面，因此在進行課程設置時面面俱到，結果都只是蜻蜓點水，知識結構松散，沒有形成科學的體系。

再看專業設置方面，目前旅游專業學生就業選擇集中在酒店和旅行社兩個部門，隨著旅游業的迅速發展，某些領域人才緊缺的問題越來越突出，一是管理層，如旅游人力資源開發、旅游市場開拓、旅游資源開發與規劃等人才；二是旅游業新興行業的專業人才，如會展管理、旅游交通、旅游網絡管理等人才；三是具有創新思維的復合型人才。然而，大多數旅游院校開設專業趨于雷同化、大眾化，多數集中在旅游管理、飯店管理等領域，因而，培養出來的的畢業生沒有明顯的競爭力。

（三）師資結構不合理。

旅游是應用性和實踐性較強的學科，所以要求教師除有豐富的理論知識外，還要有熟練的專業技能，要求理論與實踐相結合，但大多數旅游院校專科層次教學的教師都缺乏實際經驗，持有旅游行業資格證書的旅游專業教師則更少，因此在教學過程中陷入“紙上談兵”的誤區［２］，培養出來的學生難以滿足旅游企業的要求。

三、培養模式探索

（一）明確培養目標。

旅游專業專科層次的人才培養應該定位于就業導向教育，以市場需求為導向，以素質教育為核心，培養出具有良好綜合素質、合理的知識結構、市場意識敏銳、創新思維活躍的應用型旅游管理人才。因此，在制定教學計劃與培養方案時，必須結合旅游市場的發展動態，分析旅游人才市場的供需情況，使素質教育與能力培養結合，確保培養出來的旅游人才與市場的需求接軌。在專業設置上，要以市場導向為依據，根據人才市場的需求適時開設相應專業。各院校要結合本校的實際情況和區域旅游產業的發展需要建設特色專業，以適應新興旅游行業、緊缺專業的人才需要。

（二）合理設置課程。

現代旅游企業急需的人才不僅要掌握管理理論知識，更要具有實踐的能力，有些旅游企業甚至要求能力大于學歷，因而各旅游院校在課程設置上，必須加強旅游管理實踐能力的培養。為此，旅游院校要做好以下工作：

首先，給學生灌輸能力觀念。現在，很多學生是富家子弟，在家十指不沾陽春水，如果在課程設置中增加培養實踐能力的課，例如課程見習、專業實習等，他們就會覺得很辛苦，不愿意實習甚至有排斥心理。因此，學校要把能力觀念的培養放到各門專業課的教學過程中，通過對專業課的學習，使學生加深對本專業的培養目標和就業方向的認識［３］。

其次，調整專業課程，增加職業教育及實踐培訓課程的比例，構建校內實踐與校外實踐相結合教學的體系。第一，校內實踐教學體系主要由三大板塊構成，分別是公共技術實踐課程、專業技術實踐課程和綜合應用實踐課程［４］。校內實踐教學應以校內基地為主，建設與課程相配套、互為補充的實驗室，開設如模擬導游、客房服務實訓、餐飲服務實訓等課程。第二，校外實踐教學體系主要采用校企結合的模式。學校與企業之間建立互利互贏的長期合作關系。學生到企業頂崗實訓和實習，一方面，學校通過學生與企業的回饋信息，在了解市場最新動態和教學培養的實際效果的情況下，及時調整教學內容。另一方面，學生通過實習與社會接觸，在理論轉化實踐的過程中找到自身的差距，有針對性地加強訓練。對企業來說，可以在實習中選拔優秀人才，減少招聘成本，并與學校建立良好的合作關系。

（三）創新教學方式。

傳統的單向灌輸型教學模式已不適應大學的教育需求，尤其是應用性較強的旅游專業。旅游院校應結合專業特點和學校的實際情況，在有助于調動學生的學習潛能和培養學生的學習能力的情況下，選擇合適的教學方式。同一門課的教學方法不應該千篇一律，應該靈活多變。適用于旅游專業教學的常見教學方式有：1.案例教學法。學生通過分析旅游案例，理論聯系實際，培養協作精神，提升發現、分析、解決問題的能力［５］。2.旅游管理問題分析報告。學生通過討論、分析旅游管理實際問題的研究報告，加強旅游管理實踐能力的訓練。3.角色扮演法。在實操性較強的內容可使用角色扮演法，學生在切身體驗的基礎上，加深對專業知識和服務技巧的認識［６］。4.知識競賽法。對于一些知識密集的課程或章節，如《前臺與客房服務》，可采用知識競賽法來調動學生的積極性，加強其對內容的理解和提高其學習效率。5.創業大賽。對一些可操性較強的課程，可以用創業大賽的方法激發學生的創新能力。例如以“開一家旅行社”為主題舉辦創業大賽。6.開展專業技能活動。旅游院校可以組織學生舉辦雞尾酒會、鋪床比賽等提高學生的操作技能等。

（四）調整師資隊伍結構。

根據旅游市場對實用性人才的需求，旅游院校應該切實抓好“雙師型”教師隊伍的培養，改善師資隊伍結構，努力提高師資隊伍的整體水平。首先，鼓勵專業教師積極參加職業資格考試并取得相應的職業資格證書，如國家導游證、領隊證等。其次，學校選派教師到相關旅游企業掛職鍛煉和參加短期培訓，以了解旅游企業的運作、最新的發展動向和提高教師的業務水平。最后，邀請旅游企業的優秀管理人員到學校針對旅游管理實踐中的突出問題開展講座，使學生能夠及時知悉旅游業界的最新動態和需求。

（五）加強素質教育。

旅游行業是個開放性的行業、與人溝通交往的行業，旅游產品具有生產與銷售同時性，因此，旅游從業人員的工作態度、服務意識、人際關系技巧、綜合素質都非常重要。旅游專業專科層次學生的培養要與旅游發展的實際需要很好地結合起來，以市場需求為導向，圍繞為旅游企業培養高技能、高素質人才，合理設計人才培養方案［７］，以理論知識與職業技能為基礎，把素質教育融進教學計劃，培養出集知識、能力、素質為一體的復合型、實用型人才。

旅游專業是一門新興的學科，如何培養出符合旅游市場需要的人才，是各大旅游院校一直探討的問題，旅游專業專科層次培養模式不能完全克隆本科的教學方法，否則會導致學生理論知識、基礎知識偏多，實踐經驗、應用技能偏少，不適應當前旅游市場的需要［８］。因此，旅游專業專科層次培養模式應結合旅游業的特點及職業要求，本著理論服務于實踐的宗旨，優化教學資源，以市場需求為導向，調整教學方法，優化師資隊伍結構，力求為旅游市場輸送優秀人才。

參與文獻：

［1］陳勉勵，謝夢琳.旅游專業高職生就業情況探析.

［2］黃益軍.高校旅游專業本科人才培養模式探討.2009.3.4.

［3］王夏.職業生涯設計與旅游專業畢業生潛流失的關系.2008.9.13.

［4］高職旅游專業實踐教學體系的改革與探索.公文易文秘資源網，2009.1.2.

［5］夏由清.高職院校旅游管理專業實踐教學體系的建設與實踐.2009.2.22.

［6］旅游管理專業體驗式教學人才培養模式初探.

［7］李曉梅，項桂芳，彭花.談高職院校旅游專業學生的職業素質培養.2009.2.17.

［8］高職旅游專業實踐教學體系的改革與探索.2009.1.2.