托班幼兒就餐習(xí)慣的培養(yǎng)研究

著名教育家葉圣陶說：“教育就是培養(yǎng)習(xí)慣。”幼兒時(shí)期是人生的起步階段，同時(shí)也是各種行為習(xí)慣的養(yǎng)成階段。幼兒行為習(xí)慣的教育，不是靠說教靠灌輸就能見效的，而是要通過日常生活和游戲等方式，讓幼兒在優(yōu)良的交往環(huán)境中，在愉快的游戲?qū)W習(xí)中，在豐富多彩的生活中懂得道理，明辨是非，受到熏陶、受到教育。

就餐是幼兒園一日活動(dòng)中的重要生活環(huán)節(jié)，它能反映一個(gè)孩子最基本的生活自理能力和衛(wèi)生習(xí)慣。現(xiàn)在的孩子絕大多數(shù)是獨(dú)生子女，嬌生慣養(yǎng)，而許多家長出于對孩子的寵愛，對孩子過分關(guān)心、照顧，連孩子自己能做的事情也都包辦代替了，不知不覺中壓抑了孩子生活自理能力的需要和能力的發(fā)展。我們在調(diào)查、觀察中可以看出：在就餐方面，大部分孩子不會(huì)獨(dú)立就餐，挑食、偏食現(xiàn)象比較嚴(yán)重，在家吃東西也需要大人追著、喂著，等等。

而2—3歲的幼兒正處于能力培養(yǎng)的最佳時(shí)期，獨(dú)立就餐能力與良好就餐習(xí)慣的培養(yǎng)是孩子應(yīng)具備的最起碼的生活自理能力，完全可以通過學(xué)習(xí)、練習(xí)獲得。所以應(yīng)盡快從2—3歲的孩子進(jìn)行這方面能力的培養(yǎng)入手，使他們能較快地適應(yīng)幼兒園的集體生活。

一、調(diào)查問卷——找出問題成因

為了更好更確切地了解幼兒在家的就餐習(xí)慣，也為了更有效更有針對性地制定方案，研究前我們對托班的19名幼兒進(jìn)行了問卷調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：能夠做到餐前主動(dòng)洗手的只有3人；能姿勢正確獨(dú)立就餐的1人；不挑食的2人；會(huì)正確使用勺子的4人。從以上數(shù)據(jù)可以看出，有良好就餐習(xí)慣的孩子簡直寥寥無幾，為了找出更確切的問題所在，我們又通過家訪及路路通等其他方式進(jìn)行了解，發(fā)現(xiàn)造成孩子不良就餐習(xí)慣的因素有以下幾個(gè)方面：

1.家長過分寵愛孩子現(xiàn)象普遍存在，尤其是家有老人帶的孩子，幾乎都是飯來張口、衣來伸手。

2.生活條件比較好，孩子喜歡吃什么就滿足，不喜歡吃的東西就不吃，造成孩子挑食、偏食現(xiàn)象比較嚴(yán)重。

3.家長對孩子養(yǎng)成教育方面的意識不濃，知識不了解，更不知道應(yīng)該采取哪些相應(yīng)的措施。

二、多種途徑——解決問題所在

1.通過兒歌，懂得飯前要洗手。

根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，人的一只手上大約能粘附40多萬個(gè)細(xì)菌，更何況是托班的孩子，好動(dòng)的小手幾乎不會(huì)閑著，還經(jīng)常用臟兮兮的小手挖鼻揉眼的，這樣手上的病菌就會(huì)乘虛而入。而經(jīng)過用肥皂流動(dòng)水洗手后，其病菌數(shù)幾乎為零，因此，讓幼兒知道飯前要洗手，學(xué)會(huì)正確的洗手方法也是養(yǎng)成幼兒良好就餐習(xí)慣的一個(gè)重要組成部分。

因此，我們通過一日生活各環(huán)節(jié)的相互滲透，并根據(jù)托班幼兒的年齡特點(diǎn)，選擇了簡單而又朗朗上口的兒歌，在輕松愉快的念念做做氣氛中讓幼兒學(xué)會(huì)正確洗手，如：《洗手歌》：“洗小手，勿擁擠。排好隊(duì)，袖卷起。洗手時(shí)，擦肥皂。洗完后，水關(guān)掉。”《講衛(wèi)生》：“洗洗手，洗洗手。天天洗洗手，講衛(wèi)生的好孩子，天天洗洗手。”孩子們在兒歌的伴隨下很容易就學(xué)會(huì)了正確的洗手方法。

2.通過游戲，學(xué)習(xí)正確使用勺子。

在以上調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)在19名孩子中會(huì)獨(dú)立用勺子吃飯而且姿勢正確的只有4個(gè)，“一把抓”勺子的錯(cuò)誤握法比較多。為了讓孩子們能夠早日學(xué)會(huì)正確獨(dú)立的就餐，我們先從幼兒愿意使用勺子方面著手，在一日生活中讓孩子和勺子互動(dòng)進(jìn)行游戲，如：照一照“勺鏡子”，找一把亮亮的不銹鋼勺子，讓孩子用它來當(dāng)鏡子照。先讓孩子用凹面照一照，再用凸面照一照。孩子很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)，兩面照出來的效果是不一樣的。通過游戲，孩子對勺子更加感興趣。在培養(yǎng)孩子對勺子產(chǎn)生興趣的基礎(chǔ)上，我們開始培養(yǎng)他們正確握勺的能力，開展了“小豆子搬家”的游戲，活動(dòng)前我們給每個(gè)孩子準(zhǔn)備了一些豆子、米粒等，裝在一個(gè)大碗里，讓孩子用勺子將豆子或米粒從大碗移到小碗里。在游戲的過程中教師不斷糾正孩子的握勺方法，孩子在愉悅的情緒下在不知不覺的狀態(tài)下很快就學(xué)會(huì)了正確使用勺子。

3.利用環(huán)境，學(xué)會(huì)獨(dú)立用餐。

為了鼓勵(lì)孩子能夠姿勢正確地獨(dú)立就餐，我們在幼兒的活動(dòng)室布置了“比一比，誰最棒”的墻面環(huán)境，拍攝幼兒正確使用勺子的照片上墻，給就餐過程中能夠姿勢正確獨(dú)立完成的幼兒予以一顆漂亮的“閃閃星”進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，貼在照片邊上，比一比誰得的“閃閃星”最多。同時(shí)在幼兒就餐的過程中，我們營造了家庭式溫馨的氛圍，在幼兒就餐的同時(shí)播放輕柔的音樂，以增加幼兒進(jìn)餐的食欲。就餐前我們從不大聲對孩子說話或訓(xùn)斥孩子，總是親熱地喊寶寶，孩子們也常親切地叫我們“老師媽媽”，并通過肢體語言來傳達(dá)對孩子的愛，如抱抱親親寶寶等。通過創(chuàng)設(shè)溫馨的家庭式環(huán)境，幼兒在輕松快樂的環(huán)境下用餐，而教師保育員用溫和的語言提醒幼兒正確握勺，鼓勵(lì)幼兒獨(dú)立就餐，達(dá)到了較好的效果。

4.個(gè)別觀察，糾正挑食和偏食。

在以上的調(diào)查表中我們也可以發(fā)現(xiàn)孩子的挑食、偏食現(xiàn)象比較嚴(yán)重，而對于那些不喜歡吃肉和蔬菜的孩子，我就利用動(dòng)畫片、木偶表演等形式，讓他們知道肉和蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值，告訴他們吃了肉和蔬菜，能變得聰明、臉蛋紅紅又好看。同時(shí)在就餐的過程中對于這樣的孩子多注意、多觀察，并進(jìn)行個(gè)案分析、對癥下藥，還針對托班幼兒年齡特點(diǎn)，對有進(jìn)步的孩子就通過“榜樣法、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)”等方法及時(shí)地表揚(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)他們。在精神與物質(zhì)的相互刺激下，很多孩子改掉了挑食與偏食的壞習(xí)慣。

5.家園配合，促進(jìn)就餐習(xí)慣的鞏固。

為了做到家園協(xié)力，共同培養(yǎng)幼兒良好的就餐習(xí)慣，我們通過“告家長書、家長園地、路路通”等聯(lián)系交流方式，向家長介紹培養(yǎng)幼兒就餐習(xí)慣的研究內(nèi)容，向家長宣傳從小養(yǎng)成幼兒良好生活習(xí)慣的重要性，以及對于那些經(jīng)常由老人帶，已經(jīng)養(yǎng)成很大依賴性的孩子應(yīng)該采取哪些相應(yīng)的措施。同時(shí)使家長了解活動(dòng)的進(jìn)展及需要配合的事項(xiàng)，家園配合共同提高幼兒的生活能力，使其養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣。如今，在家園雙方的攜手下，大部分孩子已經(jīng)養(yǎng)成了良好的就餐習(xí)慣。

但幼兒就餐習(xí)慣的培養(yǎng)不是一朝一夕就能完成的，而是一個(gè)長期的、循序漸進(jìn)的過程，幼兒園、家庭都要努力為幼兒創(chuàng)造一個(gè)有利于其養(yǎng)成良好生活習(xí)慣的氛圍，使幼兒在耳濡目染、潛移默化中，逐步養(yǎng)成各種良好的生活習(xí)慣。