冬季進補以參養身田露

在天寒地凍、萬物閉藏的冬季，以參養身可滋補腎陰、溫補腎陽，使人耳聰目明、精力充沛，對養生有事半功倍的效果。不同種類的參，適用于不同類型的人養生使用。

◎西洋參——補而不燥四季養身

西洋參具有補氣養陰，清熱生津的作用。西洋參不同于人參，人參提氣助火，西洋參滋陰降火。補而不燥是西洋參的獨特之處。西洋參適合于生活中感覺燥熱、喉疼失音、疲倦、煙酒過多、免疫力低、失眠煩躁等具有氣虛陰虧、內熱癥狀及不適合用人參進補的年輕人食用。

◎山參一珍奇稀少尊貴養身

山參為野生人參，因產量稀少而價格昂貴，但功效強勁，具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津、安神的功效?？捎行Ц纳剖成倬氲?、氣短喘促、失眠多夢、驚悸健忘、體虛多汗的不適癥狀，特別適合冬季食療進補。

◎紅參——溫補圣品補氣養身

紅參由人參蒸制加工而成，藥性偏溫，與生曬參相比，紅參更擅長于大補元氣，其益氣攝血，強心、健胃、鎮靜等作用更強。久服紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調整人體內分泌系統。適用于貧血、糖尿病、肝病、高血壓和動脈粥樣硬化癥、神經衰弱及反復感冒的朋友。

◎高麗參——品質上乘補虛養身

高麗參是指朝鮮半島出產的人參。高麗參的生長地理位置得天獨厚，加工工藝復雜，藥用價值較高。常服高麗參可提高免疫力、暢通血脈、調整睡眠。特別適合于老人、久病體虛者，以及工作壓力大、睡眠質量差的朋友，是陰盛陽虛者的首選補品。

【選擇適合自己的人參】

人參雖然是補中之王。但也應該杜絕濫用，不是任何一種參都適合自己。那么，應該如何選擇呢?

1 體質虛弱者以及高血壓、糖尿病、癌癥、肝炎、腎炎等慢性疾病患者，宜選用生曬參。生曬參又稱白參。是鮮人參經干燥后的產品。性微涼，味甘，有補氣養陰、生津之功效。

2 虛寒癥、陽氣不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、婦女內分泌紊亂者宜選用紅參。紅參性溫，味甘，香味較濃。

3 嚴重心血管疾病、術后極度虛弱、垂危病人宜選用野山參。野山參產量稀少。價格昂貴，但功效特別強，具有強心、安神等作用。

4 肺虛咳嗽、內火虛升、肺結核初愈病人宜選西洋參。西洋參性涼，味微甘，有養陰清火、生津液、滋肺腎等功效。

【人參食用五法】

我國食用人參的歷史悠久，對它的神奇功效也是推崇備至。據史書記載，人參對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”的功效。它的食用方法很有講究。

1 燉服。將人參切成兩毫米厚的薄片，放入瓷碗內，加滿水，密封碗口，放置于鍋內蒸燉4至5小時即可服用。

2 嚼食。將2至3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單的服用方法。

3 磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1至1.5克。

4 沖茶。將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分鐘后即可服用。

5 泡酒。將整根人參切成薄片后裝入瓶內，加入50～60度的白酒浸泡，每日酌情服用。

6 燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

【人參的服用禁忌】

★服用人參后忌吃蘿卜(含紅蘿卜、白蘿卜和青蘿卜)和各種海味。

★服人參后，不可飲茶，以免使人參的作用受損。

★無論是煎服還是燉服人參，都忌用金屬炊具。