初冬飲食調養

枸杞

枸杞是一味功效卓著的傳統中藥材，是滋補養人的上品，有廷衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。枸杞中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分，使其具有不同凡響的保健功效。

功效：枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、c及鈣、鐵等眼睛的必需營養，擅長明目，所以又稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞。枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精，滋補肝腎，還有抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。枸杞具有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，保護肝臟，預防脂肪肝形成、促進肝細胞再生。

適用人群：適合所有人食用。用眼過度者、老人更加適合。

適用量：每天20克左右。

特別提示：有酒味的枸杞已經變質，不可食用。枸杞子一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡荼。

健康紅綠燈：枸杞性質比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節制，進食過多反而會令人上火。

山藥

山藥因營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品。

功效：山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。這也證明了“常食山藥延年益壽”的說法是有科學道理的。山藥中的黏多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。

本品含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，所以有很好的健美的功用。

適用人群：老幼皆可食用。

健康紅綠燈：山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用。