初冬養(yǎng)生須知

冬季，天寒地凍，大多數(shù)的動植物都處于冬眠狀態(tài)，人類也應該遵循自然界“蟄伏閉藏”的規(guī)律，采取以“伏藏”為主的養(yǎng)生保健方法。冬季的飲食調養(yǎng)要遵循“虛者補之，寒者溫之”的傳統(tǒng)。冬令進補是國人數(shù)千年的習俗，立冬是一個十分重要的節(jié)氣，立冬前后這段時間是人們進補的最佳時期。那么，在實際生活中，我們該怎樣注意飲食養(yǎng)生呢?

藥補

冬季是匿藏精氣的時節(jié)，此時由于氣候寒冷，人體對能量與營養(yǎng)的要求較高，而且消化吸收功能相對較強。適當進補不但能提高機體的抗病能力，還可把滋補品中的有效成分儲存在體內，為明年開春乃至全年的健康打下基礎，所以民間流傳有“今年進補，明年打虎”、“三九補一冬，來年無病痛”的俗語。

值得指出的是，補藥不是隨便可用的，應當根據(jù)氣虛、血虛、陽虛、陰虛等不同癥狀分別選用針對性的補益藥，才能收到良好的效果。如人參具有大補元氣、強心、生津止渴、安神等功效，氣虛病人表現(xiàn)為體力衰弱，四肢無力，精神疲乏，心慌氣短，或年老體弱，或工作過度勞累后周身無力，或慢性病引起的頭暈無力等癥，均可服用，能夠補益元氣，增加食欲，促使體力恢復。又如阿膠具有滋陰養(yǎng)血的作用，對血虛的人尤為適宜。所以，各人都應根據(jù)自己的體質情況選用，也可去醫(yī)院請中醫(yī)師確診屬于哪一類虛證。再選擇相應的補藥，使補得其所，補而受益。

食補

俗語說，“藥補不如食補”。食補在冬季調養(yǎng)中尤為重要。冬季氣溫低，人體為了保持一定的熱量，就必須增加體內碳水化合物、脂肪和蛋白質的分解，以產(chǎn)生更多的能量，適應機體的需要，所以應適當多吃富含碳水化合物、脂肪、蛋白質和維生素的食物。同時，寒冷也影響人體的泌尿系統(tǒng)，使排尿增加，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機鹽也較多，因此應多吃含鉀、鈉、鈣等無機鹽的食物。還要多吃蔬菜，適當增加動物內臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食品。有條件的還可吃些雞、甲魚、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉、木耳等食品，這些食品不但味道鮮美，而且富含蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，不僅能補充因冬季寒冷而消耗的熱量，還能益氣養(yǎng)血補虛，對身體虛弱的人尤為適宜。其它還有藥酒、藥粥等，均可根據(jù)各自的體質情況選用。下面推薦幾款初冬食療方。

黑芝麻粥

原料：黑芝麻25克，粳米50克。

做法：黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。

功效：補益肝腎，滋養(yǎng)五臟。本方更適于中老年體質虛弱者選用，并有預防早衰之功效。

蟲草蒸老鴨

配料：冬蟲夏草5枚，老雄鴨1只。黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

做法：老鴨去毛、內臟，沖洗干凈，放入鍋中加水煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可(也可用汽鍋蒸)。

功效：補虛益精，滋陰助陽。本方以蟲草為主，助腎陽，益精血；以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，是補虛益精、滋陰助陽之權威藥膳。

最后要提醒大家的是，冬天應保暖避寒，宜早睡晚起。立冬以后，睡眠的時間長一點可以促進體力的恢復。最好是等到太陽出來以后再起床活動。當然。在寒冷的冬季，防寒保暖是必不可少的，特別是老年人。一定要注意背部的保暖，中醫(yī)認為，背為陽腹為陰，后背有很多穴位，寒風吹后背對整個機體損傷很大，應注意避免。