如何不用微波爐?

十多年前就聽說微波爐有害健康，說管說，誰理睬?最多離開一米之遠，免得受害于“輻射”。后來又聽說，微波爐加熱時，絕對不能用塑料袋或者保鮮膜覆蓋，再后來又聽說……這些說法其實在十多年前就有文章提及，只是沒有普及而已。這幾年，民眾的環境意識變化很快，普及速度好像插上了翅膀，常常為了一件小事而色變。迷信于科學技術和設備的堡壘被打破，不用化學品如殺蟲劑防腐劑催生劑等的有機綠色市場突飛猛進，多快好省的便宜貨節節敗退?；旒徔椘繁粔涸谙涞?，全棉全毛全絲織面料，從毛巾到床單，從內衣到外套，統統煥然一新。這股浪潮還在張牙舞爪澎湃向前。不知道下一輪會波及誰。

最近住在海邊朋友家里一個星期，做飯沒有微波爐，感觸頗深。據說，不少家庭把微波爐處理掉了。理由都是舊的，十年前就聽說了。行動卻是新的，終于下決心扔了這個鐵疙瘩。其中有一個過程，把使用度限制在一定范圍內，慢慢習慣了，水到渠成。但是，對于我來說，就像孩子斷奶一樣，橫豎不適應。先說喝水，沒有熱水瓶，燒開的水一會兒就涼了，每次加熱都要開爐灶燒水壺。水壺里不能只放一杯水，起碼1/3。喝一杯茶，就要燒一次。更麻煩的是熱牛奶，每一次倒在小鍋里，熱完了，還得把鍋洗干凈。剩菜、剩湯，以前只要進微波爐一轉就能吃，現在都要倒回鍋里，重新加熱。非但要洗鍋，如果誰到家晚了，再熱第二次，已經食之無味了。好，就讓我們吸取教訓，不要做很多菜，一頓吃完。那么，餛飩餡呢?我喜歡先挑一點放在微波爐里轉15秒鐘，嘗嘗味道是否合適?，F在只能先包一個，鍋里放水，煮一個試吃，從15秒鐘延長到15分鐘。如果太淡，加料后再要重新來一遍。這樣包一次餛飩，時間增加一倍。

冰凍食品如何解凍?把微波爐的火力調到二或者三，幾分鐘就化開了?，F在得記住一早就要放在常溫下，萬一忘記了，急用怎么辦?用熱水解凍，起碼翻來覆去一個小時。我原來一直用微波爐烤土豆，一個土豆只要五六分鐘，南瓜、番薯都這樣做?，F在用烤箱，時間延長到45分鐘到一個小時。還有那些葷素搭配好的冰凍盒裝食品，沒有微波爐怎么吃啊?那就干脆別買了，不要偷懶，自己做吧!我問朋友，你們能保證飯店里不用微波爐嗎?你們難道不去飯店吃? 他們說，很少去飯店，因為他們只吃有機綠色食品，飯店不夠格呢!我白了一眼，無話可說。

沒有微波爐的一個星期，日子過得相當沉重，常常束手無策。心里想，反正就一個禮拜，忍一忍就過去了。沒想到，回家看見微波爐并不覺得親切，反而疑神疑鬼的，不敢輕易把東西放進去。倒不僅因為潮流的關系，而是發現了依賴情節，就像有些美國人不開車就不會走路，一街之隔也要轉輪子那樣，自己對微波爐的依賴有多么可怕。我去買一個熱水器和蒸汽鍋，再要試驗一下低溫烤箱的用處，也許真能擺脫微波爐呢!