一抹春色,羊府家釀

春天，各種顏色或是百花爭艷的嫣紅，或是芳草青青的翠綠，還有點點鵝黃隱藏在五彩的衣裙之后，在這樣的五顏六色中，我家卻有著與眾不同的一抹春色——羊府家釀。

伯父是家里出了名的環?？駸岱肿?，經常有些出乎人意料的主意。

懷舊是我們家的另一個主題，無論家人走到全世界的哪一個角落，家鄉的一捧土，老宅的一片瓦，都隨之而行。這一次用來做家釀的原材料也是這樣得來的。

所謂家釀，也就是與平常大家看到的葡萄酒不同，可以說是外面買不到，吃不到的新鮮“酒”。普通葡萄酒的原材料和釀造的方法，經過我們家的改良就成為名副其實的“羊府家釀”。

首先，葡萄種子來自祖母自小居住的地方，伯父每去到一個地方便移植一棵，長年以來各處居所都有葡萄架下串串葡萄香的景象了。這些葡萄倒是完全自然生長的，沒有施肥，也沒有打過農藥，純屬天生天養。至于收成，也不在乎，那時候，園中鳥兒飛過，駐足葡萄架上，口銜一棵青色的葡萄再往遠處飛去，最早的時候也就是當個園景欣賞。不知不覺，到了收成的時候，卻發現倒也不少，有時候幾處的果實加起來也有百多斤，伯父便想出用它們來釀葡萄酒。

說到釀法，我們家更是與眾不同，有些葡萄園主在自釀葡萄酒的時候會加不少冰糖之類，我們家不放入任何添加劑，也不用任何的工具，一切全手工完成，倒也成為我們家的一項娛樂活動。

用腳將摘下來的新鮮葡萄完全踩碎，連皮帶籽地放入一個巨大的缸中，任由葡萄自身發酵，時間由伯父掌握。待到完全發酵之后，掀開密封蓋，一陣酒香混合著葡萄的清香彌漫在整個房間。與其他的葡萄酒不同，這時候家釀酒顯得格外的“清”，不僅顏色清，氣味也清。

這個時候還不可以品嘗，再下一個步驟就是要裝瓶再沉淀。將缸中的液體分裝到各個密封瓶中，靜置，過一段時間，會有雜質在瓶底沉淀下來，再換一次瓶，就大功告成了。

這家釀入口清淡，只有微微的酒香，更多的是葡萄的清甜，由舌尖到喉嚨流線般的流暢。與外面買的葡萄酒最主要的不同處在于，它是完全沒有添加任何色素或是糖分的，十分健康環保，適合全家小酌一杯。

這酒還有一個妙用，就是做菜。因為家釀的新酒，酒精含量低，果酸含量豐富，在烹調肉菜的時候加一些，能使肉質更加鮮嫩，而且還能帶出肉本身的滋味，顏色也更加的鮮亮。

家釀葡萄酒的過程，不如說是我們家全家娛樂、增進情感的過程?，F代人已經很少有全家老少共同做一件事情的機會了，各顧各的忙著自己的工作、生活，漸漸忘記了以前那種大家庭生活的樂趣。父母和孩子之間的溝通也越來越少，兩代人之間沒有一個很好的溝通契機。而在我們家，釀造家釀的過程，是一個大家共同勞動的過程，大家共同分享這勞動果實。一切看上去原始而古老，但是，在葡萄發酵的時候，全家人的感情也在發酵。

這些“羊府家釀”更成為饋贈師長親友的佳禮，既別致又有趣。親朋好友間，觥籌交錯，倒也是別有一番情趣。正所謂，獨樂樂不如眾樂樂。

春天萬物蘇醒，天氣漸漸暖和，約上三五知己，或是全家圍坐一起，欣賞著滿園美景，品嘗著自己親手釀造的新酒，隨著杯中淡青色的液體泛起陣陣漣漪，微甜的口感刺激著味蕾，笑容綻放在臉上，幸福綻放在這個春天的季節。