《小蘇打和白醋的變化》教學(xué)紀(jì)實(shí)與評(píng)析

教學(xué)內(nèi)容:

《小蘇打和白醋的變化》選自教科版小學(xué)6年級(jí)下冊(cè)，屬于小學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)中的“物質(zhì)變化”的范疇。本課內(nèi)容主要分為“觀察小蘇打和白醋”、“小蘇打和白醋的反應(yīng)”、“產(chǎn)生了什么氣體”3部分，主要通過小蘇打和白醋混合的反應(yīng)過程來深入認(rèn)識(shí)化學(xué)變化，明確化學(xué)變化的主要特征:產(chǎn)生新的物質(zhì)。并在進(jìn)一步驗(yàn)證的基礎(chǔ)上，尋找證據(jù)判斷新物質(zhì)。

教學(xué)目標(biāo):

科學(xué)概念:小蘇打和白醋會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新的物質(zhì)。二氧化碳是具有特殊性質(zhì)的一種氣體。

過程與方法:通過觀察、實(shí)驗(yàn)、分析和閱讀資料得出正確結(jié)論。

情感態(tài)度價(jià)值觀:懂得只有足夠的證據(jù)才能作出正確的判斷，得出科學(xué)結(jié)論需要嚴(yán)密的邏輯推理。

教學(xué)重點(diǎn):

尋找小蘇打和白醋混合后發(fā)生的變化。

教學(xué)難點(diǎn):

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，分析判斷小蘇打和白醋混合后產(chǎn)生的變化，并理解小蘇打和白醋混合后產(chǎn)生了新物質(zhì)是化學(xué)變化。

教學(xué)準(zhǔn)備:

教師準(zhǔn)備:課件，一套實(shí)驗(yàn)材料。

為學(xué)生準(zhǔn)備:小蘇打、白醋、玻璃杯、毛玻璃片、火柴、細(xì)木條、蠟燭等。

教學(xué)過程:

一、談話導(dǎo)入，觀察小蘇打和白醋

1.導(dǎo)入。

師:通過前幾課的學(xué)習(xí)，我們知道了把碘酒滴在米飯和淀粉上，產(chǎn)生了一種不同于米飯和淀粉的藍(lán)色新物質(zhì)，科學(xué)家們把這種變化稱為“化學(xué)變化”;而把沙和豆子混合沒有產(chǎn)生新物質(zhì)的這種變化稱為“物理變化”。今天，肖老師也給大家?guī)砹藘煞N家庭廚房中常見的物質(zhì)，小蘇打和白醋。這兩種物質(zhì)混合又會(huì)發(fā)生什么變化呢?你想知道嗎?好，這節(jié)課我們就來研究小蘇打和白醋混合后可能發(fā)生的變化。(板書課題:小蘇打和白醋的變化。)

2.觀察小蘇打和白醋。

師:那你了解小蘇打和白醋嗎?它們有著什么特點(diǎn)呢?接下來，咱們就先從了解這兩種物質(zhì)開始吧。老師給每個(gè)小組都準(zhǔn)備了小蘇打和白醋，一會(huì)兒，請(qǐng)同學(xué)們以小組為單位打開進(jìn)行觀察，然后把你們的觀察結(jié)果與小組同學(xué)進(jìn)行交流，再由記錄員在表一中做好記錄，看哪個(gè)小組同學(xué)觀察得最仔細(xì)!

(生分組觀察小蘇打和白醋，教師巡視指導(dǎo)。生匯報(bào)。)

師:剛才，老師在巡視的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)小組同學(xué)記錄的非常有特點(diǎn)，是用簡(jiǎn)潔、準(zhǔn)確的文字快速地記錄下了物質(zhì)的特點(diǎn)，希望大家在今后的記錄中學(xué)習(xí)、借鑒。

師:哪個(gè)小組愿意先匯報(bào)一下你們觀察的結(jié)果?

生:小蘇打是白色粉末狀的，有點(diǎn)像堿面，應(yīng)該也是晶體，而白醋有很刺鼻的氣味。

師:小組內(nèi)同學(xué)有補(bǔ)充的嗎?

生:小蘇打看起來與面粉相似，非常細(xì)小。

師:表述得更細(xì)致了。

…………

(評(píng)析:這種站在單元位置的高度開門見山式的導(dǎo)入設(shè)計(jì)，單刀直入，直接向?qū)W生提出觀察并記錄小蘇打和白醋特點(diǎn)的任務(wù)。教學(xué)實(shí)踐顯示，這種單刀直入的教學(xué)策略是適合小學(xué)高年級(jí)學(xué)生的。)

二、猜測(cè)

師:通過觀察，我們了解了小蘇打和白醋的相關(guān)知識(shí)。你認(rèn)為小蘇打和白醋混合后有可能發(fā)生什么變化?

生:有可能發(fā)生化學(xué)變化。

生:也有可能發(fā)生物理變化。

師:那如果是化學(xué)變化，就會(huì)產(chǎn)生新物質(zhì)，那小蘇打和白醋混合后會(huì)產(chǎn)生新物質(zhì)嗎?

(評(píng)析:緊緊抓住物理變化和化學(xué)變化的主要區(qū)別——是否產(chǎn)生新物質(zhì)，激發(fā)學(xué)生的探究欲，引出本課的學(xué)習(xí)重點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生繼續(xù)深入學(xué)習(xí)。)

三、制訂實(shí)驗(yàn)步驟

1.小組合作制訂實(shí)驗(yàn)步驟。

師:接下來，我們?cè)鯓幼霾拍苤滥?

生:做實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。

師:好，下面咱們就通過混合小蘇打和白醋的實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證一下是否有新物質(zhì)產(chǎn)生。那這個(gè)實(shí)驗(yàn)怎么做呢?你們可以結(jié)合以往的實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)，利用老師在每個(gè)小組桌面上為大家準(zhǔn)備的材料，集思廣益，討論一下。

(生小組活動(dòng)，師巡視指導(dǎo)。)

2.匯報(bào)實(shí)驗(yàn)步驟。

師:哪組先來匯報(bào)?

生:我們第一步是把小蘇打和白醋倒進(jìn)玻璃杯，蓋上玻璃片。第二步觀察現(xiàn)象。

師:實(shí)驗(yàn)步驟說得很清楚，還注意到了混合后要蓋上玻璃片。那蓋上玻璃片有什么作用呢?

生:防止氣體溜走。

師:考慮得可真周全!其實(shí)，同時(shí)也是防止杯外的物質(zhì)進(jìn)入到杯中，對(duì)吧?小組內(nèi)同學(xué)還有補(bǔ)充嗎?

生:我們認(rèn)為白醋應(yīng)該多一些，小蘇打應(yīng)該少一點(diǎn)。

師:使用的數(shù)量應(yīng)該引起大家的注意。其實(shí)，關(guān)于小蘇打和白醋的使用數(shù)量，老師是按書上建議的1:3的比例為大家準(zhǔn)備的。其他小組還有補(bǔ)充嗎?

生:我們認(rèn)為應(yīng)該用細(xì)木條攪拌一下，可以加快溶解速度。

師:其他小組同學(xué)同意他們的做法嗎?(不同意。)為什么?

生:混合后如果有氣體產(chǎn)生，用細(xì)木條攪拌，氣體可能就溜走了。

師:你們同意他們的觀點(diǎn)嗎?

生:我們暫時(shí)保留意見，因?yàn)楝F(xiàn)在還不能說明小蘇打和白醋是化學(xué)變化。

師:好，看來只有我們通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證是否有新物質(zhì)產(chǎn)生才能證明小蘇打和白醋混合到底是什么變化，對(duì)吧?

3.小結(jié)實(shí)驗(yàn)步驟。

師:現(xiàn)在，同學(xué)們知道了如何去做這個(gè)實(shí)驗(yàn)。為了大家的實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蝽樌剡M(jìn)行，根據(jù)你們說的，老師幫大家把這個(gè)實(shí)驗(yàn)過程總結(jié)成以下的操作步驟，(課件出示操作步驟)誰來大聲地朗讀給大家聽?

①把小蘇打小心地倒在杯子底部。

②把白醋沿著杯壁緩慢地倒入杯中。

③馬上用毛玻璃片粗糙的一面蓋上玻璃杯。

④多角度地觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并隨時(shí)在表二中記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

師:同學(xué)們一定要注意，(課件出示注意事項(xiàng))實(shí)驗(yàn)后，不要隨意動(dòng)玻璃杯，更不要?jiǎng)硬ＡП系拿Ａ?/p>

(評(píng)析:這里實(shí)驗(yàn)的方法是否準(zhǔn)確直接關(guān)系到后面學(xué)生能否觀察到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，教師注意在互評(píng)中及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，讓學(xué)生對(duì)問題展開討論，解決問題，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力，注重引導(dǎo)學(xué)生注意實(shí)驗(yàn)的方法和注意事項(xiàng)，專門利用課件把學(xué)生說的實(shí)驗(yàn)方法總結(jié)起來，學(xué)生印象深刻，為下面教學(xué)作好充分準(zhǔn)備。)

四、混合實(shí)驗(yàn)。

1.學(xué)生實(shí)驗(yàn)。

師:注意還有一個(gè)特別要求，這個(gè)實(shí)驗(yàn)，我們要求一側(cè)挨著的3人為一組進(jìn)行。一會(huì)請(qǐng)大家就按以上的實(shí)驗(yàn)步驟和注意事項(xiàng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，比一比哪個(gè)小組觀察得仔細(xì)，發(fā)現(xiàn)的多!

(生在小組內(nèi)實(shí)驗(yàn)，師指導(dǎo)觀察、記錄現(xiàn)象。)

2.學(xué)生匯報(bào)。

師:哪個(gè)小組愿意把你們觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象向大家說說?

生:我們發(fā)現(xiàn)氣泡越來越多。

師:這個(gè)現(xiàn)象非常明顯。組內(nèi)同學(xué)有補(bǔ)充嗎?

生:還聽到嗤嗤的聲音。

師:非常好，注意到用多種感官觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。其他小組還有補(bǔ)充嗎?

生:杯底還有液體。

生:我們看到杯壁上出現(xiàn)了小水珠，用手摸玻璃杯外壁，感覺比剛才涼一點(diǎn)。

生:混合后，馬上出現(xiàn)大量的泡沫，像汽水冒沫，快速升高，蓋上玻璃片后，氣泡下降，漸漸減少，杯壁上留下了白色的顆粒。

生:杯子底部有白色的沉淀物，可能是未溶解的小蘇打。

師:同學(xué)們真細(xì)心啊，觀察到了這么多的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。老師也有新發(fā)現(xiàn)，我發(fā)現(xiàn)這次同學(xué)們的記錄方式有了變化，借鑒、學(xué)習(xí)了剛才那個(gè)小組的優(yōu)秀做法，學(xué)以致用，了不起!

(評(píng)析:學(xué)生能夠發(fā)現(xiàn)正確的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象源于學(xué)生明確了實(shí)驗(yàn)方法、帶著明確的目的和方法進(jìn)行觀察，學(xué)生的探究學(xué)習(xí)能力得到了進(jìn)一步的提高。另外，教師通過對(duì)記錄單記錄方法的指導(dǎo)，讓記錄單更好地為學(xué)生學(xué)習(xí)、思維發(fā)展和教師評(píng)價(jià)服務(wù)。)

五、引導(dǎo)學(xué)生探究產(chǎn)生的氣體。

1.觀察產(chǎn)生的氣體。

師:的確與你們課前的猜測(cè)一樣，產(chǎn)生了氣泡。通過這些現(xiàn)象，你認(rèn)為有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎?

生:有。

師:你認(rèn)為是哪個(gè)現(xiàn)象說明有新物質(zhì)產(chǎn)生呢?

生:我認(rèn)為有氣泡產(chǎn)生就是有二氧化碳?xì)怏w產(chǎn)生，這種氣體就是新物質(zhì)。

師:(舉起裝置)但大家看，這種氣體無色、透明與空氣一樣，它也可能是空氣呀!

生:二氧化碳能滅火，空氣不能!

師:非常好!的確二氧化碳是具有不支持燃燒的性質(zhì)。但這種氣體是不是也不支持燃燒呢?怎么辦?

生:繼續(xù)實(shí)驗(yàn)。

師:那一會(huì)兒你們先讓點(diǎn)燃的細(xì)木條在空氣中燃燒，再把它伸進(jìn)1號(hào)裝置中試試是否還能繼續(xù)燃燒。注意，要小心，不要碰到2號(hào)裝置。

(生小組實(shí)驗(yàn)，師巡視指導(dǎo)。生匯報(bào)。)

師:哪個(gè)小組先來匯報(bào)你們觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象?

生:火滅了!

師:火焰在哪滅了?

生:我們看到細(xì)木條伸進(jìn)裝置中立即就熄滅了。

師:那點(diǎn)燃的細(xì)木條在空氣中是怎樣的?

生:繼續(xù)燃燒的。

師:產(chǎn)生了不一樣的現(xiàn)象，說明了什么?

生:這種氣體與空氣不一樣，不支持燃燒。

生:這種氣體不是空氣。

(評(píng)析:教師明確此處的教學(xué)重點(diǎn)是通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷小蘇打和白醋混合后是否有新物質(zhì)產(chǎn)生，緊緊抓住這條明線，注重引導(dǎo)學(xué)生獲得對(duì)新物質(zhì)一些性質(zhì)的認(rèn)識(shí)。)

2.實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。

師:那它可能是什么氣體呢?

生:火很快就滅了，可能是二氧化碳，因?yàn)槎趸季湍軠缁稹?/p>

師:能夠做到有根據(jù)地分析，非常好!老師知道二氧化碳還有這樣的一種性質(zhì)，它比空氣重。如果把二氧化碳往下倒，它就會(huì)像水一樣往下流。那如果我們裝置里的氣體真的是二氧化碳，咱們也將這種氣體像倒水一樣倒在燃燒的蠟燭火焰正上方2~3厘米的地方，你認(rèn)為蠟燭火焰會(huì)怎樣呢?

生:蠟燭火焰就會(huì)熄滅，如果不是二氧化碳，蠟燭火焰就不一定會(huì)熄滅。

師:大家也是這樣認(rèn)為的嗎?

生:是的!

師:好，做實(shí)驗(yàn)時(shí)，同學(xué)們千萬要注意，不要把杯中的液體倒出來，聽清楚了嗎?以小組為單位快動(dòng)手試一試吧。

(生小組實(shí)驗(yàn)，師巡視指導(dǎo)。生匯報(bào)。)

師:你們觀察到了什么現(xiàn)象?

生:蠟燭火焰滅了。

師:同學(xué)們都看到蠟燭火焰滅了，這說明了什么?

生:說明這種氣體像水一樣往下流了，比空氣重。這種氣體就是二氧化碳。

師:你也是根據(jù)二氧化碳性質(zhì)進(jìn)行猜測(cè)的，對(duì)嗎?真聰明，猜對(duì)了。其實(shí)，這種氣體就是二氧化碳，但它是科學(xué)家經(jīng)過大量的研究才得以確定的。由此，我們可以得出結(jié)論:小蘇打和白醋混合后產(chǎn)生的氣體，真的是一種新物質(zhì)，是二氧化碳。(板書:新物質(zhì):二氧化碳。)

師:那現(xiàn)在，我想再問一問這位同學(xué)，你的意見還保留嗎?

生:我完全同意他們的觀點(diǎn)了。

師:的確我們要用事實(shí)說話，有充足的證據(jù)才能證明呀。

(評(píng)析:教師此處操作演示的實(shí)驗(yàn)方法比教材更加明確規(guī)范，為了增加實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的可信度，教師要求學(xué)生收集兩瓶氣體，分別做兩個(gè)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，有效地培養(yǎng)了學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和實(shí)證意識(shí)。)

3.二氧化碳的應(yīng)用。

師:通過實(shí)驗(yàn)我們知道混合小蘇打和白醋可以制造二氧化碳，人們還利用二氧化碳不支持燃燒的性質(zhì)生產(chǎn)出了二氧化碳滅火器、二氧化碳激光器等，它在我們的生活中已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用。

4.小結(jié)。

師:這節(jié)課，我們把小蘇打和白醋混合，產(chǎn)生了一種新物質(zhì)——二氧化碳，你能根據(jù)這個(gè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說說小蘇打和白醋混合發(fā)生了什么變化嗎?

生:小蘇打和白醋混合以后，產(chǎn)生了新物質(zhì)二氧化碳，是化學(xué)變化。

師:說的真好!看來，我們得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)論與課前大家的猜測(cè)完全一致。

師:小蘇打和白醋混合后，產(chǎn)生了一種新物質(zhì)——二氧化碳?xì)怏w，這樣的變化屬于化學(xué)變化，(板書:化學(xué)變化)我們也可以表述為小蘇打和白醋發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)。

(評(píng)析:學(xué)生在發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)中現(xiàn)象的基礎(chǔ)上，通過對(duì)現(xiàn)象的分析等方面的思維活動(dòng)形成了小蘇打和白醋混合后產(chǎn)生了新物質(zhì)二氧化碳是化學(xué)變化的認(rèn)識(shí)。)

六、拓展延伸

師:咱們?cè)賮砜纯催@個(gè)裝置，(出示)小蘇打和白醋混合，除了產(chǎn)生二氧化碳，還產(chǎn)生了其他的物質(zhì)，是什么呢?不確定，想知道是什么嗎?只要課后你們閱讀一下老師送給你的教材后面資料庫里的相關(guān)資料就會(huì)知道了。

編輯/趙卓然