“病從口入”新解

“病從口入”是人們耳熟能詳之詞，在傳染病流行之時，許多傳染病不是經呼吸道傳播便是經消化道傳染，即使在平時，吃了不干凈的東西就會拉肚子已成常識，所以總結一句“病從口入”以警世人，簡潔明了。

隨著傳染病的被控制及環境衛生的改善，以往曾經嚴重危害人們生命健康的傷寒、霍亂已經很好地控制，食物中毒乃至蛔蟲癥也已很少發生，但許多慢性非傳染性疾病如心腦血管病、癌癥成了人們健康的主要殺手。痛定思痛，查查原因，發現現在的許多疾病竟然都與生活行為相關，而其中又以吃為最重要。

人應該怎么吃?這個問題幾千年來人們并沒有認真研究過，因為在漫長的農耕社會里生產力有限，能夠提供給人們的食品并不豐富，對于許多人來說，有吃的就已經很好了，所謂“饑不擇食”嘛!當然也有吃到“朱門酒肉臭”的，也有提到“高梁厚味反傷脾胃”或是“腦滿腸肥，百病叢生”的，但終究是極少數人的事，并未引起過多的關注。

隨著工業化進程的推進，社會生產力大幅度提高，食品極大地豐富起來。飲食過量又缺少體力活動，收入大于支出，由食物轉化的能量大大過剩，過剩的能量便轉化為脂肪，在人體內存起來，于是形成肥胖。

“胖就胖點吧”，我們中國人歷來并不太反感肥胖。因為幾千年來能夠胖起來的人都是能夠多吃少動的人，即所謂“有福之人”，所以便把肥胖稱為“福相”。但是如果胖到路也走不動，樓也上不了，那就是病了，這病就是肥胖癥。肥胖癥也許還沒有什么大不了的事，路走不動可以乘汽車、樓上不了可以坐電梯。問題是人胖了就容易得糖尿病、高血壓，血脂也不正常了。血脂不正常就容易動脈硬化。高血壓是指血液流動時對血管的壓力，高血壓病影響的也是血管;而糖尿病呢，有人直言糖尿病就是血管病，它損傷了眼部的血管，視網膜發生病變;它影響了下肢的血管，足便壞疽;影響到心臟和腦的血管便威脅人的生命。所以肥胖成了心腦血管病的危險因素。當然脂肪代謝的紊亂還有利于形成脂肪肝、膽結石甚至大腸癌的發生，連乳腺癌也多見于肥胖的婦女。胰腺癌和前列腺癌也很可能與高脂肪飲食有關。肥胖導致體重增加，還是腰椎病、膝關節病乃至平足與跟骨骨刺的原因，因為體重大，這些承重的骨骼受不了了嘛!

說到吃，也還不只是吃得發胖帶來一系列毛病的事。以前我國人民進食不新鮮的蔬菜多，這些不新鮮的蔬菜多含亞硝酸鹽，在人體內可以形成致癌物質亞硝胺，所以我國的食管癌、胃癌的發病率甚高。東南沿海一帶氣候溫暖潮濕，糧食容易霉變，霉菌之中有一種叫作黃曲霉的，它的毒素能引發肝癌。在一些溝水塘水中有藻類物質生長，有些藻類物質的毒素也是致癌、促癌物質，長年飲用這種不潔水的人，肝癌發生率高。我國南方鼻咽癌的發病率高，認為是與多吃咸魚和魚露有關。總而言之，癌的病因與生活行為相關的十居其八，而生活行為之中，吃又是一個主要的問題。

當然，“吃”還包括吃藥，不論中藥還是西藥都有毒性，用藥不當也能致病，口服雌激素原是為了減輕更年期綜合征的癥狀，不料卻增加子宮內膜癌，用龍膽瀉肝丸減肥，卻減出了腎臟病。“是藥三分毒”，還真得當心。

所以今日之社會，經濟發展，環境衛生改善，“病從口入”已經不僅是預防消化道傳染病的問題了。大量的被俗稱為“富貴病”的病，其實也絕大多數是“病從口入”的。