土耳其咖啡

土耳其是一個如此神秘的國度，最易令人聯想到算命占卜和妖嬈的只露出兩只深不可測的肚皮舞舞娘。卻原來土耳其美食也是上譜的，眾所周知的是濃厚的土耳其咖啡，甘香不苦，不加奶，那小小的如兒時辦家家的咖啡杯內濃稠的黑咖啡，除非是老槍，我等咖啡門外漢，是斷然下不了口的。不過土耳其咖啡也改革了:用可樂和咖啡混成的特色冰凍咖啡，比例可按個人愛好，一般為7:3，即七分咖啡三分可樂，不放奶和糖，都是冰鎮過的，如此混成的飲料有一層厚厚的甜泡沫，入口清涼解渴，十分“煞克”。不過我想，關鍵在煮咖啡的功夫，要夠濃夠甘醇。

土耳其咖啡文化源遠流長，還會用咖啡占卜呢!一位剛從伊斯坦布爾旅行回來的朋友告訴我，土耳其人從小就跟長輩學咖啡占卜。他跟一個土耳其朋友學過此計?？Х日疾?，就是根據杯碟上咖啡漬所形成的圖案來看占卜者的性格、命運及人生選擇，信不信就由你了。占卜秩序是:咖啡飲畢后，將杯碟蓋在杯上，然后輕搖杯子，心中許一個愿，由占卜者親手將那杯連同伏著的杯碟，倒置后交給解卜者，解卜者再根據杯碟咖啡漬形成的圖案講解。我們半信半疑，按照他所言去做。那咖啡漬形成的圖案倒像抽象畫樣，一時也看不出是什么。朋友隨手掂過我朋友的碟子，講是一個心形圖案。呃，經他這一提點，倒是越看越像。他就說，我的朋友近日會有些情感上的煩惱，講得我那五十來歲的女朋友臉上紅一陣白一陣的:“瞎三話四，五十幾歲的人還哪來這份浪漫情懷!”朋友卻半真不假地繼續端詳著杯碟上那幅心形圖案:“愛情是不受年齡限制的”，一心要再“看”出點對方的感情秘密。女友卻一把搶過杯碟去沖洗掉了，將我們胃口吊足。我戰戰兢兢地遞上自己的杯碟，他一看，就嚴肅地講:“這是一位老者的頭像。喏，你們看，這是白胡子，白發蒼蒼的……”白杯碟上的咖啡漬勾出的輪廓，還真像一位白發蒼蒼的老者!“你記掛著去世的長輩……”我因前年母親去世，果真日夜思念著她，一聽這話眼圈就紅了。友人裝模作樣研究著杯碟“你父母在‘那邊’很好……”明知他這是在瞎胡謅，但我還是很領他的情。朋友們都疑惑咖啡占卜真有這么準?朋友謙虛地說，他的占卜還差一口氣。原來，在土耳其咖啡占卜，習慣先喝一口咖啡，再喝一口清水，之后吃一粒土耳其軟糖，依次重復直到咖啡喝光。我們分析，這不是占卜法，主要是因為土耳其咖啡太濃太苦，又不加奶、糖，只好如此以一口清水一塊糖來緩解一下。說起土耳其糖，友人帶了一盒給我們品嘗，不太甜，香料味很重。

覺得這套咖啡占卜很有趣，是男孩子為女朋友解悶逗她開心的很有用的小伎倆。至于可樂兌咖啡，也大可一試呢!