“吃悶飯”易發胖等

就像“喝悶酒”容易醉一樣，“吃悶飯” 也容易胖。科學家發現，很多超重的人同時也會消化不良!沒有聽錯吧?難道不是因為消化太好，身體吸收了過多熱量我們才會發胖的嗎?

在大多數情況下，胃腸不好是不會被繼承或遺傳的，我們折磨自己胃腸的方式，僅僅是通過吃，不恰當的選擇食物還算其次，在廣大白領當中，使用飲食來安撫壓力或焦慮才是消化不良的罪魁禍首。吃飯時，如果你正在焦慮，那么你吃的是營養而身體得到的卻是“垃圾”，當消化系統因為焦慮而停止工作時，身體開始產生“缺乏必要營養的饑餓感”，是的，它不再進入正常代謝狀態，并開始囤積脂肪和能量，它認為它在鬧“饑荒”。

還好，這個問題不是不能解決，去你最愛的餐廳、約你喜歡的人、用餐時聽一段旋律優美的古典音樂，這都是有助你心情變好的元素，記住，心情愉悅才不會發胖!

發芽黃豆做豆漿更補鈣

□文/徐珊

近年來，很多人都開始自己在家制作豆漿，但是您知道嗎，其實用輕微發芽的黃豆做出的豆漿營養更豐富。

黃豆的含鈣量很高，但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸，而在發芽過程中，植酸被分解了，能促進鈣的利用和吸收，還能減少喝豆漿以后腹脹現象的發生。

此外，發芽的黃豆既保留了原有的營養，還增加了新的維生素。例如，還原性維生素C從無到有，胡蘿卜素和B族維生素也大大增加。而在發芽過程中由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。

要注意的是，輕微發出一點小芽的黃豆可以用來做豆漿，但已經發芽很長的黃豆就已經是豆芽了，其性狀不適合用來做豆漿，出漿率不會很高。