藥膳火鍋,不能啥藥都放

雖然天氣漸熱，但吃火鍋仍然是很多人的最愛。有不少藥膳火鍋店，聲稱他們底料里添加了多種中藥材，而加入藥材的藥膳火鍋要比普通鍋貴很多，理由很簡單:營養(yǎng)好。火鍋里能放中藥嗎?藥材放得越多越好嗎?

據(jù)專家介紹，我國有藥食同源的傳統(tǒng)，但經(jīng)衛(wèi)生部審核批準的可用于食品的中草藥僅有87種，有很多能調味的中藥并不在其中。對此，很多火鍋店經(jīng)營者并不清楚，只知道一味地往火鍋里加藥，根本不管是否可食用，而加入的中草藥的成分和藥理作用，就更說不清了。還有，加入藥材的組合與劑量都是有講究的，也不是每個人都適合吃的，如吃放有枸杞的火鍋的同時又喝綠茶，綠茶里的鞣酸會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難吸收的物質;人參紅棗鍋底，老人吃了就補，小孩吃了卻容易流鼻血;黨參若被正常人吃掉可能會有眩暈、胸口不舒服、煩躁、口干等副作用。

【TIPS】

如果想吃健康又美味的中藥火鍋，我們?yōu)槟扑]:

夏季中藥去濕火鍋

藥材:茯苓3錢、薏苡仁3錢、芡實3錢、淮山藥3錢

材料:豆腐2塊、黃豆芽100克、金針菇30克、黑木耳2朵、蔥1枝、姜3片、鹽和麻油、胡椒粉適量

作法:

1.藥材浸泡2小時后，加水6杯以大火煮開

2.改小火煮至藥材熟軟，作成藥湯備用

3.金針菇泡軟去頭洗凈，黑木耳洗凈去蒂切絲，豆腐切細條，黃豆芽洗凈備用

4.油1大匙，鍋熱后入蔥、爆香

5.加入豆腐、黃豆芽、金針菇、黑木耳及備用藥湯

6.再以鹽、麻油、胡椒粉調味即可

功效:

固腎去濕，適合肥胖者或想減肥者;腎病、心血管病患者亦可服食。