高端超市的“非超市化”營銷

高端超市的運營，關(guān)鍵不在超市本身，而在于對高端消費理念和消費行為的把握。

在經(jīng)濟低迷的時候，要想節(jié)省開支，去超市購物是不二的選擇。但近兩年，在一線城市的鬧市區(qū)，一個又一個“高端超市”開張營業(yè)。讓我們看看時下備受關(guān)注的幾家“高端超市”，上海的城市超市(CITYSHOP)、北京華聯(lián)的BHG、和記黃埔百佳超市旗下的TASTE、屈臣氏的GREAT、華潤萬家的OLe、武漢中百的生活劇場、遠(yuǎn)東百貨國際生鮮超市、伊勢丹、武商量販超級時尚生活館等。尤其是在北京和廣州，似乎“高端超市”成了高檔商圈內(nèi)不可缺少的一道風(fēng)景線。

在這些“高端超市”里，陳列著比比皆是的進(jìn)口商品，擺放著你平常買不到的珍奇水果，貨架不高不低、開闊通暢，店面裝修典雅、時尚，導(dǎo)購員看上去都像西點面包房的服務(wù)員，購物過程絕對讓人心曠神怡，但價格標(biāo)簽也是毫不含糊地“高端”。為什么被稱作高端超市?賣什么商品?提供什么服務(wù)?如何培育和占領(lǐng)市場?當(dāng)然，答案不僅僅是“高檔和高價”。

本質(zhì)上并不是超市

從字面上講，“高端超市”大致可分為兩大類。

一類是開在高檔住宅社區(qū)附近的大型綜合超市，周圍兩公里以內(nèi)的居民多數(shù)為高收入人群，消費檔次比較高；與此同時，超市的物業(yè)租金以及運營成本也較高。在高消費、高物業(yè)成本的背景下，超市的產(chǎn)品檔次高、定價也高。例如，上海的古北家樂福，東臨虹橋開發(fā)區(qū)，西臨長寧別墅區(qū)，超市對街的古北小區(qū)是臺商聚集的地方，因此屬于典型的“開在高端社區(qū)的超市”。……