服裝專業教學中“雙元制”的幾點思考

[摘要]職業教育是促進就業的教育。高素質的實用人才來源于先進的職業教育制度。經驗表明，德國“雙元制”教育模式有利于教育資源優化利用，使職業教育更好地為區域經濟發展服務。

[關鍵詞]雙元制 職業教育 實踐技能

“雙元制”是首創于德國的一種職業教育模式，其中“一元”指職業學校，另“一元”指企業。受教育者(培訓對象)在職業學校學習文化和專業基礎技術理論，在企業接受職業技能培訓，雙元結合完成職業教育任務。這種教學模式對德國勞動者的高素質、產品的高質量以及德國經濟在國際上的持久競爭力都起著重要的作用。

目前，培養和提高職校生實際操作能力在職教領域已形成共識，但傳統學校制的培養模式客觀上使學生遠離了生產第一線，而集中安排的生產實習又不利于學生及時將所學理論同實踐結合起來，已不能適應現代企業的需求，對學生的就業形成一定的障礙。由此，借鑒、探索德國“雙元制”職業教育模式，貫穿以能力為本位的教學理念，使一切教育教學手段都圍繞學生就業能力的培養展開，現已成為當前職業教育的一種發展趨勢。

我校模具專業于2001年和德國巴登符騰堡州工商行會進行合作，成立了太倉德國企業專業技術工人培訓中心，整個教學過程完全實行德國“雙元制”模式。幾年來，通過對德國“雙元制”模式的實踐與研究，并不斷深入和拓展。取得了良好的教學及社會效應，并由模具專業開始向其他專業輻射，我們服裝專業(中專)也參與到“雙元制”的教學實踐活動中。在實際操作中，由于“雙元制”職業培訓的主干是企業，我們聯系過許多服裝企業，但一些企業由于觀念上的差異而短視，不愿意耗費經費、人力和時間來配合學校。他們認為如果承擔“雙元制”培訓，可能會影響企業正常的生產秩序，影響企業的經濟利益。沒有企業的參與，服裝專業的“雙元制”教學實踐便舉步維艱。如何吸取“雙元制”精髓，立足于實際，將校企合作的“雙元”真正轉化為校內課堂與實訓工場之間的“雙元”，成為服裝專業實施教學活動的關鍵。經過兩年多的實踐和摸索，筆者認為可以從以下幾個方面進行探討。

一、改革教學計劃，加強實踐教學環節

在傳統教學中，服裝工藝實踐作為工藝理論的一種輔助手段，其任務是為了印證理論課上學到的知識，將服裝理論具體化、實物化。改革教學計劃，強化實踐性教學環節，突出以實踐為主的特點。在教學理念上，將服裝實踐真正做為一門至關重要的課程；在時間分配上，主要的教學篇幅讓給實訓環節。三年制的中專，實際學生在校的時間只有兩年(一年為企業實習)，教學上可以按職業基礎教育年和專業、專長培訓年來進行設置。在職業基礎教育年里，傳授學生服裝專業的基本知識與基本技能，培養學生的適應能力。文化課、專業課和實訓課的比重可分別為30％、30％和40％；在專業、專長培訓年中課程比重可變為10％、10％、80％，加大實訓的力度，以深化學生專業知識和技能，提高學生專業化程度。

二、精簡課程類別，實現課程設置綜合化

“雙元制”的課程結構應以培訓目標為依據，以形成職業能力為核心來設計課程體系：打破學科體系，綜合設置課程，不強調學科自身的系統性、完整性，而注重知識的實用性和各種知識的聯系性，較好地解決了基礎課為專業課服務、專業理論知識為技能培訓服務的問題。服裝專業課程較多，如果將它加以精簡、整合，可概括為三門綜合課程：服裝專業制圖(服裝制圖、CAD、服裝工業制板)、服裝專業理論(服裝設計知識、服裝材料、服裝設備、服裝生產管理、服裝營銷、服裝產品質量管理)、服裝專業實訓(服裝工藝制作、服裝生產實訓)。在教材的編寫上，注重學生自學能力的培養，充分利用學生的形象思維，貼近學生的實際，專業理論始終圍繞專業實訓這個核心活動，打破傳統教材的模式，做到少、精、淺、實，不求學科體系的完整，但求實用。

三、實施項目教學，培養學生綜合能力

項目教學法就是讓不同課程的內容在一個教學項目中體現出來，有時又稱為跨專業課程。為了使學生在問題的解決中習慣于一種完整的方式，教學中提出問題解答時必須要用到多門學科的知識。例如：在服裝生產實訓中，我們根據服裝款式劃分成不同的項目教學重點；在襯衫工藝生產項目實踐中，通過讓學生加工一批襯衫，掌握對襯衫生產準備階段技術文件的編制、裁剪方案的選擇以及工藝流水線的安排等；在制作襯衫的過程中教師引導學生進行市場調查，了解面料價格、計算襯衫成本，傳授襯衫縫制工藝技巧及整個大生產的流程：服裝生產制造單——生產原輔總用量——樣板制作——工藝單制定——裁剪工程——工藝流程圖——成衣縫制工藝——質量檢驗——市場銷售，要求學生以合作小組的形式開展實踐訓練。經過同種形式的循環練習，不僅鍛煉了學生動手能力，使他們掌握了縫制技能及專業理論，而且有助于提高學生的分析、應變和解決實際問題的能力，同時還培養了學生團隊協作的精神，增強學生適應企業需求的能力。

四、強化教師素質，提高職業教學質量

“雙元制”教學中，培養規格和課程結構的改革對教師自身素質提出了新的要求標準。服裝專業教師既要懂理論，還要精技能，更要勇于推陳出新，善于把握各門課程傳授知識和培養學生能力上的側重面，根據專業崗位需要的關鍵知識和能力，企業需要的技術，以及自己從事教學實踐的經驗，作為教學內容編入使用教材，以此實現用“明天的技術培訓今天的人才”的目的。在組織教學過程中，動手演示步驟、組織學生完成項目實踐、解決實踐過程中的具體問題等應成為每一個專業教師必修的功課。“雙元制”的教學特點，不僅體現在培養“復合型”教師，還要求教師能以課程群及團隊的教學方式，使各單項科目之間形成一個互動的整體，從而避免了我們傳統的各門課程單獨教學安排時的不協調和學習目標的盲目性，有利于整個培訓周期內對各個階段學習目標檢查。各項學科的相互滲透，能拓寬學生的專業視野，保證學生在實踐階段對知識的消化和吸收，促使學生將所學的知識技能進行內化和遷移。學校應創造條件，努力提供教師理論學習及外出進修的機會，鼓勵教師在不影響本職工作的前提下到企業兼職，以熟悉企業運作模式，積累職業經驗。

五、拓展培訓場所，構建有利于學生提高專業技能的平臺

由于職業院校與企業互動性較差，服裝專業的實際操作和實訓條件得不到相關企業部門的幫助，這在一定程度上影響了學生全面素質的培養，尤其是實踐動手能力的培養。借鑒德國“雙元制”職業技能培養途徑，可以從其他方面著手拓展培訓場所：1.校內實驗實訓室(服裝實訓工場)；2.校辦經濟實體(實習公司)，其具體業務運作和經營管理應與正式的服裝公司完全一樣。每個部門都由具有實踐經驗的老師擔任“部門經理”，指導學生進行相關實踐。如在技術科的學生要在老師的指導下學會編寫服裝技術文件、核算服裝單耗料、繪制工業樣板、進行原輔料檢驗測試、制作服裝工藝單等。開發科的實習學生要了解自己的產品銷售范圍，設計產品樣本，制定合理的價格，尋找潛在的消費群體，推銷自己的產品等等。在兩年的實訓期間，服裝專業的學生要在公司各部門間輪流實習，將在課堂上學到的理論知識實踐化。通過這種方式培養出來的學生畢業后與所從事的工作沒有距離感，可以馬上適應服裝企業的具體工作和周邊環境；3.可以建立地區性(蘇州地區)行業協會教育實習中心。學校往往由于經費的問題，在購置實訓設備時，只求“有”而不求“先進”，這就使得學生在進行畢業實習時不能直接參與企業生產，而必須得經過一個再學習的過程，沒有達到實施“雙元制”教學實踐的預期目標。地區性教育實習中心，實質上可以涵蓋多個專業的實操實訓教學，例如：服裝、建筑、汽車、餐飲、營銷等等。在資金投入、實訓設備、實習耗費和師資隊伍上一方面可積極發動社會力量，爭取得到政府的扶持和社會各界的參與；另一方面也可通過與企業“定單式”的人才輸送來獲得企業的幫助，以此改善服裝專業學生的實訓條件，提高學生職業技能，為校企合作實現“雙贏”創造一個良好的開端。同時，除了接受地區實習生的培訓外，中心還可以進行短期培訓、轉崗培訓以及師資培訓等多種培訓形式，既能促進學校與社會之間的雙向交流，也有利于提高整個地區相關從業人員的素養及專業水平。

“雙元制”職業教育不只是一種教學模式，也不僅僅是一種教學方法，而是適應社會市場經濟的一種教育體系。它與現代科學技術和生產實際結合十分緊密，只有及時了解人才市場需求，迅速調整職業結構和更新職業培訓內容，才能贏得長足的發展，贏得企業的全面參與。