雞的極限生產(chǎn)力

○作者：斯魯?shù)?翻譯： 陳思圓

人們經(jīng)常把小雞的生長過程稱為極限運動的藝術(shù)實踐。如果說加上一點點想像的話，這種比喻是準(zhǔn)確的，因為我們總是期待著每一只雞都能不斷地達(dá)到其生產(chǎn)力的極限。為了能使雞如人所愿，我們給雞提供了利用率最高而且也能負(fù)擔(dān)得起的飼料。在雞的這個極限運動中，飼料發(fā)揮著越來越重要的作用，所幸的是禽肉往往是蛋白質(zhì)的首選。

前一段時間，由于運動員坦誠食物對其運動成績有促進(jìn)作用，從而導(dǎo)致了特殊食品被采用，其中，包括功能性促進(jìn)劑。最初，家禽業(yè)也采用了類似的方法，但人們很快發(fā)現(xiàn)激素的使用是非常低效的，并不能給家禽業(yè)帶來利潤優(yōu)勢。然而，全球還是有許多人相信，給雞飼喂激素能夠取悅養(yǎng)殖者的錢包。

事實告訴我們，這只不過是個神話而已。但是某些其他藥物卻不盡相同，比如說，抗生素類、功能促進(jìn)劑類等。這類藥物中有幾種看起來似乎對動物和消費者健康無害，但實際上經(jīng)常有一些關(guān)于抗生素殘留物駭人聽聞的報道見諸于報刊、雜志以及電視。美國農(nóng)牧業(yè)聯(lián)盟信息中心經(jīng)常對那些已公開發(fā)表的偏激和毫無事實根據(jù)的文章提出反對意見。他們在近期的一篇新聞稿中，對負(fù)有盛名的美聯(lián)社發(fā)表的一篇文章進(jìn)行了批評，說這篇文章根本沒有以事實為根據(jù)而且極為偏見。美國農(nóng)牧業(yè)聯(lián)盟說，美聯(lián)社的這篇文章混淆了臆想和事實的界限。

由于抗生素的問題是一個相當(dāng)復(fù)雜和令人困惑的問題，所以就使得大眾不斷面對那些把畜牧業(yè)置于負(fù)面焦點的指控。難道我們沒看到極限體育運動中使用違禁藥物的相似做法嗎？體育界應(yīng)對此類情況的辦法是列出一個國際違禁藥物清單，由獨立的調(diào)查機(jī)構(gòu)人員定期檢查控制，從而保持競爭的公平性。這就提出了一個問題，在我們畜牧業(yè)（農(nóng)業(yè)食品企業(yè)中）是否也需要建立這樣一個獨立的檢察機(jī)構(gòu)，或者說地方的檢控部門能夠足以認(rèn)真地關(guān)注和解決這類問題呢?

我們必須清醒地認(rèn)識到：無論是極限體育運動還是農(nóng)業(yè)（畜牧業(yè)）生產(chǎn)其實是殊途同歸，其理念都是要講誠信和保證公平競爭以及避免給參與者帶來隱患，畜禽業(yè)者還必須遵循確保消費者健康的原則。然而現(xiàn)如今，僅憑理念和原則已不能使人們確信其生產(chǎn)的食品是安全的，除非能提供相關(guān)的證據(jù)來證明。可見，欲贏得消費者的信任，提供可靠的產(chǎn)品信息是非常有必要的。