蚯蚓糞的作用及其在雞生產中的應用

張瑩瑩，張 勇，寧志利

（沈陽農業大學畜牧獸醫學院，沈陽 100161）

蚯蚓是很好的動物性蛋白，可以代替魚粉在動物飼料中添加，緩解人口增加引起的蛋白源緊張。另外隨著工業廢渣、城市垃圾的增多，嚴重污染著環境。而蚯蚓能很好的處理垃圾，故蚯蚓養殖越來越引起人們的關注，蚯蚓糞也逐漸走進人們的視線。蚯蚓糞能夠改善土壤質量，減少植物病蟲害，在畜禽養殖上，可以作為很好的除臭劑。本文對蚯蚓糞在動物生產中的應用作一綜述。

1 蚯蚓糞的基本性質與營養價值

1.1 基本性質

蚯蚓糞是黑色、均一、有自然泥土味的微小顆粒物質。直徑一般為1～3 mm，具有很好的吸附作用[1]。蚯蚓糞含有很多微生物，有促進蛋白吸收的作用。排泄后自然放置的蚯蚓糞團粒性更好，形狀多為短桿和橢圓狀。蚯蚓糞顆粒放入水中能迅速沉淀，且顆粒之間互不黏連，硬度基本不變，經長時間攪拌后顆粒完好。

1.2 營養價值

蚯蚓糞含有干物質86.30%、粗灰分58.22%、粗蛋白8.96%、粗纖維2.73%、粗脂肪0.10%、無氮浸出物16.29%、鈣1.70%、磷0.58%，并且富含18種氨基酸，蚯蚓糞在動物上的真代謝率為蛋白65.38%，鈣15.14%，磷 79.16%[2]。

2 蚯蚓糞對畜禽舍的除臭效果

隨著動物集約化養殖的不斷增加，畜禽舍內的臭氣含量也越來越高，嚴重影響著畜禽和人類的健康。畜舍常用的除臭措施是保持舍內良好通風和衛生，除此之外就是應用除臭劑、市場上使用的除臭劑主要有吸附型除臭劑、香料掩蔽型除臭劑、化學除臭劑、酶制品除臭劑、微生物型除臭劑、植物型除臭劑、復合型除臭劑。蚯蚓糞在動物生產中的最早應用即為可以有效的減少雞舍內的臭氣化合物含量，主要作為墊料或在飼糧中添加兩種形式發揮其除臭作用。蚯蚓糞中含有大量放線菌和兼性厭氧微生物，其中兼性厭氧微生物是分解吲哚類臭氣化合物的主要菌群[3]。

2.1 實驗室除臭效果

韓立軍等報道，蚯蚓糞可以大大降低雞糞異味，與添加滅菌土或微生物吸附劑組相比，添加沒有滅菌的蚯蚓糞30%能有效的減少雞糞中氨氣和硫化氫的含量，并對產生臭味的大腸桿菌和變形桿菌有明顯的抑制和殺滅作用[4]。曾正清等報道，蚯蚓糞能降低厭氧發酵豬排泄物中3-甲基吲哚的濃度，降低排泄物中氨氮、總氮的濃度，有效減少豬排泄物異味[5]。張彥報道，蚯蚓糞作為添加劑可促進污泥的產甲烷活性，縮短厭氧發酵時間，提高厭氧發酵液堿度[6]。

2.2 作為墊料的除臭效果

李云格報道，蚯蚓糞作為肉雞墊料可以改善肉雞舍的環境，使肉雞舍的氨氣、硫化氫、二氧化碳明顯降低[7]。蚯蚓糞可以顯著降低肉雞糞便中的大腸桿菌、墊料中的球蟲卵數量，并且使肉雞糞便含水量下降，從而增強肉雞的抗病能力；同時蚯蚓糞可以改善肉雞的血液生化指標，提高肉雞的屠宰性能和生產性能[8]。王頌萍報道，蚯蚓糞作為肉雞墊料可以有效降低舍內主要臭氣化合物氨氣與硫化氫的含量，氨氣去除率達到33%，硫化氫去除率高達71%[9]。

3 蚯蚓糞在養雞生產中的應用

3.1 在蛋雞上應用

蚯蚓糞與蚯蚓粉一起加入蛋雞基礎日糧中，可提高蛋雞產蛋率和蛋品質，蛋雞的健康狀況較好且成活率較高。有研究報道，蛋雞飼料中添加蚯蚓糞20%和蚯蚓粉3%～5%，既節約了精飼料，又使產出的雞蛋口味香、韌性強、營養高、蛋心顏色深，且蛋重增加約0.5 g[10]。另有研究報道，添加蚯蚓、蚯蚓糞后，蛋料比與對照組相比有明顯的下降，添加蚯蚓糞10%可節約一半以上的飼料，大大降低了飼養成本，同時又節約了精料，合理的利用了資源。

3.2 在肉雞上的應用

蚯蚓糞在肉雞日糧中可與其他蚯蚓副產品同時添加，也可以單獨添加，且有很好的應用效果。李云格等報道，在肉雞飼糧中添加蚯蚓糞可以使肉雞的體重提高10.3%；雞糞含水量下降5.5%；腹瀉率下降 74.2%，且差異極顯著（P＜0.01）[11]。

4 應用前景

蚯蚓糞有很好的吸附異味作用，主要與蚯蚓糞多孔結構和微生物群落有著密切的關系，但具體機理還需要進一步研究，另外蚯蚓糞的使用形式尚不明確。

蚯蚓糞作為動物飼料補充物對動物生產性能具有一定的改善作用，在日糧中的除臭效果需要更深入研究。在每種動物上的具體添加量并不十分明確，對其取得效果的機理還有待于進一步研究。

[1]許永利,張俊英,李富平.蚯蚓糞的綜合利用研究現狀[J].安徽農業科學,2007,35（23）:7 179-7 180.

[2]陳寶書,陳本建,張惠霞,等.蚯蚓糞營養成分的研究[J].四川草原,1998（3）:22-24.

[3]王沖,鄭冬梅,孫振鈞,等.蚯蚓在畜牧生態系統中的應用[J].家畜生態學報,2005,26（2）:1-6.

[4]韓立軍,劉艷琴,張秀文,等.蚯蚓糞對家禽糞便堆制過程中臭氣含量的影響[J].家畜生態學報,2007,28（2）:72-74.

[5]曾正清,張振鈞,馬永良,等.牛糞和蚯蚓糞對豬排泄物中臭氣化合物產量的影響[J].中國農業大學學報,2003,8（3）:37-42.

[6]張彥.蚓糞促進厭氧發酵效果的試驗研究[D].鄭州:河南農業大學,2006.

[7]李云格.蚯蚓糞除臭作用及在肉雞養殖中的應用[D].北京:中國農業大學,2005.

[8]宋艷晶,劉艷琴,韓立軍,等.蚯蚓糞對家禽糞便中主要產臭氣微生物的影響[J].家畜生態學報,2008,29（3）:86-89.

[9]王頌萍.蚯蚓糞除雞舍臭氣效果的試驗報告[J].現代畜牧獸醫,2006（8）:22-23.

[10]蔣勝,王鳳.雞喂蚯蚓糞可產紅心蛋[J].農技服務,2002（7）:42.

[11]李云格,孫振鈞.蚯蚓糞作為肉雞添加劑的研究[J].湖北農業科學,2009,48（5）:1 208-1 209.