冬天一支參 養(yǎng)您健康身

時值寒冬，人參是冬季進(jìn)補(bǔ)之佳品。但這珍貴的人參如何服用?不同的人參功效又有何不同?

人參是典型的強(qiáng)壯劑，其味甘、性溫，是一種大補(bǔ)元?dú)獾牧妓帲蛔u(yù)為“益氣要藥”。 人參中包括的主要成分大約有40多種，有人參皂苷、人參多糖、人參醇、揮發(fā)油、低分子肽、氨基酸、維生素、有機(jī)酸和多種微量元素等。具有大補(bǔ)元?dú)狻⒔∑⒁娣巍⑸颉⒐堂摗⒁嬷前采裰πА７萌藚r，一定要辨別人參的種類和自身體質(zhì)，胡亂進(jìn)補(bǔ)，功效會適得其反。

山參——強(qiáng)心補(bǔ)氣 寧心安神

山參別稱棒槌草、神草、地精等，是一種名貴的中藥材，產(chǎn)于吉林長白山等地，野山參目前已十分稀有，其味甘、微苦，性平，具有強(qiáng)心、大補(bǔ)元?dú)狻⒐堂撋颉采竦墓πАＰg(shù)后極度虛弱者、垂危病人、嚴(yán)重心血管疾病患者應(yīng)選用山參。山參產(chǎn)量稀少，價格昂貴，但功效甚佳，是強(qiáng)心、安神滋補(bǔ)之參。

紅參——補(bǔ)氣益血 滋陰溫補(bǔ)

紅參性溫，味甘，香味較濃，具有補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津、強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用。由于紅參具有火大、勁足、功效強(qiáng)等特點，是陰盛陽虛者的首選補(bǔ)品。畏寒怕冷、手腳不暖、頭暈體倦、陽氣衰弱、四肢乏力、關(guān)節(jié)酸楚、氣血不和者，以及體質(zhì)虛弱的老年人，可以選用紅參。

西洋參——補(bǔ)氣養(yǎng)陰 清熱生津

西洋參不同于人參，人參適合秋冬兩季服用，而西洋參一年四季都可服用。西洋參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津的作用。滋陰降火、補(bǔ)而不燥是西洋參的獨(dú)特之處。西洋參適于氣虛陰虧、內(nèi)熱、咳喘痰血、口燥咽干、免疫力差、失眠煩躁、煙酒過多的朋友及不適合用人參進(jìn)補(bǔ)的年輕人食用。

人參的服用禁忌

★人參不可濫用。

★服用人參后忌吃蘿卜和各種海味。

★服人參后，不可飲茶，以免使人參的作用受損。

★無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。

★人參忌與葡萄同吃，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀，影響吸收而降低藥效。

冬季食譜——人參烏雞湯

【材料】烏雞一只約500克，人參5克，紅棗數(shù)枚、姜片、蔥段，鹽、味精適量。

【做法】人參、姜洗凈，烏雞處理干凈后洗凈。人參切段，生姜切片。烏雞在沸水中焯一下，去掉血漬和油漬。起火，放入烏雞、紅棗、姜片、蔥段，大火沸煮1小時，再轉(zhuǎn)小火1小時，即可。最后依個人口味加入鹽、味精等。

【功效】"此湯具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)氣安神、生津止渴、益智等功效，適合冬季服用。