【經(jīng)典藥膳】消腫抑癌藥膳8款

【蘑菇粥】

原料:鮮蘑菇15 克，粳米、油、鹽或糖適量。

制作:鮮蘑菇洗凈搗碎，與粳米同煮成粥，熟后按口味需要可加油、鹽調(diào)味，亦可加糖調(diào)味。

效用:提高機(jī)體免疫力。可作為腫瘤病人輔助食療。

【香菇豆醬】

原料:香菇15 克，豆醬、麻油、大蒜適量。

制作:香菇洗凈，晾干，切碎，用水煮爛，加大蒜等調(diào)味，加入豆醬內(nèi)，并放入麻油拌勻即成。

效用:兒童常食可防治佝僂病。對(duì)肝病、腫瘤有一定防治效果。

【香菇蜂蜜晶】

原料:香菇15 克，金針菇、蜂蜜、白糖各適量。

制作:香菇、金針菇分別加水200毫升，小火熬煮20分鐘，留取汁液。將白糖兌水煮沸，沾起成絲狀時(shí)離火，加入香菇、金針菇提取液，拌勻。待白糖煎液冷卻稍硬時(shí)，制成顆粒狀結(jié)晶。

效用:提高機(jī)體免疫功能。可作為癌癥、肝病、佝僂病、冠心病的輔助食療，也可治療神經(jīng)衰弱。

【香菇湯】

原料:干香菇10 克，調(diào)料適量。

制作:按常法燒湯食用。

效用:適宜于脾胃虛弱、食少納呆、食后胸腹脹滿、四肢倦怠無(wú)力等癥。并可防治子宮頸瘤、胃癌。

【紅扒猴頭菇】

原料:干猴頭菇200 克，雞湯250 克，料酒15 克，醬油2 克，白糖16 克，水淀粉60 克，香油20 克，豬油70 克，精鹽、味精適量。

制作:將干猴頭菇用熱水泡軟，撈出擠干，除去刺針和根蒂。再用開(kāi)水泡發(fā)，水涼后撈出擠干，從根部往上切成片，加入清湯上屜蒸(中間需換2次湯)至酥爛。炒鍋燒熱，加入豬油50 克燒熱，放入醬油、料酒、精鹽、味精、白糖和雞湯，再將蒸碗中的原湯潷凈，把猴頭菇片撒入鍋內(nèi)，燒透后用水淀粉勾芡，邊淋入水淀粉邊晃動(dòng)鍋，加入熟豬油25 克和香油，將鍋晃動(dòng)幾下，翻炒出鍋即成。

效用:適宜于消化不良、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱等癥。對(duì)胃癌等消化系統(tǒng)的惡性腫瘤有一定的療效。

【韭菜汁】

原料:生韭菜(或根)500 克。

制作:將生韭菜(或根)搗汁溫服，每次約50 克。

效用:適宜于瘀血脅痛、遺精盜汗、食道癌等癥。胃癌患者服用可減輕癥狀。

【奶油蘆筍】

原料:罐裝蘆筍500 克，鮮奶150 克，熟火腿25 克，精鹽3 克，香菜3 克，植物油50 克，胡椒粉、淀粉、料酒少許。

制作:開(kāi)罐取出蘆筍，潷去水分，火腿、香菜切茸。將植物油燒熱并晾至中溫，下蘆筍泡透，取出排于盤(pán)中。鍋內(nèi)倒入鮮奶、淀粉、鹽、料酒和胡椒粉，輕輕攪勻，煮沸立即離火，澆在蘆筍上，撒上火腿、香菜茸即成。

效用:適宜于高血壓、心臟病、心率過(guò)速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥，并有防癌和去膽結(jié)石的功能。

【靈芝甜酒】

原料:靈芝50 克，糧食酒1 000 克，蜂蜜20 克。

制作:靈芝切成條，加糧食酒和蜂蜜，密封、冷浸約30 天即成。每日飲用約15 克。

效用:升高白細(xì)胞。適宜于因化療、放療引起的白細(xì)胞減少癥。