科學家發現“貪吃基因”/手機影響心理健康/早睡早起 有助成功戒煙/電腦族常吃黃花菜可預防電腦臉/秋天出生的孩子更易食物過敏/減慢呼吸有助緩解疼痛/烤肉醬汁能減少致癌物質/“邊吃邊K”有傷胃健康

科學家發現“貪吃基因”

你可曾有過這樣的減肥經歷:無論當初的決心多么堅決，最終還是會屈服于美食的誘惑?據英國媒體報道，牛津大學和英國醫學研究理事會的最新研究證實，一種與肥胖有關的基因能通過促進食欲使我們發胖。換言之，正是因為人體內攜帶這種“貪吃基因”，使得人們的節食努力往往以失敗告終。

這種名為FTO的等位基因最早發現于2007年，它定位在人體第16號染色體上，有分別來自父母的各一個副本。調查顯示，多達14%的英國人兩個FTO基因副本均出現變異。跟沒有變異副本的人相比，他們的肥胖風險增加了70%，罹患糖尿病的風險增加了50%。有49%的英國人攜帶一個FTO基因變異副本，他們患肥胖的可能性跟正常人相比要多30%，而患糖尿病的可能性則多了25%。科研人員認為，FTO是一種與肥胖有關的最普遍的基因。

據英國醫學會研究理事羅杰·考克斯介紹，這一研究使人們重新認識到，僅僅鍛煉或節食來對付肥胖并不奏效。科研人員目前正致力于研究如何通過藥物或者其它方法“關閉”這種基因，從而在根本上解決減肥反彈問題。

手機影響心理健康

“喂，喂，你說什么?信號不好，聽不見!”類似的場景無論在電視上還是生活中都很常見。研究發現，手機對現代人的影響超過錢包，手機丟了，大多數人不到一小時就會發現，而錢包丟了，可能一兩天才會發現。日前，某雜志撰文指出，手機不僅拿在手里，也可能“長”在心里，對心理健康造成不良影響。不少人老是聽到手機在響，掏出手機看，卻并沒有來電或短信。這是一種“手機幻聽癥”，在高級白領、媒體人員以及銷售業務人員中很常見。長時間的幻聽，會使人過度緊張，產生煩躁、焦慮等情緒。因此，癥狀較輕者，不妨養成睡覺前關機的習慣，用健康的方式使用手機，更好地緩解壓力。情況嚴重者，則應該考慮去尋求心理醫生的幫助。

早睡早起 有助成功戒煙

美國一項最新研究表明，“夜貓子”(喜歡熬夜的人)比“百靈鳥”(喜歡早起的人)更容易吸煙上癮，而且戒煙難度更大。

研究人員對23000多對雙胞胎進行了長達30年的跟蹤調查。結果發現，“夜貓子”成為癮君子的可能性比“百靈鳥”更大，吸煙上癮后戒煙成功率更低，而且更容易產生尼古丁依賴癥。

研究人員表示，一種可能是，由于尼古丁會讓吸煙者在夜晚保持清醒狀態，因此“夜貓子”更可能用吸煙來提神。另一種可能是，“夜貓子”更可能去酒吧和餐館等吸煙環境，這也增加了他們吸煙上癮和戒煙難的可能性。另外，“夜貓子”尋求上癮行為的可能性更大，理由是其大腦中的多巴胺和類鴉片物質發揮著重要作用。因此，“夜貓子”要想徹底戒煙，最好改變“睡眠模式”，嚴格早睡早起，這必然會大大提高戒煙成功率。

電腦族常吃黃花菜可預防電腦臉

心理學專家研究發現，經常與電腦打交道的人，由于長時間面對沒有生命的電腦屏幕，而與人的交流越來越少，會在不知不覺中生出一張表情淡漠、冷峻的“電腦臉”。

國外兒科醫生新近發現，人的笑容與鐵質有關聯。研究資料顯示，凡是面帶微笑、眼球靈活、目光炯炯有神的嬰兒，其體內的鐵貯存多數正常;相反，面孔嚴肅、呆板，或1小時內僅發笑1～2次的寶寶，血中鐵含量可能不足。因此，要把缺少笑容作為體內缺鐵的一個早期警報。

人們都知道菠菜富含鐵，其實，黃花菜中所含的鐵是菠菜的幾十倍。古人曾給黃花菜(金針菜)起名叫忘憂、療愁，這足以說明黃花菜的功效。在我國的徐州，有道傳統名菜“軟炸黃花菜”，用黃花菜做主料，因外以雞蛋糊裹炸，食之軟嫩而得名，最適合“電腦族”們吃。

秋天出生的孩子更易食物過敏

英國《流行病和公共衛生雜志》刊登的一項最新研究顯示，秋天出生的孩子發生食物過敏危險更大。

芬蘭奧盧大學研究人員調查了2001年4月至2006年3月出生于芬蘭東南部的近6000名兒童。研究發現，在母親子宮內11周時正值4~5月份的孩子中，食物過敏幾率為11%。而母親懷孕11周時候正好是12月或1月的孩子中，食物過敏發病率只有6%。

研究人員對研究期間花粉水平進行分析發現，4~5月份正是樺樹和赤楊花粉的高峰期。早期研究已發現，孕期接觸花粉會增加孩子食物過敏危險。研究人員發現， 4~5月份母親妊娠11周的時候接觸花粉最多，孩子發生牛奶和雞蛋過敏的危險，比母親妊娠11周時為12月到1月的孩子高3倍。

減慢呼吸有助緩解疼痛

美國一項最新研究發現，減慢呼吸可以在一定程度上幫助人們緩解疼痛感。研究人員分別選取了兩組年齡在45歲至65歲之間的女性進行研究，其中一組為受到慢性疼痛困擾的纖維肌痛綜合征患者，另一組為健康女性作為對照。

實驗過程中，這些女性在呼吸正常和呼吸速度減半狀態下，其手掌分別受到適度的熱脈沖的沖擊。每一次熱脈沖之后，研究人員都會記錄下她們報告的掌部疼痛感程度以及情緒的變化等參數。結果發現，對于健康女性來說，當減慢呼吸時，她們感覺到的疼痛程度也隨之降低。而對于患病一組的女性來說，整體上的作用不很明顯，但那些情緒相對樂觀的患者，也能借助減慢呼吸緩解其疼痛感。

研究人員說，這一研究結果可以幫助解釋為何瑜珈等一些活動通過調整呼吸來放松身心，提升情緒。

烤肉醬汁能減少致癌物質

肉類在烤、煎、炸等高溫烹調時，會產生一種叫做雜環胺的物質。這種物質在體內蓄積，可能誘發胃癌、腸癌等多種癌癥。

美國堪薩斯州立大學的研究人員將鮮牛肉和用調料腌過的牛肉燒烤后，對比二者的雜環胺含量。發現腌過的肉高溫燒烤后，所含雜環胺比未經腌制的低40%以上。經過對多種調料的測試發現，用孜然、咖喱、迷迭香腌過的肉，高溫烹調后產生的致癌物最少。這是因為，烤肉醬中所含的淀粉、糖分等成分在受熱的時候首先吸收熱量，可以保護中間的肉塊不會驟然受到高溫，從而減少了致癌物質產生的機會。另外，烤肉醬中含有的一些有益成分，也是阻礙致癌物質產生的原因。這些食品配料本身均有一定的抗癌防癌作用，也有益于預防高溫加熱食物對人體的危害。

因此，建議在燒烤、煎炸肉類前，放些調料腌半小時，不僅味道好，還可減少致癌物產生。

“邊吃邊K”有傷胃健康

吃飯時胃容量增大，消化系統血流量增加，此時唱歌會使唾液、胃液不能正常分泌，腹腔壓力增加，供血減少。而且娛樂場所里的桌子一般比較低，彎著腰吃飯，胃總是被壓著，容易造成消化不良。經常這樣還可能會導致慢性胃炎、胃潰瘍、腸炎等。另外，進餐時腸胃內食物積壓，也會影響胸腔發音，唱不出最好效果。

此外，KTV的話筒常是疾病的傳染源，當話筒在人們中間傳來傳去時，話筒上已經附著了很多人的唾液，若唾液中含有傳染性病菌，也容易傳播疾病。專家建議，去唱K最好在1小時以后。若在KTV吃自助餐，也要先吃飽，休息半小時后再開始唱歌，或干脆唱完歌后再去吃飯。