【主食】香菇芽菜鹵肉飯

原料:五花肉500克，芽菜50克，香菇10朵，干蔥1顆，姜1塊，煮雞蛋隨意，料酒3湯匙(45毫升)，生抽4湯匙(60毫升)，老抽2湯匙(30毫升)

做法

1.香菇用40℃左右的溫水浸泡軟，洗凈后切碎備用。干蔥、姜都切成同等大小的碎末。五花肉切成比黃豆芽粗些的小條，芽菜切碎備用。

2.鍋中倒入油，先將干蔥末、姜末放入炒香后，倒入香菇碎和芽菜碎煸炒2分鐘，然后將它們用鏟子撥到鍋的一側。放入五花肉煸炒，淋入料酒，炒約4分鐘后盛出。

3.將炒好的五花肉、香菇碎、芽菜碎一起倒入電飯鍋中，倒入清水，沒過食材表面，倒入生抽、老抽攪勻后蓋上蓋子，按下“燜/燉”鍵，選擇“燜”。

4.燜好后打開蓋子，放入煮好去皮的雞蛋，然后再蓋上蓋子，用余溫繼續燜制一會兒即可。

超級啰嗦

鹵肉，是一道非常下飯的菜，只有燉的時間長，才能變得軟糯香濃。用電飯鍋制作，可以幫主婦們在延長烹飪時間的同時，解放自己在廚房中的勞動。整個制作過程，又簡單，又干凈。

最主要的是，在炎熱的夏季做飯，圍著熱氣騰騰的灶臺，是件比較痛苦的事，盡量用廚房中的各類烹飪小幫手，替我們分憂解難吧。

整道菜里沒有放鹽，因為芽菜、老抽和生抽都有咸味，因此不要再放鹽了。

芽菜在很多超市有售，一般會在賣咸菜的貨架附近。如果沒有芽菜，也沒關系，可以不放。

做好后的鹵肉，不用著急拿出來，繼續在鍋中用余熱燜燉，味道會非常好。