茶悟

酒烈而茶溫。酒需要三五知己好友推杯換盞，方可把酒的烈表現得淋漓盡致。否則酒就成了悶酒，而飲悶酒的人也就有可能成為酒鬼。茶則不同，一個人獨處的時候，方可在氤氳之中品到茶味的極致，否則茶就成了人間凡品，而飲人間凡品的人也就參悟不了茶中的真意。

年輕的時候，我也曾經有過一段時間喜歡飲酒，只不過喜歡飲酒的時間不是太長。我自從十幾年前從家鄉的國營單位停薪留職，南下打工以來，就再也沒有像在家里那樣豪飲過，就算是在萬不得已的時候，我也是淺嘗輒止。但我對茶的愛好，則隨著年齡的增長而日漸濃厚了起來。在沒有出來打工之前，我能飲到的也只能是我們本地產的綠茶。自從南下走過了山山水水之后，我不僅見識了更多的茶，而且還都有品嘗。時間久了，對于茶我也有了自己的一番見解。我曾經寫過一篇把女人比作茶的小文，但現在想來，尤顯得自己有些小家子氣，因為自己還沒有真正參透茶所蘊含的意境。

我愛茶，但我僅算得上是一個愛飲茶的人而已，絕對算不上是茶迷，更算不上是茶博士，所以直到現在，我對茶也只能有個大概的了解。茶有好多品種，但我還是喜歡用我自己的方式對茶進行分類。就我所飲過的茶，除了有家鄉所盛產的綠茶之外，還有南方出產的紅茶、云南出產的普洱茶、江南出產的烏龍、鐵觀音茶和壽眉茶，以及各式各樣的花茶和其他非茶類的“茶”。雖然茶的種類繁多，但飲茶的習慣與韻味還是一樣的，那就是靜、悠、雅與閑，否則，再好的茶也飲不出真正的味道。

我個人認為，茶道并沒有一定的條條框框可講，倒是在與茶有關的活動中，能得到某些人生或是思想上的啟示，那就是真正領悟到了茶道。不同地域的人，對于茶的喜好各有不同。南方人有事無事就喜歡坐下來，品一壺紅亮亮的紅茶或是花茶，或早或晚都不太在意。江浙一帶的人，就算是在家里也要泡上一壺烏龍或是鐵觀音，一個人或是一家人坐下來細細地品味。在彩云之南，對于普洱茶則是情有獨鐘。但不管品什么樣的茶，大家都永遠保持平靜，而絕對不會像在酒席上那樣熱鬧。靜之中，看著那裊裊向上飄散的茶香。每個人都會先閉上眼，讓鼻子先感受一番茶的香，眉目舒展與微笑之間，一份難得的享受就滲透到心靈深處。

如果一定要把茶與女人聯系起來的話，那么我現在就不會有“女人如茶”這樣的說法了，而是有另外的一種說法，那就是“茶亦如女人”。綠茶顏色碧綠，而味清淡之中略帶苦，茶性較微涼，一如隔壁初長成的少女，品之讓人欲罷不能。紅茶顏色暗紅，味濃且厚，其中還會略帶一絲澀味，其茶性溫和，適合爆香、炒、炸，可入菜，一如身邊初迎娶的新嫁娘，幸福的臉上總有那么幾分羞澀。烏龍、鐵觀音茶顯得青綠或是暗綠，其味醇厚，并在略帶微苦中亦能回甘。不僅可以煎、泡、炒，還可以研粉，并可直接入菜，就像是陪在身邊多年的糟糠之妻，能容忍諸多缺點之時，還不忘適時的棒喝。壽眉茶顏色白中隱綠，其香味清鮮爽口，其茶性略顯寒涼，但可直接添加在湯或涼拌菜中，以示名貴，就像是一個會打扮的女人，在淺妝淡抹之間，就能吸引所有人的目光。普洱茶雖然呈現出來的是一種青褐色，但其香味卻具有醇厚回甘的陳香，其茶性溫和，可存放較久，并且耐泡耐煮，亦可燜煮入菜，或做成茶點心，都別具風味。這茶是不是有點像經歷過歲月磨礪過的奶奶呢，不管身處何地，亦能保持寵辱不驚的心態去應對人間的一切。

世界上并沒有哪一個男人能把女人真正看透。而茶如女人，所以茶也如女人一樣讓人沉醉難醒，總希望能從中悟到真正的茶道。酒能提神，但稍有不慎就會導致肉體以及精神上的麻木。煙也可以提神，但在提神的同時，也同樣損害著身體的健康。而茶則是例外，不僅能提神醒腦，還有助消化，并能提升人體的抵抗力。正因為茶有如此的功效，所以在經常聽到有人說戒酒戒煙的時候，卻從來沒有聽到過有人會說戒茶。

責任編輯/劉洋