遂川金桔加工業(yè)發(fā)展探討

摘要:經(jīng)濟的快速發(fā)展，在政府的大力支持下，在遂川人民的努力耕耘中，遂川金桔加工業(yè)取得了前所未有的發(fā)展，金桔產(chǎn)量的大幅度增長，給遂川經(jīng)濟的振興帶來了希望，同時也存在一些問題。比如遂川金桔仍然規(guī)模小、布局分散、投入不足、發(fā)展不平衡、桔農(nóng)素質(zhì)不高、生產(chǎn)管理不到位等問題。通過對遂川金桔加工業(yè)的SWOT分析，探討出遂川金桔加工業(yè)的發(fā)展對策。

關鍵詞:品牌意識;SWOT;發(fā)展對策

中圖分類號:F32

文獻標識碼:A

文章編號:1672-3198(2010)13-0124-02

1 遂川金桔加工業(yè)發(fā)展的SWOT分析

1.1 遂川縣金桔加工業(yè)發(fā)展的機會

1.1.1 政府的大力扶持

政府多渠道培訓桔農(nóng)。下派科技特派員9名，通過專業(yè)技術人員一個山頭一條山溝、一塊水田塊地，一步一個腳印手把手地“分散培訓”，培育了種植能手和農(nóng)民經(jīng)紀人4900多人。

1.1.2 綠色需求的快速發(fā)展

隨著生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，健康無污染、安全、優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的綠色食品大受青睞。人們的消費日益由吃飽向吃好轉(zhuǎn)變。據(jù)權威機構預測，全國綠色食品的消費需求和利潤都將以每年20%的速度增長。世界各國人們對常規(guī)食品供應的信任度呈下降趨勢，而對綠色食品需求的增加速度已經(jīng)比供應增長的速度快。2006年12月“遂川金桔”獲中國綠色食品發(fā)展中心A級綠色食品標志使用權。該縣還被農(nóng)業(yè)部綠色食品管理辦公室、中國綠色食品發(fā)展中心列入首批創(chuàng)建全國綠色食品原料(金桔)標準化生產(chǎn)基地縣。

1.1.3 新農(nóng)村建設給遂川金桔加工業(yè)發(fā)展提供一個強有力的外部環(huán)境

新農(nóng)村建設的目標是建立一個富強，民主，文明的新農(nóng)村，為了實現(xiàn)這個目標，政府已經(jīng)從多方面向貧困的地方提供更多的幫助。比如說遂川縣人民政府對剛剛起步創(chuàng)業(yè)的青年經(jīng)紀人給予利率、授信等信貸政策優(yōu)惠，采取先發(fā)展、后還錢的“春墊冬還”政策，“讓群眾為政府打白條”，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供周轉(zhuǎn)資金。

1.2 遂川縣金桔加工業(yè)發(fā)展的威脅

1.2.1 來自于競爭者的威脅

遂川并不是唯一的金桔大產(chǎn)區(qū)，比如說陽朔金桔，近年來，在陽朔縣委和政府的重力打造下，特別是連續(xù)三年在白沙鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場召開金桔交易會，大造了聲勢，提升了陽朔金桔的品牌地位，擴大了金桔的銷售面，吸引了國內(nèi)外商人的眼球。同時，在陽朔農(nóng)民自發(fā)組織的各個金桔協(xié)會的不懈努力下，通過各種渠道宣傳和開展促銷活動，使得陽朔金桔在全國許多城市名聲大振。目前，陽朔金桔甚至銷到馬來西亞、新加坡、韓國、俄羅斯、日本等國。銷量最多的是江浙一帶，上海一天少則幾十噸，多則上百噸。對遂川金桔形成一定威脅。

1.2.2 眾多的替代品

金桔作為一種綠色果品，不具有唯一性。比如說犁，蘋果，臍橙等。這此都是傳統(tǒng)的果品。對金桔的銷售有比較大的影響。

1.3 遂川縣金桔加工業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢

1.3.1 地域優(yōu)勢所產(chǎn)生的產(chǎn)品優(yōu)勢

該縣位于江西吉安盆地南部，屬亞熱帶溫濕氣候，境內(nèi)年平均溫18.6℃.年降水量1437ram，年相對濕度為79%.年日照時數(shù)為17204h.全年無霜期287天.詼縣中部地區(qū)的地形以紅壤低丘陵或黃壤山洼地為主.土層深厚，植被豐富.水源充沛.這種優(yōu)越的地理環(huán)境和氣候條件是金桔生產(chǎn)的理想條件。

1.3.2 種植比較早，產(chǎn)品生產(chǎn)能大比較大

1985年四大金桔產(chǎn)產(chǎn)區(qū)鮮果評比中，遂川金桔以其“果大皮薄、色澤鮮艷、甘甜味美、芳香悅?cè)恕钡奶攸c而名列第一。遂川金桔的種植面積、年產(chǎn)量均居全國之首。

1.4 遂川縣金桔加工業(yè)發(fā)展的劣勢

1.4.1 生產(chǎn)加工中存在很多的問題

(1)金桔產(chǎn)量和加工能力問矛盾突出。目前金桔加工能力為450萬kg左右，而金桔年產(chǎn)量在近幾年內(nèi)可達幾千萬公斤。這就意味著，有相當數(shù)量的金桔只能通過賣金桔的初級產(chǎn)品，而初級產(chǎn)品所帶來的利潤相對較少品。

(2)金桔加工企業(yè)存在的問題，各加工廠普遍存在工人素質(zhì)不高。普查表明，大多數(shù)金桔生產(chǎn)加工人員為農(nóng)民、下崗職工組成，普遍缺乏食品質(zhì)量安全意識和食品質(zhì)量安全知識，更不要說關于食有方法技術的更新研究。技術力量薄弱、生產(chǎn)機槭化程度不高、管理不完善等問題。

(3)金桔未經(jīng)加工，附加成本較低。產(chǎn)品的定價往往要考慮消費者的心理這個因素，在人們的眼里，包裝破爛，包裝一般，價格低的產(chǎn)品往往代表了沒營養(yǎng)不值得等的概念。初級產(chǎn)品往往價格較低，且生產(chǎn)廠家又不注重包裝，這就注定產(chǎn)品銷售不出去，我們應該注重產(chǎn)品的附加值，是金桔變成一種高檔而又有營養(yǎng)的食物。

1.4.2 品牌意識嚴重缺乏，品牌建設幾乎沒有

盡管在中國歷屆農(nóng)業(yè)博覽會上，遂川金桔和其他果品獲獎的品牌不少，但是這些品牌很多是參評前才匆忙地標個牌子，參評后便煙消云散，并未真正實行品牌經(jīng)營和管理。

1.4.3 銷售環(huán)節(jié)薄弱，缺乏產(chǎn)供銷一體化觀念

生產(chǎn)是供應的源泉，有了穩(wěn)定的生產(chǎn)設施，生產(chǎn)規(guī)模，才能有穩(wěn)定的供應。有穩(wěn)定的銷售。同樣只有穩(wěn)定的銷售，才能帶動生產(chǎn)。由于遂川的金桔生產(chǎn)未達到一定的規(guī)模，使生產(chǎn)成本不能下降，帶動市場銷售能力嚴重不足，且銷售渠道也嚴重缺乏，未能實現(xiàn)產(chǎn)供銷一條龍。

1.4.4 金桔食用品種較少，品種缺乏多樣性

目前為止，金桔的食用品種也就不過幾種，食用品種缺乏研究，不能有效的促進人們的需求，從而使生產(chǎn)能力下降，提高了生產(chǎn)成本，阻礙了金桔的走出去。

2 遂川金桔加工業(yè)的發(fā)展對策

為了充分發(fā)揮遂川縣金桔資源優(yōu)勢，使金桔生產(chǎn)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)能穩(wěn)定地發(fā)展，針對上述存在的問題，對企業(yè)提出如下幾點建議:

2.1 開發(fā)新產(chǎn)品

進行深度加工，開展綜合利用從金桔的結構分析.金桔可分為果皮、果汁、囊衣、桔絡、種子五部分，各部分重量不一，化學成份也有差異.其化學成份有:芳香油，黃酮苷多種氨莖酸，胡羅卜素，擰檬苦素類似物果膠，香豆索、維生索C，B，糖類、脂質(zhì)等.營養(yǎng)十分豐富.而目前階段生產(chǎn)出的產(chǎn)品仍屬于初級加工產(chǎn)品，因此說.在金桔深度加工方面大有潛力可挖.

2.2 加強企業(yè)管理，提高工人素質(zhì)

狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，對企業(yè)應加強科學管理.對工人提出科學的操作方法.通過分析研究工人的操作動作，選用最合適的勞動工具，制定出各種工具標準的操作規(guī)程.同時對產(chǎn)品質(zhì)量進行產(chǎn)前，產(chǎn)中產(chǎn)后的嚴格檢查.不合格產(chǎn)品嚴禁出廠.對操作工人應嚴格進行崗位培訓和考核.使其達到一定的水平.不合格的工人不能上崗，建立有效的激勵體系.

2.3 強化遂川金桔品牌

品牌塑造的主要手段就是宣傳、推介，通過宣傳、推介，讓消費者和客商逐漸熟悉它、接受它，品牌也就樹起來了。同時統(tǒng)一包裝商標，提高包裝裝潢質(zhì)量。全縣金桔產(chǎn)品應有統(tǒng)一的商標，不能各廠為政.要根據(jù)不同的消費者設計不同的包裝，根據(jù)不同的用途采取不同的包裝，使之適應顧客的需要。

2.4強化市場營銷，加快市場體系建設，建立健合市場營銷體系和信息網(wǎng)絡

實施名牌戰(zhàn)略，積極開拓江西水果的國內(nèi)外市場。要搞好市場營銷，企業(yè)首先要認真研究國內(nèi)國外兩上市場，及時掌握國內(nèi)外水果市場的需求動態(tài)和貿(mào)易發(fā)展趨勢，做到有的放矢，重點突破，帶動全局。同時要加大營銷網(wǎng)絡和信息網(wǎng)絡的市場體系建設，轉(zhuǎn)變等客上門，守株待兔的銷售觀念和銷售策略。通過市場體系和信息網(wǎng)絡的建設，指導江西水果生產(chǎn)和銷售，創(chuàng)建江西水果品牌，降低流通費用，擴大江西水果的國內(nèi)外知名度和市場份額。2.5 完善投入保障機制

合理充足的投入是發(fā)展金桔產(chǎn)業(yè)的關鍵，也是推進金桔產(chǎn)業(yè)化的必由之路。一是要確立“農(nóng)民為主體，政府獎扶相結合”的投入機制。二是要建立健全信用擔保機制。金桔產(chǎn)業(yè)有很強的季節(jié)性，初春時節(jié)是金桔生產(chǎn)管理的關鍵季節(jié)，需投入大量的人力、財力、物力，但在這一時期，有相當多的農(nóng)戶處于缺錢少糧的春荒時節(jié)，為此，建議建立健全信用擔保機制，為農(nóng)戶評定信用等級，按信用等級由村委會或合作社出具擔保書，方便農(nóng)戶貸款或賒銷農(nóng)資用于發(fā)展金桔生產(chǎn)。

2.6 加大技術支持

個體加工業(yè)因人力，財力，物力等方面的限制，無法對金桔的種植技術，加工技術等技術上取得大發(fā)展，這就要求政府能夠盡最大力量去扶持，尤其是技術支持。

參考文獻

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