物聯(lián)網(wǎng),云計算在食品安全領域應用初探

加大對農(nóng)副產(chǎn)品從產(chǎn)地到餐桌整個流程的監(jiān)控，提高產(chǎn)業(yè)信息化建設水平，增加監(jiān)管透明度，是降低食品安全隱患主要的途徑和手段

近期，我國食品安全方面事故頻發(fā)，三鹿“毒奶粉”、上?！昂陴z頭”、雙匯“瘦肉精”等等，涉及門類多，影響范圍廣，一個很重要的原因是食物從生產(chǎn)到流通缺乏有效監(jiān)管。加大對農(nóng)副產(chǎn)品從產(chǎn)地到餐桌整個流程的監(jiān)控，提高產(chǎn)業(yè)信息化建設水平，增加監(jiān)管透明度，是降低食品安全隱患主要的途徑和手段。

食品安全成為

物聯(lián)網(wǎng)應用突破口

為了加快自主創(chuàng)新步伐，跟上世界信息化發(fā)展的腳步，物聯(lián)網(wǎng)這一理念被我國各級政府給予充分重視，相關產(chǎn)業(yè)與應用得到大力扶持。物聯(lián)網(wǎng)技術在食品安全領域的應用就是一例，國內(nèi)已有多個地區(qū)把食品安全監(jiān)管作為物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)應用的突破口。

物聯(lián)網(wǎng)，是指通過各種信息傳感設備，如傳感器、射頻識別(RFID)技術、全球定位系統(tǒng)、紅外感應器、激光掃描器、氣體感應器等各種裝置與技術，實時采集任何需要監(jiān)控、連接、互動的物體或過程，采集其聲、光、熱、電、力學，化學、生物、位置等各種需要的信息，與互聯(lián)網(wǎng)結臺形成的一個巨大網(wǎng)絡。其目的是實現(xiàn)物與物、物與人，所有的物品與網(wǎng)絡的連接，方便識別、管理和控制。

目前，國內(nèi)已出現(xiàn)“食品安全追溯系統(tǒng)”。以豬肉安全為例：在豬肉上安裝電子標簽，配合操作人員持Ic卡上崗，跟蹤豬肉產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、批發(fā)以及零售等各個環(huán)節(jié)。具體來說即在農(nóng)貿(mào)市場的豬肉經(jīng)營店配備電子溯源秤，消費者在購買豬肉時可索取含有食品安全追溯碼的收銀條，憑借收銀條上的追溯碼查詢生豬來源、屠宰場、質量檢疫等多方面信息。這種做法目前已在全國許多城市展開。

人口眾多是中國大城市的共性，因此，依照新的物聯(lián)網(wǎng)理念搭建起來的城市公共服務系統(tǒng)要面對海量用戶，要保證每個用戶都能隨時隨地訪問所需信息，這對傳統(tǒng)的IT基礎設施架構無疑是巨大的挑戰(zhàn)。

云計算是時下最時髦的詞匯，它的基本原理是，通過使計算分布在大量的分布式計算機上，而非本地計算機或遠程服務器中，數(shù)據(jù)中心的運行將更與互聯(lián)網(wǎng)相似。這使得資源能夠被切換到需要的應用上，根據(jù)需求訪問計算機和存儲系統(tǒng)。屆時，企業(yè)或個人將不再需要在網(wǎng)絡終端安裝大量套裝軟件，而是通過w曲瀏覽器接入到一種大范圍的、按需定制的服務——即“云服務”。這意味著，計算能力將可以作為一種商品進行流通，就像煤氣、水電一樣，取用方便，費用低廉。最大的不同在于，它是通過互聯(lián)網(wǎng)進行傳輸?shù)摹?/p>

其實云計算并不是革命性的新發(fā)展，而是虛擬化技術和“云”的基礎架構管理，使“云”能夠通過自動部署、重新構建映像、重新均衡工作負載、監(jiān)控并系統(tǒng)地處理變更請求，以便管理并更好地利用底層資源。云計算的這些技術特點十分契合物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展要求。

首先，云計算的動態(tài)資源提供能力能在任何時候都可以快速響應用戶的需求。隨著使用群體的增加，整個系統(tǒng)將不斷隨著物聯(lián)網(wǎng)的蔓延而橫向拓展。這種情況下，只有通過云計算模式才能應對各種復雜的使用環(huán)境，能通過電話、移動設備、電腦等實現(xiàn)數(shù)據(jù)訪問，使得公眾、企業(yè)到政府都能獲得所需服務。云計算能夠解決該系統(tǒng)最核心的問題，即把一些閑置資源或者說沒有很好統(tǒng)一的資源，變得可以動態(tài)分配，可以被充分利用。

其次，云計算使系統(tǒng)具有非常好的可擴展性。傳統(tǒng)的計算模式的弱點就是信息孤島。云計算很容易打通不同系統(tǒng)，不同應用也可以放到云平臺上，因此，云計算的擴展性、伸縮性、靈活性很高。

第三，云計算不僅可以降低成本，而且綠色節(jié)能。如果計算資源分散在各地區(qū)各部門，會帶來很高能耗，利用率也不高，而通過云計算將其集中起來，實現(xiàn)資源的動態(tài)管理，還可以節(jié)能減排。

“豬肉質量安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)”就是云計算與物聯(lián)網(wǎng)理念在食品安全領域結合發(fā)展的很好例證。

北京市“放心肉”工程于2011年4月投標結束，北京志恒達科技有限公司(以下簡稱志恒達)中標，5月起負責全面建設、實施北京市“豬肉質量安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)”。該系統(tǒng)是北京市政府為高效保障老百姓盤中豬肉的質量安全，運用物聯(lián)網(wǎng)理念，借助先進IT技術，實現(xiàn)有效數(shù)據(jù)跟蹤與實時監(jiān)管決策的一個服務于社會的項目工程。

給豬肉貼上“物聯(lián)網(wǎng)標簽”

“豬肉質量安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)”的實現(xiàn)基于云計算數(shù)據(jù)庫平臺，它將多種信息技術融為一體，并對眾多的異構信息進行轉換、融合和挖掘，實現(xiàn)以RFID和Ic卡為關鍵索引的雙線生豬安全追溯信息管理系統(tǒng)，以及信息化時代下政府食品安全高效監(jiān)管新模式。該系統(tǒng)投入運營后，消費者在農(nóng)貿(mào)市場、市場外的生鮮豬肉門店、定點掛鉤直銷門店或者加盟店購買生豬產(chǎn)品，即可根據(jù)購物收銀條上印有的食品安全溯源碼，通過登陸網(wǎng)站、撥打電話或發(fā)送短信進行豬肉安全查詢，保證消費者能夠吃到“放心肉”。

志恒達屬于典型的從傳統(tǒng)制造企業(yè)逐漸升級進入物聯(lián)網(wǎng)領域的企業(yè)。此前，志恒達是國內(nèi)知名的激光標識設備提供商和行業(yè)解決方案提供商，客戶包括五糧液、孩兒、美的、紫竹藥業(yè)、天壇制藥、茅臺、富士康、古井貢、蘭陵酒業(yè)、魯花等超過1000家企業(yè)。

由于積累了很多客戶，企業(yè)基礎比較雄厚，因此升級轉型后立即彰顯了巨大的經(jīng)濟效益。多年以來，公司積累了多個行業(yè)的物聯(lián)網(wǎng)在感知層、管控層的應用經(jīng)驗，使得他們在不經(jīng)意間在硬件制造和系統(tǒng)集成方面形成了兩大優(yōu)勢。2009年，公司明確方向，致力于物聯(lián)網(wǎng)的感知層、管控應用層技術的研發(fā)及推廣。

作為新興物聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的一員，志恒達將企業(yè)在物聯(lián)網(wǎng)應用領域的發(fā)展方向定位在緊密關系民生的“從農(nóng)場到餐桌”的食品安全追溯管理體系的建設及運營上，逐漸從企業(yè)型的推薦延展到政府型物聯(lián)網(wǎng)應用。隨著對物聯(lián)網(wǎng)的熟悉，志恒達清醒地認識到云計算對物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展極大的推動作用，努力在已有案例和經(jīng)驗的基礎上不斷學習，大膽開拓云計算在食品安全領域中的應用與創(chuàng)新，為政府、企業(yè)提供高效、廉價的優(yōu)質云服務解決方案。

另外，公司還注重將物聯(lián)網(wǎng)、云計算的理念和技術應用到現(xiàn)有的項目建設中，身體力行，將物聯(lián)網(wǎng)的概念踏實落地，力求技術上的前瞻性，在系統(tǒng)構架上確保良好的延展，為今后物聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展做好充足貯備。

北京市“豬肉質量安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)”，不同于企業(yè)品牌的塑造或者說企業(yè)自身的監(jiān)管，是公共社會的監(jiān)管，將突破企業(yè)級溯源系統(tǒng)信息覆蓋面狹小、難以“由點成面”的尷尬局面，實現(xiàn)信息收集、處理、發(fā)布過程的科學、透明，極大降低食品安全事故發(fā)生的可能性，大幅提高政府公信力與社會信心。它將對包括養(yǎng)殖、加工、流通和銷售各個環(huán)節(jié)在內(nèi)的豬肉制品整個供應鏈進行信息化監(jiān)管，不論是北京市內(nèi)還是市外的任何廠家生產(chǎn)的豬肉，不管是何種豬肉制品，都納入這個監(jiān)管體系。每頭生豬在流通過程中都會產(chǎn)生大量的數(shù)據(jù)，整個系統(tǒng)需要處理海量數(shù)據(jù)。而且隨著對豬肉食品質量的監(jiān)管完善，信息覆蓋完成之后，以此平臺為基礎，整合相關部門，該系統(tǒng)將向更基層的區(qū)域和更多的食品各類擴展，推出更多的公共服務比，如日后對小家禽，蔬菜水果等食品領域的支持。

區(qū)別于以往的政府“搭臺”企業(yè)“唱戲”，北京“放心肉”工程是企業(yè)“搭臺”政府“唱戲”。也就是說，企業(yè)搭建管理平臺，由政府應用。為了滿足監(jiān)管對象多、環(huán)節(jié)流程多、所占用的計算資源多這“三多”的要求，搭建以云計算平臺為核心的管理平臺是重要的方向。在這樣的設計架構下，各類計算資源將得到充分的整合與利用，各類計算資源根據(jù)需求，被動態(tài)地、智能地、自動化地分配到“豬肉質量安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)”的各個應用中，保證各個應用的順暢運行，使得整個豬肉質量安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)在任何時間，都可以提供給用戶一個切實可查的食品溯源信息。而具有穩(wěn)定、安全、易用與高度擴展性的私有云架構，也為未來的進一步發(fā)展壯大奠定了良好的IT基礎。該私有云平臺搭建完成后，將實現(xiàn)政府部門對物理與虛擬的各種資源全面的監(jiān)控與端到端的運營管理，有效降低政府、企業(yè)的管理成本，杜絕人為因素導致的食品安全問題。并且，此舉將體現(xiàn)巨大的示范性效益，它將帶動其他政務及公共服務物聯(lián)網(wǎng)的建設，從而整體提升北京市信息化管理水平。

在物聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的今天，物聯(lián)網(wǎng)技術的應用將為政府監(jiān)管部門和普通消費者提供實時、詳細、準確的食品溯源信息，為保衛(wèi)我們的食品安全發(fā)揮積極、重要的作用。而云計算作為物聯(lián)網(wǎng)非常重要的實現(xiàn)手段，將為食品生產(chǎn)、流通等各個環(huán)節(jié)的信息收集。處理和反饋提供強有力的技術保障。如果我們能夠在物聯(lián)網(wǎng)、云計算等方面加快發(fā)展，將帶來基礎產(chǎn)業(yè)翻天覆地的變化，從而繼續(xù)深化產(chǎn)業(yè)結構調整，逐步兌現(xiàn)政府在民生問題上的承諾，保持社會經(jīng)濟健康、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢。