“京口之戰”與“荷葉包飯”

泮塘十里盡荷塘，姊妹朝來采摘忙，不摘荷花摘荷葉，荷葉包飯比花香。

《羊城竹枝詞》里的一段小唱。每當炎熱的夏季，廣東人有用荷葉做飯、煮粥、煲湯以消暑解熱的飲食習俗。其實此舉源遠流長，古已有之。

古人吃“荷葉包飯”，還有一段故事呢。南梁時，侯景攻破了建康，自己當上了皇帝。被軟禁的蕭衍一生信佛，最后卻被活活地餓死。南梁大將陳霸先起數十萬大軍從江陵出發，殺向建康。經過激戰，侯景抵敵不過，只好帶十多個隨從乘小船逃走，卻在半路上被部下殺死。從此南朝四分五裂。公元557年陳霸先建立起陳朝，自稱陳武帝。公元561年北方出現北齊和北周兩個并立的封建王朝。北齊為了擴張勢力，派出大軍向南陳進攻。陳霸先稱帝之后而面臨內外交困的形勢。大敵當前，陳霸先暫時采取了一些緩解內部矛盾的措施，加緊整頓兵力對付來自北方的入侵者。一時間，建康軍民同仇敵愾，士氣高昂，為保衛首都安全，在京口和入侵的北齊惡戰了一場。陳霸先背水死守，身先士卒。老百姓紛紛送荷葉包飯和荷葉鴨子到軍中慰勞。陳軍士氣大振，狠狠懲罰了入侵者。北齊軍大敗而逃，死傷慘重，十萬之眾僅存二三萬。說來小小的荷葉飯對于漢族人民免除一場外族制造的劫難還有不小的貢獻呢。

唐宋以后，民間吃“荷葉包飯”在南方盛行起來。柳宗元的詩中有“青箬裹鹽歸峒客，綠包荷飯趁圩人”之句。寫了少數民族地區趕圩趕集的人們多有食荷葉包飯的。到了清代荷葉包飯在民間已有高中低不同檔次之分了。屈大均說“東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透”就是比較精致的飯食了。后來人們在優質大米里放入各種時鮮和名貴菜肴，更是吃著風味佳美、荷香誘人的美食。有趣的是廣東人吃荷葉包飯又引發出用荷葉包制的“糯米雞”的花樣來，它有如北方人喜食的“荷葉米粉蒸肉”，更有荷香鮮美的獨特風味，是酒家菜樓常備的美食，很受消費者的歡迎。