老上海美發業的“春秋戰國”

跨入20世紀30年代，租界不斷擴大，上海各行各業迅速發展，市場繁榮，經濟增長，理發業進入鼎盛期。洋人理發店猛然增多；上海大公司紛紛開設高檔理發店或在原基礎上擴大規模并提高檔次；上海有錢人與名人開設理發店。在一些娛樂場所多的地方甚至還出現了理發一條街。各種各樣的西式發型更是如春天里的奇花異葩，流行在上海的街頭，點綴著時尚的人們。

然而，理發行業興旺的背后是同行之間、中洋同行之間硝煙彌漫的競爭。

洋人美容院搶占上海灘

20世紀30年代的上海，被稱為東方的巴黎，遠東第一大都市，十里洋場，商賈巨富云集，大量歐美各國的商人來到上海搶灘尋求發財的機會，在上海的各個領域，只要有錢賺，就有洋商的身影，許多洋人都是全家老少一同來上海安家，一同經營企業，賺錢發財過天堂般的生活。隨著歐美各國的美發美容技術的不斷提高以及用品的不斷推陳出新，洋人的各種美發廳和美容院開始涌入上海，搶占了繁華街道和地段。

1930年1月，法國商人和英國商人在南京路分別開出了“麗新美容修飾院”和“鮑羅美容院”，兩家洋人美容院規模宏大，裝潢精美豪華，店堂布置格調全是歐美特色，設備用具先進，化妝用品以法國和美國產品為主。店堂內分隔成多個區域，有男女美發部、男女洗發部、男女貴賓部、女子美容部、燙發部等，這種分設專門的服務項目和部門，在當時上海的理發行業中是首創。主要服務大項目有西式理發、西式燙發、美容化妝、西式發型吹風梳理等，所有美發師和美容師全部是洋人。這兩家美容院一開業，就吸引了在上海灘的洋人和上流社會階層，有“身份”的人以進入高檔美容院為“身價高貴”和“追尋時尚”而感自豪。由于“麗新”和“鮑羅”兩家美容院燙出的男女西式“波浪式”發型，以造型新穎、獨特別致、大氣浪漫或華麗自然、端莊大方及富有美感而風行上海灘，深得消費者推崇，當時到這兩家美容院燙發必須提前幾天預約，否則別想入門。

此時，洋商的理發店開始猛增。1932年，波蘭商人喬夫德克花巨資買下華安美麗館并投巨資擴大裝修成高檔美發館。此后，美國、英國、法國、意大利及瑞士等國的洋商在鬧市區爭先恐后地開設美容院、美發廳；南京路上有埃塞諾美容院、意大利美發廳；靜安寺路（現南京西路）上有美國美容院、海倫美容院、樂安美容院及恩特利美容院等。到1934年，租界內具有相當規模的洋人美容院、美發廳多達十余戶。這些洋人的美容院與美發廳都各有特色，美國人美發廳燙出的發型以波浪大，絲紋清晰、輪廓飽滿，造型大氣而自成一派；英國人美容院燙出的發型以波浪松柔，絲紋卷曲，富有動感而獨樹一幟；法國人美容院燙出的發型以波浪平服、絲紋花俏、造型浪漫而獨領風騷。這三國人所開的美容院在當時上海可謂“三國鼎立”，它們都有各自的消費群體，被稱為三大西洋流派。此外，這些洋人美容店為預防燙發技術被人偷學，客人燙發時都被安排在單間，與外界隔離，哪怕是陪客都不能入內，就連在店里打雜的中國職工也被擋在門外，可謂壁壘森嚴。洋人這樣做的目的就是想獨霸上海的理發市場。

歸國華僑、華商不甘示弱搶市場

上海的理發業市場充滿賺錢的效應，對有商業意識的人來說誰不想賺錢，誰不想發大財，讓洋人獨享上海理發業市場的“大菜”誰會甘心？一些在國外經商或有海外關系及家庭富有的華商也都要想從洋人口中分一杯羹，并不惜出巨資在鬧市區開設有規模、上檔次，具有歐美風格的美發廳或美發公司，與洋人理發企業一爭高低。

由留美華商在四馬路（現福州路）開設的國華理發公司為了在與洋人美容院競爭中取得優勢，搶占更多市場份額，在理發公司籌建裝修期間，就花大錢派一名女性理發師到法國，學習西洋燙發技術和美容化妝等方面的技術，其目的就是為了掌握國外先進的美發美容技術，從而提高企業的技術水平，增強競爭力，同時打破華人理發店不懂燙發技術和美容化妝的“壁壘”。國華理發公司開業后，因能燙出西洋波浪式發型且價格又低于洋人美容院，因而很受顧客好評，生意蒸蒸日上，顧客盈門。

華商基督徒朱博群曾在1925年與人合股在南京路附近開設了一家名叫綺華的高檔美發廳并任總經理，朱博群面對洋人美容院強大的競爭力，心有不甘，暗暗打算一定要把洋人的燙發技術學到手。為此，他就以顧客身份進一家有名的美國人開設的理發店去理發，結果因理發與燙發相隔開而一無所獲。但朱博群對此并不甘心，他又花錢讓自己店里的女服務員去另一家洋人店里燙發，自己則作為家屬相陪。可是當冒充顧客的女服務員進入燙發間時，跟隨后面的朱博群被洋人理發師擋在了外面，結果再次一無所獲。最后他通過教會里的洋人牧師認識了一位基督教徒法國理發師，花二百塊大洋聘請法國理發師傳授西式電燙頭發技術和吹風梳理西洋發型。由此，他成為上海華人理發師中第一個掌握西式燙發技術的理發師。1932年，朱博群放棄綺華股份，花巨資在現今的南京西路上開設了大型高檔的大光明美發公司。他為了使公司能吸引洋人顧客，出資讓所有職工到夜校去學習英語，從而使大光明美發公司成為上海華人理發店中第一家能接待洋人顧客并敢于同洋人美容院爭搶消費者的理發公司，因此聞名遐邇。此后，朱博群又從希臘商人苔斯#8226;達吉斯那里學會并掌握了配制電燙頭發藥水的技術，并在大沽路上創辦了散花化學工業社，專門生產商標為“散花”牌的電燙藥水，成為我國第一家生產電燙藥水的化妝品工廠，結束了我國理發業燙發使用洋人生產的電燙藥水的歷史。

1931年，三民書店老板林喚亭在南京西路石門路口投資三萬銀元，委托旅美歸國華僑黃華培籌辦南京理發店，從開業起不但在國內英語報紙上大做廣告，而且在美國報紙和雜志上也大登廣告，制造聲勢，力爭取得好效果。

在與洋人爭搶理發市場中，更有甚者敢同洋人理發店“硬碰硬”。1932年夏，一名華商開設大型理發店選擇在南京路鮑羅美容院的隔壁，取名廣寒宮，裝潢布局全部西洋風味，理發師全都是經過意大利燙發高手進行強化培訓的技師。為吸引顧客，老板還高薪聘用漂亮的白俄羅斯女子做接待，洋“花瓶”站在大門口，引來許多獵奇者，開張后生意居然好過隔壁洋人店，這不能不說是出奇制勝。

據統計，20世紀30年代中期，租界內華商開設的大型高檔理發店、美發廳有近20家左右，市場占有率與洋人理發店、美容院平分秋色。

大公司強勢出擊搶市場

上海的一些大公司為了能在美發市場占一席之地，新新公司、永安公司、華安人保公司等滬上數十家大公司紛紛不惜再斥巨資對原有的理發店、理發所進行全方位的改造與調整，以顯示大公司在市場競爭中的強勢和能量。

南京路上的新新公司投巨資對原理發場所進行分隔和擴大裝修。裝修后改名為新新美發廳，夏天配有冷氣，環境布置非常高貴、別致和華麗；絲絨的窗簾、橡皮綢的門簾，七夾板噴漆嵌圓鏡，圓鏡旁配裝上化妝柜，給人感覺新穎、優雅，別具一格。新新美發廳的設備設施全部從國外引進，有從美國引進的當時最先進的大號鋼盤椅、汽泵坐椅、鋼吹風、男女式大靠背皮沙發等，他們還買下了當時世界上最先進的燙發機——克來茵冷燙機及專利，人坐在該燙發機上燙發時不會有熱感和燙感。美發廳特聘美國蜜施法托化妝品公司高級美容師和美發師主持并對外服務，從而被稱為遠東第一流美發廳。開業后的新新美發廳每年還根據不同季節，定期向社會召開新發型新聞發布會，邀請著名文藝界人士主持，向社會推出各種新潮發型，這是吸引上海消費者的一大妙招。

在與洋人競爭的比拼中，華安人保公司老板同樣不惜花巨資對華安進行徹底調整與擴大裝修，專門聘請留法歸國工程設計師設計施工和內裝潢圖紙，特請當時有名的上海灘裝修名家影職工程服務社承攬裝修業務。裝修后的華安店堂內布局全部根據法國新時代風格，理發大鏡都以巴黎三十度斜角式布局，男子部為方鏡子，女子部為圓鏡子，給人以很強的立體感，所用的設備、設施、用具及化妝用品，全部從法國引進，整一個法國式的美發店。華安老板為奪人眼球，還在店堂兩側櫥窗旁放置了兩尊塑料模特兒，一尊是披著金黃色長波浪、姿勢浪漫的法國女郎；另一尊是櫻桃小嘴、披著黑發長波浪、美麗文靜的中國女郎。而且模特兒頭上的發式都是不同季節的流行發型。兩尊模特成了不同季節上海理發行業發型流行的“領潮者”。“華安”的企業知名度由此不斷上升，被當時的上海消費者稱為“中國的法國美發館”，深受高檔顧客和在滬洋商的青睞。尤其是法國人特別喜歡到華安理發燙發，享受“回家”的感覺。

20世紀30年代，上海的理發業可謂是“春秋戰國”時期，群雄崛起，群雄紛爭，無論是來勢兇猛的洋商美容院、美發廳，還是后來快速崛起的歸僑華商理發店、理發公司及強勢逼人的大公司美發廳，在白熱化的競爭中都贏得了各自的市場。

滬上出現兩條理發街

上海的娛樂業、高檔咖啡館等“風月行業”在20世紀30年代初進入了最興旺時期，各種舞廳等場所不斷出現，許許多多的女性走上社會的各個行業，隨之不少人開始從事各種求生的職業，舞女、歌女、招待女及妓女。同時，出沒于風月場上的風流客也猛然增多。從事這些職業的女性和出沒風月場所的男性都離不開要到理發店美化一番，這促使一些地方形成理發街。

20世紀30年代，靜安寺附近出現許多高檔舞廳和高檔咖啡吧，舞廳以百樂門和新仙門等最為有名，而在高檔的舞廳和咖啡吧里從業，最講究的是漂亮，那些舞女、歌女、招待女必須要進理發店美發美容。由此，一些商人看準了商機，紛紛搶灘開理發店，使愚園路形成了一條擁有數十家高檔氣派理發店的理發街。

在鬧市區四馬路（今福州路）區域有高檔的妓院，如“會樂里”、“寶裕里”及“余慶里”等，再加之附近還有許多舞廳、戲院，因而需要美發美容者定然很多，云南路由此形成了理發街，在短短的主要馬路段上，開出了各種大大小小的理發店35家，成為上海擁有最多理發店的馬路。一到晚上，整條街燈火輝煌，紅白藍三色的理發柱子滾動閃爍，一派熱鬧景象。

愚園路理發街與云南路理發街在當時上海非常有名氣，因為兩條街上的理發店所服務的對象有一定的特殊性，大多是舞女、歌女、妓女及女招待，所以在當時被理發業同行稱為“理發黃金街”，生意特別好，不愁生意淡旺季，不愁刮風和下雨，每天生意興隆，非常令同行羨慕。然而，愚園路理發街與云南路理發街的服務對象不同：愚園路理發街上的理發店主要顧客極大多數為舞女、歌女及赴夜生活的男女舞客；云南路理發街上的理發店主要定點顧客以“風月女子”占多數，其次有說書、演戲等方面的藝人消費者。到愚園路、云南路兩條街理發的顧客對于發型的要求也各不相同：愚園路上的理發店多數為舞女、歌女顧客服務，而舞女與歌女所需求的美講究舞臺效果，因此舞女與歌女大多要求梳理長波浪發型，一曲曲、一卷卷披肩長發有動感，在舞臺上、舞池中搖擺或搖晃腦袋則更顯飄逸、瀟灑之美。在美容化妝方面，舞女與歌女都喜歡濃妝艷抹，把臉部化得艷美，這樣在舞臺燈光下會達到更加美麗漂亮的效果，希望能有更多的男人追隨左右。

到云南路理發店的“風月女子”，她們對美發美容的要求就是發型要牢固，妝面要妖艷，與人“完事”后發型不易壞。她們所燙的發型都以中短發為主，中短發型便于洗頭梳理。由于她們每天接客時，時常碰上一些嫖客要求共同沐浴，這樣她們的發型就蕩然無存，需要再到理發店美發造型。因此，云南路上的理發店每天服務的人次也多，有時一個漂亮的“風月女子”一天接多個要求同浴的嫖客，她就一天要多次進入理發店吹風梳理發型。一位20世紀30年代曾經在云南路大華美發廳當女式理發師的陳老先生這樣回憶道：30年代云南路上技術好的理發師幾乎都有幾十個“窯姐”老顧客，僅這些顧客就夠你賺錢養活一家人，她們幾乎每天都要上理發店美發，有的人在一天里要美發數次。另一位30年代曾在云南路美麗理發店做女式理發師的葉老先生回憶：在云南路上的理發店做女式理發師，比其他路上理發店里的女式理發師收入多，一是生意忙，二是老客人多，而為“窯姐”服務每次都會得到小費，因此收入不錯。此外，在下班后，有的“窯姐”會叫理發師出包（上門服務），這樣又可以賺到一份額外收入。尤其晚上為一些掛頭牌窯姐（妓院里最紅的妓女）出包美發，則收入更多，那些頭牌窯姐出手大方，不僅給你理發費、小費，而且給你吃夜宵的錢，這樣一來收入就更多，日子就過得舒暢。

當時在愚園路和云南路的理發師中流傳著這樣一句話：小姐吃闊佬，老秋（理發業行話：理發師）吃小姐。由此可以看出，娛樂行業的興旺，帶動和促使了理發業的興旺與發展。

（選自《老上海理發師》/孫孟英 著/上海辭書出版社/2010年5月版）