藥食同源 經典藥膳(八)

自青春發育開始，一直到絕經，女性朋友就有一個既美好而又麻煩的親密伙伴——月經。如果你懂得調理，那么月經會令女人變得非常美好；如果你不懂得相應的調理，那么月經就很有可能成為你的麻煩。選用合適的藥膳來調理身體狀況，是最為天然、最為安全、最為方便的有效方法。

正常的月經具有周期性，一般為21~35天，平均是28天。每次月經持續時間（經期）一般為2~8天，平均3~5天。女性月經周期的形成主要是由于調控卵巢功能的下丘腦和垂體與卵巢之間相互作用的結果，而子宮內膜周期性變化則是體內激素水平變化的具體體現。

月經前半期

月經前半期是指月經干凈后的兩周內，其特點是經血排凈，血?？仗摚眢w陰血相對不足。這個階段的主要任務是藏而不泄，養精蓄銳。針對這一階段，女性朋友們應該服用滋陰、養血、補氣的藥膳。

桑椹糯米粥

【組成】鮮紫桑椹30克，糯米50克，冰糖適量。

【制法】將桑椹與糯米同時入鍋加水1000 毫升煮粥，待粥熟后加冰糖適量，早晨空腹溫熱服食，每日1次。

桑椹，為?？浦参锷涞母稍锕?。味甘、酸，性寒，歸心、肝、腎經。具有補血滋陰，生津潤燥功效。用于治療糖尿病、肝腎陰虛陽亢之頭暈目眩、失眠耳鳴、津液不足、風濕、便秘、身體虛弱、須發早白、神經衰弱等癥狀。此外，現代醫學已經開始研究并重點關注桑椹的六種防病保健功能，包括防癌抗誘變、增強免疫力、保腎護肝、駐顏抗衰老、促進造血細胞生長、降低血糖血脂。

【功效】補腎養血。

鯉魚補血羹

【組成】鯉魚1條(約500克)，龍眼肉15克，山藥15克，枸杞子15克，大棗4個(去核)，黃酒100克。

【制法】將鯉魚去鱗，取出內臟，去魚膽、側線，洗凈后切成三段，置盅內待用。然后將洗凈的山藥、枸杞、大棗、龍眼肉放入盅內，加水、黃酒各1杯，加蓋蒸3~4小時即可。吃肉喝湯。

鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經；有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣；含蛋白質、脂肪、胱氨酸、組氨酸、谷氨酸、甘氨酸、賴氨酸、精氨酸等氨基酸，肌酸、煙酸、維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵等。 用于脾胃虛弱，飲食減少，食欲不振；脾虛水腫，小便不利，或腳氣，黃疸；氣血不足，乳汁減少。

【功效】滋陰、養血、益氣。

【注意】若遇感冒發熱、胃脹苔膩則停服。

芪參歸姜湯

【組成】羊肉500克，黃芪、黨參、當歸各25克，生姜50克。

【制法】將羊肉、生姜洗凈切塊，藥物用布包好，同放入沙鍋內。加水適量，武火煮沸后改文火煮2小時，去藥渣，調味服食。

【功效】補氣養血。

羊肉燉栗子

【組成】羊肉60克，栗子18克，枸杞15克。

【制法】將羊肉洗凈切塊，加水2升，用武火煮開鍋后用文火煮至半熟時加入去殼栗子，枸杞再煎20分鐘，加佐料服食，每晚1劑，連服1個月。

【功效】滋補腎陽。

烏雞茯苓湯

【組成】烏雞1只，茯苓9克，紅棗10枚。

【制法】將雞洗干凈，把茯苓、紅棗放入雞腹內，用線縫合，放沙鍋內煮熟爛，去藥渣，食雞肉飲湯。每日1劑，分2次服完，月經前服，連服3劑。

烏雞是中國特有的藥用珍禽，以江西泰和所產烏骨雞最為正宗。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。烏雞肉含豐富的黑色素、蛋白質、B族維生素等多種氨基酸和多種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用?！侗静菥V目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

【功效】補氣益血、調經。

月經后半期

月經后半期是指排卵后月經來之前的這一時期。此時，適宜服用一些陰陽并補，活血通絡的藥膳，因勢利導，引血下行。

豬蹄燉牛膝湯

【組成】豬蹄250克，牛膝20克，米酒適量，蔥姜少許。

【制法】將豬蹄洗凈入沙鍋，加牛膝同燉至豬蹄爛熟，趁熱加米酒20~50克同服。

牛膝味甘苦、酸，性平；入肝、腎經；生用散瘀血，消癰腫，治血滯經閉，痛經，產后瘀血腹痛，胞衣不下，跌打損傷；熟用補肝腎，強筋骨，治腰膝酸痛，筋骨痿弱。

牛膝的根含三萜皂甙，水解后得齊墩果酸、葡糖醛酸等；另含蛻皮甾酮、牛膝甾酮，又含多種多糖、蛋白質等有效成分。其有效成分有一定的興奮子宮、抗衰老作用；有改善肝功能，降低血漿膽固醇，增強細胞活性的作用；多糖有明顯的增強體液免疫功能作用。對人體因缺乏鋅、錳導致內分泌功能低下或腺體萎縮，生長緩慢、陽痿、不孕、習慣性流產等病理變化有較好的療效。另外，牛膝還有抗炎、鎮痛、利尿、解痙等作用。

【功效】補腎活血。

青皮山楂粥

【組成】青皮10克，生山楂30克，粳米100克。

【制法】先將青皮、山楂放入沙鍋，加水適量，濃煎40分鐘，去渣取汁待用。將粳米放入沙鍋，加水用小火煨煮成稠粥，將成時兌入青皮、山楂濃煎汁，拌勻，繼續煨煮至沸，即成。分早晚2次服用。

【功效】理氣活血，調經止痛。