春季養生食苦麻菜

春日的午后，在院子里曬太陽，發現墻角向陽的地方，一株苦麻菜已經長得銅錢那樣大了，心中一陣欣喜。周日休息，我提著籃子上路了。

鄉村的空氣就是新鮮，一股春天的味道不時地飄起我的鼻孔，讓我的整個身心都滋味起來，溫暖起來。

踏上彎彎的鄉村小路，整個人都變得清爽起來。一簇又一簇的苦麻菜，在春風的吹拂下無精打采地長在路旁，顯然，它們剛剛被牛羊啃咬過，亂糟糟的，一點也引不起我的食欲。這樣的苦麻菜，是不能挖來吃的。它的根不深，葉子一碰即掉，看上去也不衛生。

小路旁邊是樹林，樹林里野菜很多，土質薄的地方，苦麻菜葉子窄窄的，白根很少，不好吃。土質厚的地方，苦麻菜葉子厚厚的、寬寬的，埋在地下的虛根又白又水靈，很吊人的胃口。起勁地在林中挖，汗淌下來也不顧。

河邊的苦麻菜，葉子又細又長，紅樸樸的，看上去很柔弱，很怕風。埋在地下的大白根比樹林里土質厚的地方的根還要長，還要水靈。有時，一棵不起眼的苦麻菜，要帶出許多白根紅頂的菜芽芽，很惹人心疼。

回到家里，一點點摘凈，多洗幾遍，不用水泡，就可以放在餐桌上食用。苦麻菜很受家人歡迎，一大盆放在桌子上，用不了一頓飯工夫，大家就能吃個精光。新下的農家醬，醬香誘人，是吃苦麻菜的最好調料。如果蘸上點兒辣根，沾上些辣椒油，更好吃，更開胃。

這樣苦麻菜是純天然綠色食品，沒有農藥，沒上化肥，吸收的全部是大自然的饋贈。它們有很好的藥用價值，其營養高于家菜，風味獨特，是一種藥用食用兼具的無毒野生植物。另外，它還有清熱解毒、消腫排膿、利尿等功效。能治盲腸炎、肝炎、痢疾、支氣管炎等各種疾病。同時，苦麻菜中還有豐富的維生素C及微量元素，具有抗衰老、增強抵抗力、補鈣、促進兒童生長發育的作用。