高中生物實驗課堂教學演變初探

摘要 就江蘇地區使用的三本高中生物教材中的生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質鑒定實驗演變進行

研究，并對課堂教學進行思考。

關鍵詞 實驗課堂教學 實驗教學繼承 實驗教學思變

中圖分類號G633.91 文獻標識碼 B

新課程實施前后教材發生轉變，江蘇地區使用過三本教材。生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗在3本教科書中發生變化，現比較如表1所示。

不難發現，3本教材中對實驗原理呈現、實驗教學目標、實驗材料選擇度、實驗教學性質等均在按一定的梯度發生著變化。

1 實驗教學繼承

3本書就本實驗暗含的教學理念和教學目標演變脈絡非常清晰。本實驗課堂實驗教學中有一些東西需加以繼承。

1.1 實驗規范培養的繼承

實驗規范包括兩個方面，陳述性知識規范和動手操作的程序性知識規范。3本教材中以不同呈現方式在教材中體現實驗原理，實驗原理掌握是生物學科學素養提高的一個重要保障，是學生探究意識的知識支撐。生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗原理等規范性知識學生必須掌握。雖然不同教材原理的呈現方式不同，教師還是應該提煉出來加以強調。在組織實驗教學中，教師還需繼承實驗教學中強調實驗的規范動作和實驗的流程。三本教材在演變過程中實驗教學的理念和教學目標發生了根本變化，由強調規范操作的驗證實驗逐步向組織學生探究性實驗發展，教學基本要求也由掌握陳述性知識和一些基本操作技能向注重學生探究能力的最大發展方向演變，但實驗規范我們還是要加以繼承的。

1.2 實驗意識培養的繼承

就實驗而言，除實驗操作部分外還有實驗設計等理性的實驗意識培養。平時教學過程中在實驗材料選擇(或對現實問題的實驗解決)、實驗流程設計、實驗結果呈現方式、實驗結果解釋等實驗意識培養方面需要對過去好的加以繼承。教師通過創設情景，以上述要求對學生進行實驗意識培養。如某指導教師提供材料用具，要求生物興趣小組的學生運用所學知識來鑒定糖尿病患者的尿液(尿液樣品2瓶，已知其中有一瓶是健康者的尿液，但兩瓶均未貼標簽)，要求學生補充實驗步驟或寫出實驗設計方案等。

教師在課堂教學中利用問題情景的創設，就實驗設計和實驗原則加以歸納總結，引導學生理解實驗設計的基本流程和具體要求，提高學生實驗能力。當然還有很多實驗技能需學生進一步領悟內化。教師還可以通過問題或情境創設，如對實驗材料選擇及分析、對實驗的設計和錯誤分析、對實驗結果采取不同方式呈現或加以分析來不斷培養實驗意識。就新課程實施要求而言，估計會由紙上談兵轉變為實際操作和合理性實驗設計的考查，對做過實驗的并有探究意識的學生有利。如何突破實驗課堂教學的瓶頸，只有在課堂教學過程中加以繼承和不斷思變。

2 實驗課堂教學思變

為順應課程發展的需要，也是為了促進學生發展的需要，教師在組織實驗課堂教學的過程中，要尋求突破口。

2.1 實驗教學設計

生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗已由驗證實驗轉變成探究性實驗。只有繼承遠遠不夠，教師教學意識轉變的突破口是什么呢?通過對課程目標的理解和領悟，落到實處就是教師實驗課堂教學的設計的思變。本實驗是學生進行的分組實驗，一般是教師講解規范，很少演示。即使演示實驗也通常在學生實驗前展示，而在實驗室學生注意力和興奮點發生轉移，不夠集中；實驗前進行演示實驗，學生對實驗原理的理解容易忽視。高中生物演示實驗在高中生物教材并不多，如何改變這樣的格局呢?筆者嘗試將學生實驗變成演示實驗加學生實驗，并結合課本知識傳授過程中進行實驗演示，同時改變在學生實驗前展示的方式。在學生實驗前的課堂中設置演示實驗，發現學生觀察仔細，并認真領悟、內化。另外，也發現如依據教材內容用蘋果汁進行演示實驗，實驗現象不明顯，對實驗原理的領悟有干擾。其本身顏色會對實驗結果有干擾，磚紅色不明顯，不是太嚴密。為獲得較好的演示效果和實驗對比，培養學生實驗探究能力，筆者嘗試用5％的葡萄糖和蔗糖溶液進行演示實驗，效果明顯(如果用新鮮純度高的則效果更明顯)。這樣改變了實驗原理的呈現方式，不再是文字的簡單呈現，在實驗原理解釋時準確，學生容易理解。

教師現在接觸到教材較多，它們是教師備課資源，有助于教師教學設計。就本實驗而言，筆者嘗試在演示實驗的基礎上，結合相關教材，不同實驗材料提供學生選擇性實驗，讓學生學會選擇和改進，進行實驗探究。學生進行單獨實驗時就會嘗試利用土豆汁、蘋果汁、甘蔗汁，嘗試用碘液和斐林試劑進行還原糖、非還原性糖和常規鑒定實驗等。

2.2 實驗教學目標轉變

新課程的啟發是注重探究性實驗，教學目標發生根本性轉變，教師不能停留在固有的實驗教學目標意識中了。結合課標，從3本教材的本實驗內容分析來看，實驗課堂教學目標應該由注重知識規范到強調基礎并嘗試探究實驗的轉變。生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗，課改前的教材強調實驗的規范、原理和現象的掌握。根據課標，本實驗教學的目標應該是掌握基本知識規范和操作規范的基礎上，促進學生利用已有知識進行對不同材料的成分鑒定的實驗設計和實驗探究。例如對大豆的糖分(含還原糖)、脂肪、蛋白質成分鑒定，或者對不同材料進行還原糖、脂肪、蛋白質鑒定的實驗材料的選擇等。

3 實驗教學演變的思考

新課程實施的前提下，教師可以將不同教材作為課程資源進行比較研究，去發現實驗部分的變化、特點和各自優點。結合研究，教師可進行實驗課堂教學設計的研究：嘗試改變現行實驗課堂教學的固有教學模式和教學目標；嘗試選擇變化了的實驗材料進行演示實驗以激發學生實驗興趣；注重實驗教學探究目標的設計和達成；注重實驗教學的創造性設計；嘗試注重學生領悟和探究意識培養。因此改造實驗課堂教學，有助于實現學生實驗探究意識的發展和實驗能力的提高，學生的科學素養得到長足發展。