高中生物實(shí)驗(yàn)課堂教學(xué)演變初探

摘要 就江蘇地區(qū)使用的三本高中生物教材中的生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)演變進(jìn)行

研究，并對(duì)課堂教學(xué)進(jìn)行思考。

關(guān)鍵詞 實(shí)驗(yàn)課堂教學(xué) 實(shí)驗(yàn)教學(xué)繼承 實(shí)驗(yàn)教學(xué)思變

中圖分類號(hào)G633.91 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B

新課程實(shí)施前后教材發(fā)生轉(zhuǎn)變，江蘇地區(qū)使用過三本教材。生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)在3本教科書中發(fā)生變化，現(xiàn)比較如表1所示。

不難發(fā)現(xiàn)，3本教材中對(duì)實(shí)驗(yàn)原理呈現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)、實(shí)驗(yàn)材料選擇度、實(shí)驗(yàn)教學(xué)性質(zhì)等均在按一定的梯度發(fā)生著變化。

1 實(shí)驗(yàn)教學(xué)繼承

3本書就本實(shí)驗(yàn)暗含的教學(xué)理念和教學(xué)目標(biāo)演變脈絡(luò)非常清晰。本實(shí)驗(yàn)課堂實(shí)驗(yàn)教學(xué)中有一些東西需加以繼承。

1.1 實(shí)驗(yàn)規(guī)范培養(yǎng)的繼承

實(shí)驗(yàn)規(guī)范包括兩個(gè)方面，陳述性知識(shí)規(guī)范和動(dòng)手操作的程序性知識(shí)規(guī)范。3本教材中以不同呈現(xiàn)方式在教材中體現(xiàn)實(shí)驗(yàn)原理，實(shí)驗(yàn)原理掌握是生物學(xué)科學(xué)素養(yǎng)提高的一個(gè)重要保障，是學(xué)生探究意識(shí)的知識(shí)支撐。生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)原理等規(guī)范性知識(shí)學(xué)生必須掌握。雖然不同教材原理的呈現(xiàn)方式不同，教師還是應(yīng)該提煉出來加以強(qiáng)調(diào)。在組織實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教師還需繼承實(shí)驗(yàn)教學(xué)中強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)的規(guī)范動(dòng)作和實(shí)驗(yàn)的流程。三本教材在演變過程中實(shí)驗(yàn)教學(xué)的理念和教學(xué)目標(biāo)發(fā)生了根本變化，由強(qiáng)調(diào)規(guī)范操作的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)逐步向組織學(xué)生探究性實(shí)驗(yàn)發(fā)展，教學(xué)基本要求也由掌握陳述性知識(shí)和一些基本操作技能向注重學(xué)生探究能力的最大發(fā)展方向演變，但實(shí)驗(yàn)規(guī)范我們還是要加以繼承的。

1.2 實(shí)驗(yàn)意識(shí)培養(yǎng)的繼承

就實(shí)驗(yàn)而言，除實(shí)驗(yàn)操作部分外還有實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)等理性的實(shí)驗(yàn)意識(shí)培養(yǎng)。平時(shí)教學(xué)過程中在實(shí)驗(yàn)材料選擇(或?qū)ΜF(xiàn)實(shí)問題的實(shí)驗(yàn)解決)、實(shí)驗(yàn)流程設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)結(jié)果呈現(xiàn)方式、實(shí)驗(yàn)結(jié)果解釋等實(shí)驗(yàn)意識(shí)培養(yǎng)方面需要對(duì)過去好的加以繼承。教師通過創(chuàng)設(shè)情景，以上述要求對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)意識(shí)培養(yǎng)。如某指導(dǎo)教師提供材料用具，要求生物興趣小組的學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)來鑒定糖尿病患者的尿液(尿液樣品2瓶，已知其中有一瓶是健康者的尿液，但兩瓶均未貼標(biāo)簽)，要求學(xué)生補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟或?qū)懗鰧?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案等。

教師在課堂教學(xué)中利用問題情景的創(chuàng)設(shè)，就實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)驗(yàn)原則加以歸納總結(jié)，引導(dǎo)學(xué)生理解實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本流程和具體要求，提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α．?dāng)然還有很多實(shí)驗(yàn)技能需學(xué)生進(jìn)一步領(lǐng)悟內(nèi)化。教師還可以通過問題或情境創(chuàng)設(shè)，如對(duì)實(shí)驗(yàn)材料選擇及分析、對(duì)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和錯(cuò)誤分析、對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果采取不同方式呈現(xiàn)或加以分析來不斷培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)意識(shí)。就新課程實(shí)施要求而言，估計(jì)會(huì)由紙上談兵轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)際操作和合理性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的考查，對(duì)做過實(shí)驗(yàn)的并有探究意識(shí)的學(xué)生有利。如何突破實(shí)驗(yàn)課堂教學(xué)的瓶頸，只有在課堂教學(xué)過程中加以繼承和不斷思變。

2 實(shí)驗(yàn)課堂教學(xué)思變

為順應(yīng)課程發(fā)展的需要，也是為了促進(jìn)學(xué)生發(fā)展的需要，教師在組織實(shí)驗(yàn)課堂教學(xué)的過程中，要尋求突破口。

2.1 實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)

生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)已由驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)轉(zhuǎn)變成探究性實(shí)驗(yàn)。只有繼承遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，教師教學(xué)意識(shí)轉(zhuǎn)變的突破口是什么呢?通過對(duì)課程目標(biāo)的理解和領(lǐng)悟，落到實(shí)處就是教師實(shí)驗(yàn)課堂教學(xué)的設(shè)計(jì)的思變。本實(shí)驗(yàn)是學(xué)生進(jìn)行的分組實(shí)驗(yàn)，一般是教師講解規(guī)范，很少演示。即使演示實(shí)驗(yàn)也通常在學(xué)生實(shí)驗(yàn)前展示，而在實(shí)驗(yàn)室學(xué)生注意力和興奮點(diǎn)發(fā)生轉(zhuǎn)移，不夠集中；實(shí)驗(yàn)前進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)，學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)原理的理解容易忽視。高中生物演示實(shí)驗(yàn)在高中生物教材并不多，如何改變這樣的格局呢?筆者嘗試將學(xué)生實(shí)驗(yàn)變成演示實(shí)驗(yàn)加學(xué)生實(shí)驗(yàn)，并結(jié)合課本知識(shí)傳授過程中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)演示，同時(shí)改變?cè)趯W(xué)生實(shí)驗(yàn)前展示的方式。在學(xué)生實(shí)驗(yàn)前的課堂中設(shè)置演示實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生觀察仔細(xì)，并認(rèn)真領(lǐng)悟、內(nèi)化。另外，也發(fā)現(xiàn)如依據(jù)教材內(nèi)容用蘋果汁進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯，對(duì)實(shí)驗(yàn)原理的領(lǐng)悟有干擾。其本身顏色會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有干擾，磚紅色不明顯，不是太嚴(yán)密。為獲得較好的演示效果和實(shí)驗(yàn)對(duì)比，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究能力，筆者嘗試用5％的葡萄糖和蔗糖溶液進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)，效果明顯(如果用新鮮純度高的則效果更明顯)。這樣改變了實(shí)驗(yàn)原理的呈現(xiàn)方式，不再是文字的簡(jiǎn)單呈現(xiàn)，在實(shí)驗(yàn)原理解釋時(shí)準(zhǔn)確，學(xué)生容易理解。

教師現(xiàn)在接觸到教材較多，它們是教師備課資源，有助于教師教學(xué)設(shè)計(jì)。就本實(shí)驗(yàn)而言，筆者嘗試在演示實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合相關(guān)教材，不同實(shí)驗(yàn)材料提供學(xué)生選擇性實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)選擇和改進(jìn)，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究。學(xué)生進(jìn)行單獨(dú)實(shí)驗(yàn)時(shí)就會(huì)嘗試?yán)猛炼怪⑻O果汁、甘蔗汁，嘗試用碘液和斐林試劑進(jìn)行還原糖、非還原性糖和常規(guī)鑒定實(shí)驗(yàn)等。

2.2 實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)轉(zhuǎn)變

新課程的啟發(fā)是注重探究性實(shí)驗(yàn)，教學(xué)目標(biāo)發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變，教師不能停留在固有的實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)意識(shí)中了。結(jié)合課標(biāo)，從3本教材的本實(shí)驗(yàn)內(nèi)容分析來看，實(shí)驗(yàn)課堂教學(xué)目標(biāo)應(yīng)該由注重知識(shí)規(guī)范到強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)并嘗試探究實(shí)驗(yàn)的轉(zhuǎn)變。生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)，課改前的教材強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)的規(guī)范、原理和現(xiàn)象的掌握。根據(jù)課標(biāo)，本實(shí)驗(yàn)教學(xué)的目標(biāo)應(yīng)該是掌握基本知識(shí)規(guī)范和操作規(guī)范的基礎(chǔ)上，促進(jìn)學(xué)生利用已有知識(shí)進(jìn)行對(duì)不同材料的成分鑒定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)驗(yàn)探究。例如對(duì)大豆的糖分(含還原糖)、脂肪、蛋白質(zhì)成分鑒定，或者對(duì)不同材料進(jìn)行還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定的實(shí)驗(yàn)材料的選擇等。

3 實(shí)驗(yàn)教學(xué)演變的思考

新課程實(shí)施的前提下，教師可以將不同教材作為課程資源進(jìn)行比較研究，去發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)部分的變化、特點(diǎn)和各自優(yōu)點(diǎn)。結(jié)合研究，教師可進(jìn)行實(shí)驗(yàn)課堂教學(xué)設(shè)計(jì)的研究：嘗試改變現(xiàn)行實(shí)驗(yàn)課堂教學(xué)的固有教學(xué)模式和教學(xué)目標(biāo)；嘗試選擇變化了的實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)以激發(fā)學(xué)生實(shí)驗(yàn)興趣；注重實(shí)驗(yàn)教學(xué)探究目標(biāo)的設(shè)計(jì)和達(dá)成；注重實(shí)驗(yàn)教學(xué)的創(chuàng)造性設(shè)計(jì)；嘗試注重學(xué)生領(lǐng)悟和探究意識(shí)培養(yǎng)。因此改造實(shí)驗(yàn)課堂教學(xué)，有助于實(shí)現(xiàn)學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究意識(shí)的發(fā)展和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ奶岣撸瑢W(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)得到長(zhǎng)足發(fā)展。