同時檢測兩種真菌毒素的膠體金試紙條的研制*

吳文曄 徐 煒 李 艷 舒文祥 周 堅

（無錫安迪生物工程有限公司，無錫 214174）

·食品分析·

同時檢測兩種真菌毒素的膠體金試紙條的研制*

吳文曄**徐 煒 李 艷 舒文祥 周 堅

（無錫安迪生物工程有限公司，無錫 214174）

目的：研究制備同時檢測黃曲霉毒素B1（aflatoxin B1，AFB1）和赭曲霉毒素A（ochratoxinA，OA）兩種真菌毒素的膠體金快速檢測卡。方法：以人工合成抗原OVA-AFB1、OVA-OA和抗AFB1單克隆抗體、抗OA單克隆抗體為原料，用硝酸纖維膜和玻璃纖維紙作為載體，制作出同時檢測AFB1和OA的膠體金快速檢測卡。結果：該檢測卡能同時檢測AFB1和OA兩種真菌毒素，且兩者之間互不干擾，靈敏度均可達到2.5 μg/L，重復性、穩定性均良好。結論：成功制作出了能同時檢測兩種真菌毒素的快速檢測卡，一次操作能檢測兩種毒素，節省了檢測時間和檢測成本。

黃曲霉毒素B1；赭曲霉毒素A；單克隆抗體；膠體金

黃曲霉毒素（AFT） 是一類由黃曲霉菌和寄生曲霉菌中產毒菌株產生的代謝產物，均具有雙呋喃環和氧雜萘鄰酮的結構，是世界衛生組織公認的致癌物。其中以B1的毒性和致癌性最強，M1、G1次之，B2、G2較弱。研究證實AFT具有極強的毒性和致癌性，其主要是損害動物肝臟，引發動物及人類的肝癌、腎癌和胃癌等；其次是具有細胞毒作用,并抑制機體的免疫機能。

赭曲霉毒素A（OA）是曲霉菌和青霉屬等產毒菌株產生的一組結構類似的有毒代謝產物，是一種對肝臟和腎臟的強毒物質，可以導致受試動物的免疫抑制、腎萎縮、胎兒畸形、流產及死亡，并具有高度的致癌、致畸、致突變作用。……