三位一體解決目前食品安全問(wèn)題

張洪坤 王燕蕓

（1山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程學(xué)院，濟(jì)南 250103） （2山東省立醫(yī)院婦產(chǎn)科，濟(jì)南 250021）

·食品安全·

三位一體解決目前食品安全問(wèn)題

張洪坤1*王燕蕓2

（1山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程學(xué)院，濟(jì)南 250103） （2山東省立醫(yī)院婦產(chǎn)科，濟(jì)南 250021）

從生產(chǎn)者、消費(fèi)者和國(guó)家的角度，闡述了解決目前食品安全問(wèn)題的基本思路和對(duì)策。

三位一體；食品安全；對(duì)策

食品安全問(wèn)題早已成為大家生活中的焦點(diǎn)。特別是最近幾年出現(xiàn)的瘦肉精、三聚氰胺、鎘大米、吊白塊、毒豆芽、假粉條、劇毒臘肉、染色饅頭等一系列食品安全事件，再次折射出我國(guó)食品還存在很多問(wèn)題，而最近，地溝油產(chǎn)業(yè)鏈又一次引起關(guān)注。以上這些問(wèn)題即有知名大公司的管理不善，使老百姓對(duì)食品安全喪失信心，又有個(gè)體小作坊的故意為之，擾亂了整個(gè)食品行業(yè)的安全問(wèn)題。很多人在問(wèn)“我還能吃什么？我怎么才能吃到安全的食品”。加強(qiáng)監(jiān)管也好、道德約束也好，人們從太多角度思考和呼吁過(guò)解決之道。作為一個(gè)食品從業(yè)者，時(shí)刻在思考這個(gè)令整個(gè)社會(huì)都頭痛的問(wèn)題。我認(rèn)為要很好地解決這個(gè)問(wèn)題，使老百姓真正對(duì)身邊的食品放心，吃到盡可能安全的食品，要從三個(gè)方面去思考，去找根本的對(duì)策，那就是消費(fèi)者、食品生產(chǎn)者和國(guó)家三個(gè)方面。只有這三方面緊密配合、相互協(xié)作、相互補(bǔ)充才能真正有效地解決目前的食品安全問(wèn)題。

1 從消費(fèi)者的角度

1.1 提高消費(fèi)者消費(fèi)認(rèn)知和識(shí)別的能力

食品的安全牽涉到每個(gè)消費(fèi)者的飲食和身心健康。……