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三位一體解決目前食品安全問題

2011-08-15 00:45:29張洪坤王燕蕓
食品工程 2011年4期
關鍵詞:消費者標準

張洪坤 王燕蕓

(1山東商業職業技術學院生物工程學院,濟南 250103) (2山東省立醫院婦產科,濟南 250021)

·食品安全·

三位一體解決目前食品安全問題

張洪坤1*王燕蕓2

(1山東商業職業技術學院生物工程學院,濟南 250103) (2山東省立醫院婦產科,濟南 250021)

從生產者、消費者和國家的角度,闡述了解決目前食品安全問題的基本思路和對策。

三位一體;食品安全;對策

食品安全問題早已成為大家生活中的焦點。特別是最近幾年出現的瘦肉精、三聚氰胺、鎘大米、吊白塊、毒豆芽、假粉條、劇毒臘肉、染色饅頭等一系列食品安全事件,再次折射出我國食品還存在很多問題,而最近,地溝油產業鏈又一次引起關注。以上這些問題即有知名大公司的管理不善,使老百姓對食品安全喪失信心,又有個體小作坊的故意為之,擾亂了整個食品行業的安全問題。很多人在問“我還能吃什么?我怎么才能吃到安全的食品”。加強監管也好、道德約束也好,人們從太多角度思考和呼吁過解決之道。作為一個食品從業者,時刻在思考這個令整個社會都頭痛的問題。我認為要很好地解決這個問題,使老百姓真正對身邊的食品放心,吃到盡可能安全的食品,要從三個方面去思考,去找根本的對策,那就是消費者、食品生產者和國家三個方面。只有這三方面緊密配合、相互協作、相互補充才能真正有效地解決目前的食品安全問題。

1 從消費者的角度

1.1 提高消費者消費認知和識別的能力

食品的安全牽涉到每個消費者的飲食和身心健康。……

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