三位一體解決目前食品安全問題

張洪坤 王燕蕓

（1山東商業職業技術學院生物工程學院，濟南 250103） （2山東省立醫院婦產科，濟南 250021）

·食品安全·

三位一體解決目前食品安全問題

張洪坤1*王燕蕓2

（1山東商業職業技術學院生物工程學院，濟南 250103） （2山東省立醫院婦產科，濟南 250021）

從生產者、消費者和國家的角度，闡述了解決目前食品安全問題的基本思路和對策。

三位一體；食品安全；對策

食品安全問題早已成為大家生活中的焦點。特別是最近幾年出現的瘦肉精、三聚氰胺、鎘大米、吊白塊、毒豆芽、假粉條、劇毒臘肉、染色饅頭等一系列食品安全事件，再次折射出我國食品還存在很多問題，而最近，地溝油產業鏈又一次引起關注。以上這些問題即有知名大公司的管理不善，使老百姓對食品安全喪失信心，又有個體小作坊的故意為之，擾亂了整個食品行業的安全問題。很多人在問“我還能吃什么？我怎么才能吃到安全的食品”。加強監管也好、道德約束也好，人們從太多角度思考和呼吁過解決之道。作為一個食品從業者，時刻在思考這個令整個社會都頭痛的問題。我認為要很好地解決這個問題，使老百姓真正對身邊的食品放心，吃到盡可能安全的食品，要從三個方面去思考，去找根本的對策，那就是消費者、食品生產者和國家三個方面。只有這三方面緊密配合、相互協作、相互補充才能真正有效地解決目前的食品安全問題。

1 從消費者的角度

1.1 提高消費者消費認知和識別的能力

食品的安全牽涉到每個消費者的飲食和身心健康。……