推進廣西農超對接的迫切性和對策

王敏琦

(廣西經貿職業技術學院,廣西 南寧 530021)

推進廣西農超對接的迫切性和對策

王敏琦

(廣西經貿職業技術學院,廣西 南寧 530021)

農超對接在中國經過了試點時期,現在進入全面推進時期。廣西農超對接在這一階段具有迫切性,機遇和挑戰并存。在廣西推進農超對接,應采取四種對策,一是積極進行項目試點;二是大力發展農民專業合作社;三是搭建產銷對接平臺;四是連鎖超市要主動進行市場培育。

農超對接;迫切性;挑戰;對策

一、廣西發展農超對接的迫切性

(一)農超對接內涵

農超對接是指由生產者與零售終端直接對接,農產品的生產者與零售終端企業簽訂意向協議書,向零售終端企業直供農產品,即“基地+超市”的新型流通方式。這種方式是國外普遍采用的一種農產品生產銷售方式,在美國,有超過80%以上的農產品是通過超市進行銷售,亞太地區農產品通過超市銷售的比重也達70%以上,而我國只有15%。這一方面說明了我國的農超對接與國外的差距巨大,另一方面,也說明了這一模式的發展潛力很大。

農產品與超市直接對接,超市以市場需求為導向將需求信息傳遞給農戶,農戶根據超市要求進行生產活動,即市場需要什么產品,就生產什么產品。這樣的對接模式既可以避免生產的盲目性,還能穩定農產品銷售渠道,同時解決農產品流通環節過多的問題,實現減少流通環節、節約流通成本、降低農產品在流通中的損耗率。我國商務部推行“農超對接”的期望是通過這種直采模式,把原本被中間商賺取的利潤“轉移”給農民,最終使消費者受益。它的本質是將現代物流引向廣大農村,將小農經營與大市場經營對接起來,構建市場經濟下的產銷一體化鏈條,實現農戶、商家、消費者三方共贏。據專家分析,“農超對接”可以省去30%-40%的流通成本,消費者可以因此獲得10%的讓利,而另10%-20%則由超市獲得[1]31。

(二)發展廣西農超對接的迫切性

1.發展農超對接有利于提高連鎖超市的經營水平

我國的連鎖超市從上世紀80年代末開始起步,至2003年成長為零售業第一業態,超過了傳統的百貨業,在經營方式、經營理念、經營規模等方面都得到了快速的發展,但也存在不少瓶頸問題,特別是連鎖超市生鮮農產品銷售發展緩慢,生鮮農產品供應鏈仍處在初級階段,供應鏈上的各個環節不連貫,缺乏一個合理的布局和可行的長久的實施策略,導致的市場現象就是人們反映連鎖超市賣的生鮮農產品難找“鮮”,品種少,價格貴,而連鎖超市一方也眼睜睜看著生鮮產品由“鮮”到“不鮮”而無奈。其中的原因有:第一,信息流不連貫,消費者的需求信息難以有效地傳給生產者。超市最接近消費者,能及時了解消費者需求的變化。然而,中間商最接近生產者。這種狀況導致信息流在消費者和生產者之間傳輸不暢。第二,缺乏穩定的供應商,物流成本高。據調查,目前大多數連鎖超市選擇農產品供應商時隨機性大,這種不穩定的供應鏈,導致物流成本隨機性大,難以進行成本預算與控制。第三,資金流幾乎完全依賴于物資流,沒有形成“風險 —利益”共享式的增值分派體系。供應鏈既是一條增值鏈,更是一條增值分派鏈。目前,連鎖超市生鮮農產品供應鏈上的物流幾乎是物資流的派生物,即資金流的產生是物資所有權轉移的結果,并沒有形成兩者相互促進的關系。

由于上述原因,連鎖超市迫切需要直接與生產者見面洽談,一是為了穩定超市生鮮農產品供應,有合作伙伴;其次,通過農超對接降低物流成本以提高市場競爭力,加強雙方信息的有效流通,完善對農產品供應鏈的有效管理,以便保證優質農產品的穩定供給。

同時,連鎖超市的發展與人均 GDP水平具有很強的關聯性。廣西的人均 GDP,在2007年為1.25萬元,到2010年就已接近1.90萬元。國際統計慣例表明,人均GDP在2000-4000美元之間,是連鎖超市、便利店、專賣店、專業店快速發展時期。由此可知,廣西的連鎖超市發展應進入了快速發展時期。目前,廣西的連鎖超市整體發展以社區店為主,但隨著國內外大型的連鎖超市如沃爾瑪、華潤萬家、深圳人人樂等的進駐,當地的連鎖經營行業競爭也日益激烈。連鎖超市通過“農超對接”,可以減少超市的傳統農產品采購物流環節,實行“直采”,以穩定的貨源、穩定的物價向消費者提供可溯源的優質農產品,從而形成價格競爭優勢,增加客流和效益。這種“農超對接”方式被業內人士公認為是把握了未來超市生鮮經營的方向。

2.我國農產品傳統銷售模式需要向現代農產品銷售模式轉變

我國農產品的銷售物流方向通常為:

傳統的農產品銷售模式中間經歷了多個銷售環節,農產品隨貨主轉換場所,物流路線較長,多次裝卸和包裝,中間損耗大,因此增加了社會交易費用和物流成本,甚至導致銷售只限于本地區的銷售,無法進入大市場流通中,地方產品得不到發揚,也無法在流通中得到增值。而且中間商層層瓜分中間利益,損害了菜農的利益,增加了消費者的購買成本。更為重要的是傳統農產品銷售模式無法與現代農產品銷售接上軌,導致生產與銷售脫節,無法實現消費引導農業結構調整的功能。此外,農產品鮮活的特性需要農產品生產基地與超市實現直接對接,縮短物流環節,減少農產品在途時間以保證農產品的質量,從而滿足廣大消費者對鮮活農產品的需求。

(三)農戶的利益亟待通過農超對接得到保障

在傳統的農產品銷售模式中,因為利益被層層分割,農民增收困難。生產出來的產品銷路難尋,這一系列問題將導致農民生產積極性低。站在農戶的立場上看,農產品是以“鮮”為主要價值的產品,誰都想盡快與購買方直接見面洽談,希望以一個合適的價格快速將產品銷售出去,能有穩定的購買商成了農戶最質樸的心愿。而農超對接工作的展開對農民而言,可以穩定農產品銷售渠道,解決農產品產銷信息不銜接的問題,把農民從市場銷售風險中解救出來,讓農民專心于生產活動。目前“農超對接”實施的效果顯示,通過“農超對接”,超市指導農民按照消費需求進入生產,提高了農產品的質量,培育了農產品品牌,提高農產品的附加值,促進了農民收入增加。比如沃爾瑪在全國18個省市建立57個基地,面積50萬畝。

(四)農超對接是滿足我區消費者對農產品的需求檔次不斷提升的迫切需求

有調查表明,GDP的增長與農產品在超市購買的比例是成正比的。隨著生活水平的提高,城鎮居民可支配收入的增長,人們對于吃的觀念慢慢地從不但要吃“飽”,轉向了要吃“好”。特別是近年來發生的一些食品安全的個案,刺激了消費者對無公害農副產品、綠色食品的需求,食品安全問題成為人們購物時所考慮的重要因素。超市也根據市場的需求變化,引入了各種無公害食品、綠色食品、有機食品,相對于農貿市場,超市的購物環境干凈、衛生、營業時間長。發展“農超對接”的模式,可以保證減少流通環節,采購成本降低,超市可以更多參與到農產品的上游生產中去,從農產品質量標準的制定、農業技術的指導、質量檢驗、隨時監控農產品的生產過程到統一加工、配送,從各個環節保證產品的安全,讓消費者買到放心滿意的農產品,保障餐桌安全。

(五)推進“農超對接”是廣西發展優勢農產品的迫切需要

廣西具有比較優勢的農產品品種繁多,如熱帶、亞熱帶水果、蔬菜瓜果、中藥材、煙草、香油料、松香以及山茶油等等。在但由于傳統的農產品銷售方式中間環節多,物流成本高,導致廣西區內許多特色農產品沒有辦法走到區外加入大流通,只局限于區內銷售,農產品在流通中得不到增值。推進“農超對接”,通過展銷、宣傳等方式吸引區內外的連鎖超市與區內農產品生產基地建立產銷關系,讓廣西特色農產品通過超市流向全國各地,使小流通逐漸加入大流通中,改變以往小生產小買賣的局面。

(六)推進“農超對接”有利于發展廣西農產品物流

借助中國 ——東盟自由貿易區的成立,目前廣西農產品物流通過一段時間的改造新建,已頗具規模,不少大型農產品物流基地已經建成或在建,包括廣西海吉星農產品國際物流有限公司、廣西首個大型農產品加工物流園區 ——南寧金橋農產品批發市場、廣西桂林五里店果蔬批發市場等。無論是傳統的農產品銷售還是“農超對接”,農戶和商家都不可能是農產品物流配送的主體,如何從“菜園子”對接上“菜籃子”,這是關鍵問題。即使是像沃爾瑪那樣,采用中央集中配送的模式,但對于生鮮品來說,仍然要依靠第三方物流的力量。尤其是在冷凍物流鏈的建設這一塊,是我國農產品物流普遍面對的問題,實施“農超對接”,對廣西農產品物流的發展既是一個考驗,也是一種發展方向。

(七)推進農超對接是穩定我區物價的有效措施

物價問題涉及民生,關系全局,影響穩定。2010年下半年以來,在食品價格較快上漲、流動性充裕、通脹預期較強等因素共同推動下,我國CPI不斷走高。特別是糧食、蔬菜、肉禽蛋、食用油等生活必需品的價格漲幅較大,但農超對接于穩定物價效果明顯。在已進行“農超對接”試點的不少省份,由“農超對接”發展了訂單式農業,由雙方簽訂長期的購銷協議,減輕中間流通環節提高價格的壓力,有效保障農產品穩定供應、農產品價格穩定的優勢突出。這樣的成效在浙江、天津、山東、廣東等多個試點地區都有顯現,因此,實施“農超對接”是確保我區市場的“菜籃子”價格穩定有效舉措。

二、廣西發展“農超對接”面臨的挑戰

(一)農產品生產盲目性大,小農生產很難適應超市大批量采購的需要

廣西是多民族地區,各地的農業生產特點不同。目前農業生產“一家一戶”分散經營的現象仍較突出。在這種傳統的農產品生產方式中,生產者對市場的把握能力極弱,農產品生產盲目性大。同時,以家庭為單位的小規模生產無法滿足超市為節約采購成本,追求規模效益而大批量采購的需要。因此,這在很大程度上阻礙了農超對接的進程。更兼農產品生產具有季節性,產品(如夏季的水果)產出具有間斷性,而超市的采購則以市場需求為導的,采購行為是連續性的,一年四季都需要農產品的穩定供給,因此農產品供應與超市需求容易脫節。

(二)農產品生產標準化低

標準化是連鎖經營的三大基本原則之一,商品服務要實現標準化,以提高市場競爭力。目前,我國的農產品標準化、商品化程度還很低,相當部分農產品分類、分級以及分等均由生產者單純依賴個人感觀操作,誤差較大。農產品缺乏細加工,附加值低。至于包裝,從材料到包裝管理也缺乏統一標準。農產品的非標準化,即使進入超市也無法保證農產品的品質和安全性,無法讓消費者產生信賴感。

(三)農業生產組織化程度低

廣西的農戶大多數是以個人身份進入市場,缺乏市場的談判能力,是市場價格的被動接受者。國外相關經驗表明,農業專業合作社能提高農業生產組織化水平,推動農業生產實現規模化、標準化和專業化發展。可是,目前廣西區內農民專業合作組織還普遍存在數量少、規模小、實力弱的問題,帶動輻射范圍窄,市場開拓能力小。同時,合作社規模往往較小,資金有限,加上沒有抵押物,貸款困難,以至融資能力也有限。

(四)農戶的履約意識淡薄,履約能力較低

在“農超對接”中,農戶的履約意識淡薄,履約能力較低,這些影響了“農超對接”的發展。由于個別農戶的法制意識淡薄,存在不愿意簽訂合同,或者簽訂合同后由于市場價格高,便單方面違約的現象比較普遍,出現了有合作協議但是不能執行的情況[2]2。

由于上述原因,廣西區內的“農銷對接”模式目前只局限于少部分地區,而且這些地區采用“農超對接”供銷模式也還處于摸索階段。

三、推進廣西“農超對接”的對策

(一)積極進行項目試點

可以學習兄弟省份在“農超對接”方面的先進經驗,采用循序漸進的方法,選擇部分具備條件的市縣進行“農超對接”的項目試點。一開始可以采取政府部門協助的方式,比如欽州市農業局在2010年5月與當地最大的超市華潤萬家共同推出“農超對接”平臺,成功在超市直銷本地荔枝。根據欽州市農業局與華潤萬家超市達成的協議,華潤萬家超市直接采購銷售本地農產品生產者生產的品質好、符合質量安全標準的大宗農產品,設立專柜平價直銷;欽州市農業局向華潤萬家超市提供信譽好的農產品生產者名錄、產地分布、產品產量和上市期等情況,并由欽州市農產品質量安全檢測中心派出人員,定期對上市產品進行質量安全監督抽查[3]。如,華潤萬家超市,從產地直接采購,將欽北區貴妃紅荔枝果品合作社生產的無公害荔枝和靈山縣龍武農產生產的綠色食品荔枝,在鮮活農產品銷售區設專柜平價銷售。同時,還可以學習兄弟省份的經驗,嘗試設立優質農產品生產基地、大型連鎖超市、重點農產品銷售企業、示范性農民專業合作社。

(二)大力發展農民專業合作社

“超市+專業合作社+農戶”的合作方式是我國商務部支持的方式,農產品專業合作社是“農超對接”的中堅力量,是超市與農戶對接的橋梁。廣西的農業大縣藤縣通過發展農業合作社推進“農超對接”取得良好的成效。

(三)搭建產銷對接平臺

農超對接的關鍵是“對接”,根據有關省市開展“農超對接”的經驗,要做好“對接”,一是超市與農產品配送中心要對接,這其中要發揮項目所在地區或鄰近縣生產基地和農產品專業合作社的對接帶動作用;二是農產品專業合作社要與所在區域內外的大型連鎖超市、農產品流通企業和批發市場建立長期穩定的供貨關系;三就是各商務、財政、農業主管部門要搭建協調產銷雙方利益的平臺,完善外部環境。可以通過舉辦農產品對接會、洽談會、農產品貿易對接會、建立農產品電子商務網絡平臺等方式,將當地具有產業優勢和知名品牌的農產品向更廣泛的區域范圍進行推廣。

(四)連鎖超市要主動進行市場培育

通過“農超對接”進行“直購”的連鎖超市所銷售的農產品,應該滿足的是消費者在產品安全性、品質等方面的需求。超市根據產品的不同類型,設立不同的級別,按等級包裝。同時包裝的標簽說明要完整,包裝精良。要做到產品標準化,就要從生產的源頭做起,超市對農產品的采購標準要進行細化,農戶嚴格按照超市的要求種植。超市可以聯系農業科研部門或企業,采取“科研組 +農戶”的生產模式,由科研組對農產品的改良、品種引進、種植環境監測等方面給予農戶指導。比較有代表性的是家樂福(中國)自2007年開展“農民直供”項目以來,已經在全國23個省、自治區、直轄市與281家農民合作社合作,累計采購金額達4.5億人民幣,已有51萬多農民從中直接受益。

總之,“農超對接”無論對哪一方,都是獲利良多的,不僅能為引導廣西農業逐步實現農業產業化提供機遇,而且是解決“三農”問題、統籌城鄉規劃、增加農民收入的途徑,也是連鎖經營行業降低成本、增強核心競爭力的策略,還是穩定物價并讓老百姓買到放心的、滿意的農產品的重要保障。

[1]岑伯寧.農超對接:流通革命起步[J].農業經濟,2010(7).

[2]陳芳.從農超對接看農產品采購方式的變化[J].商場現代化,2009(29).

[3]黎彩鳳.欽州市農業局與大型超市共推“農超對接”[EB/OL].http//www.gxny.gov.cn.2010-05-19.

Emergency&Countermeasures to Promote Guangxi’s“Alliance of Agriculture and Supermarkets”

WANG Min-qi
(Guangxi Economics and Trade Polytechnic,Nanning Guangxi 530021)

“Alliance of Agriculture and Supermarkets”has gone through the pilot period in China,now go into the comprehensively promoted period,and it is emergence to Guangxi Province.There are both opportunities and challenges to“Alliance of Agriculture and Supermarkets”in Guangxi Province.In order to promote“Alliance of Agriculture and Supermarkets”in Guangxi Province,four countermeasures should be performed.First,the pilot project will be done actively;second,more and more professional cooperative farmers should be established;third,a platform linked production and sales should be built;fourth,Chain supermarkets must initiatively nurture its markets.

Alliance of Agriculture and Supermarkets;emergency;Challengers;Countermeasure

F3

A

1673-8861(2011)02-0118-04

2011-04-28

王敏琦(1983-),女,廣西賀州市人,廣西經貿職業技術學院中級經濟師,碩士。主要研究方向:工商管理、市場營銷。