特色高職高專配合飼料生產技術實驗教學改革研究

李夢云 朱寬佑 劉延賀 郭金玲

(鄭州牧業工程高等專科學校 畜牧工程系，鄭州 450011)

配合飼料生產技術是高職高專院校畜牧等專業一門重要的專業基礎課，也是一門綜合性很強的應用學科，具有很強的實踐性。幾年來，我們根據配合飼料生產技術實驗教學中存在的不足，進行了實驗教學大綱和教學計劃的修訂，也提出了實驗教學改革的基本思路。為了進一步提高教學質量,我們對配合飼料生產技術實驗教學進行了諸多具體的和行之有效的改革。

1 實驗教學的重要性

根據教育部16號文件，高職高專院校人才培養目標是培養高技能性的應用型人才，而不是研究型人才，因而必須強化學生的實際動手能力培養。而實驗教學是教學體系中的一個重要組成部分，它不僅是對已學理論知識的驗證和鞏固，更重要的是在培養學生的動手能力、實踐能力等環節上都起著十分重要的作用。特別是配合飼料生產技術這門應用性很強的學科，更強調學生實踐技能的培養。實驗教學環節做得好壞，直接影學生們對于專業技能基本掌握,繼而影響學生在頂崗實習期間甚至畢業后在崗位上的角色轉化進程。因此，實驗教學是培養學生素質，增強實踐能力的主要途徑，對高技能性的應用型人才的培養具有非常重要的意義[1～2]。

2 實驗教學中存在的問題

近幾年，我們對學生實驗進行考核中發現，部分學生實驗合格率不高。究其原因主要是實驗中存在以下問題:一是實驗內容相對陳舊、單調, 實驗內容長期都沒有太大變化，沒有緊密聯系生產實際，沒有將最新的飼料新技術納入教學內容中，這樣導致的后果是實驗課內容與生產實際脫節。二是教學方法存在問題，沒有充分調動學生的積極性，提高動手能力。實驗課往往是老師講授、學生被動接受為特點[3],學生進入實驗室之前老師已將實驗過程中所用到的試劑配制好了，開始做實驗時,老師再為學生講解實驗原理、目的、步驟及注意事項, 整個實驗過程變成了從老師到學生單項傳輸,學生機械被動地學習，沒有真正參與進來，這樣對實驗理解不深刻, 實驗效果也就不太理想。三是實驗考核制度不科學。實驗成績以單一的實驗報告為評分依據,缺乏全面科學的評價。這導致對學生綜合能力培養和創新思維開發的限制,因此學生對實驗不感興趣、不重視,即使能完成實驗的全部操作但對實驗原理理解不深,對某些實驗現象和實驗結果不能作出正確分析和總結。這就影響學生后續的學習和工作,這與人才培養目標和行業發展對人才的需求極不相符。四是實驗室建設跟不上飼料行業發展的步伐。主要表現為實驗設備陳舊，實驗手段滯后，在相當程度上阻礙了實驗教學的發展。

3 改革措施

3.1 優化實驗教學內容

根據教育部16號文件，針對高等職業院校學生的特點，培養學生的社會適應性，提高學生的學習能力、實踐能力、就業能力和創業能力，也就是培養高技能的應用性人才。再以河南省飼料企業人才需求和崗位關鍵技能的調查分析為基礎，依據飼料技術領域和職業崗位(群)的任職要求，聯合制定出實驗教學大綱。根據教學大綱和教學基本要求，對《配合飼料生產技術》實驗教學內容也不斷地進行改革，特別突出實踐教學環節，優化教學內容，提高實驗課教學質量[4]。同時，緊密跟蹤行業最新的科技進展，主動適應區域、行業經濟和社會發展的需要，將最新的飼料新技術納入教學內容，不斷完善豐富教學內容，體現教學內容的先進性與實用性，保持學生校內學習的內容與實際工作內容一致性，增強學生適應就業的能力。

改革后的實踐教學內容包括校內實驗實習、校內實訓任務、校外實訓工作三個層次內容[5]。從單項技能向綜合技能，從簡單到復雜的結構層次，具體見表1。為了保證實驗課的順利實施，除了實驗課時占到了總課時的1/3之外，還增設了1周的教學實習。

表1配合飼料生產技術實驗課教學內容

3.2 改進教學方法

強化學生的動手能力。在實驗中實驗老師只進行必要的指導,整個實驗包括實驗儀器的準備、試劑的配制等等都由學生親自完成。如飼料原料的采集與制備實驗，由學生自己到桑園市場采集各種飼料原料,在老師指導下進行原料樣品的采集方法、常規原料的識別、樣品的分類方法、風干樣品的制備等等。再如測飼料中粗蛋白的含量，以往都是老師先把各種所需試劑配好，現在則要求學生實驗前先配制好0.05%標準鹽酸、40%氫氧化鈉液和2%硼酸液等，所用原料也由學生采集而來，老師先示范一遍后，由學生自己動手操作，然后由老師和學生就實驗過程和實驗結果進行討論。這樣整個實驗過程中,學生必須認真思考、操作,這樣才能調動學生的興趣，其學習的主動性和積極性也會得到很大提高。

靈活安排實驗課時。一是理論教學中間穿插教學實驗課，二是統籌安排實驗。實驗中飼料常規養分的測定比如水分和粗蛋白的測定等需要耗費很長時間，學生在做實驗過程中等待時間太長，往往會覺得枯燥無味，這樣就需要將實驗進行靈活安排，如測粗蛋白時，在飼料消化過程中，再進行水分的測定；鈣、磷的測定可以放到一起來完成。這樣統籌安排，不僅靈活性大，并節約了時間，學生實際學到的東西多，因而學生對這樣的安排也比較滿意。

3.3 改革實驗考核辦法

建立以學生實踐技能提高為核心的新型考試模式。以往實驗教學的考核辦法往往只憑實驗報告，這樣導致的后果是即使沒有好好做實驗，也能靠上交的實驗報告過關，因而有必要改革實驗考核辦法。改革后考核方案分為兩大部分：知識體系部分考核和技能體系部分考核。采用“雙標準”考核辦法，也即知識體系考核按照國家標準百分制考核，技能體系考核按照考核領導小組制定的標準考核，來自于校內和校外實訓基地——企業實際執行的標準進行考核。具體的考核方式如下圖。這種考試方式的實行激發了學生的創造性思維，增強了學生的實踐能力，效果顯著。

3.4 走進企業，將實驗課搬到企業去上

實驗教學要聯系實際生產，走進企業，就是要將講臺搬到企業，進行現場教學。這樣進行廠校合作，可以不斷改善實訓、實習基地條件。同時，積極探索校內生產性實訓基地建設的校企組合新模式，加強和推進校外頂崗實習力度，使校內生產性實訓、校外頂崗實習比例逐步加大，提高學生的實際動手能力。

[1]楊繼新.論高校實驗教學改革與實踐[J].湖州師范學院學報，2005，27(2)：135～137.

[2]陳魯勇.提高實驗教學質量的實踐和探索[J].實驗室研究與探索，2001,20(6)：33～34.

[3]唐勝球,董小英,劉厚森.動物營養與飼料學實驗教學改革研究[J].韶關學院學報：自然科版，2008,29(3):139～142.

[4]徐曉鋒,張力莉.飼料與飼養學實驗教學改革的思考[J].黑龍江畜牧獸醫.2009,(1):116～117.

[5]劉慶華,劉延賀.畜禽營養與飼料[M].鄭州：河南科學技術出版社，2008.