大麥開發冬閑田與預留行的種植模式及栽培技術

孫東發

(華中農業大學 植物科學技術學院，湖北 武漢 430070)

大麥是世界上最古老的作物之一，是位于小麥、玉米和水稻之后的第4大谷類作物［1］。大麥主要用做飼料、糧食、啤酒工業原料以及醫藥保健品原料，是典型的“三元”作物。較之小麥，更具有早熟、耐寒、耐旱、耐堿和耐瘠薄等特性［2］。隨著我國人民生活水平的快速提高，養殖業 (畜牧業和漁業)、啤酒釀造業迅猛發展，對大麥的品質與數量的需求日益增加，現有的大麥生產狀況已不能滿足這種日益增長的需求，已較嚴重地影響了我國 (特別是南方省份)輕工業和養殖業的健康發展。發展專用大麥生產將使我國南方諸省的作物種植結構趨于合理，提高種植業的整體效益;可改變我國啤酒釀造業發展受制于人之局面，提高其產品質量與市場競爭力;可改變現行的以玉米為主體的不利于提高養殖業產品質量的商品飼料現狀，發展具中國特色的以大麥—玉米并重的、有利于提高養殖業產品質量的新型商品飼料，提高養殖業的產品質量與市場競爭力。

與市場對大麥需求的持續快速增長相比，我國大麥生產并沒有表現出相應的發展趨勢，表現為需求增長而生產不升反降。造成這種局面的原因很多，但發展大麥生產的空間問題和產品出路問題是造成這種局面的主要原因。作者針對發展大麥生產的空間問題進行多年的思考，認為冬閑田與棉花、玉米預留行是可以發展大麥的空間［3］，通過20多年的工作，研制出了用早熟、矮稈大麥開發冬閑田與棉花、玉米預留行的大麥種植新模式與規范化栽培技術體系，以期為我國發展大麥生產與冬閑田、預留行的高效利用開辟一條新途徑，現將研究思路、實施效果與技術要點總結如下。

1 研究思路與實施效果

大麥是我國南方諸省傳統的食、飼兼用作物，困擾南方小麥生產的赤霉病、白粉病、條銹病、高溫逼熟對大麥生產不構成威脅，較小麥易實現優質、高產與穩產。以湖北為例，1995-2010年大麥區域試驗產量均比同期小麥區域試驗產量高出10%以上，大田生產結果亦相似，也就是說，在小麥次適宜區，大麥容易實現高產穩產［4］。

我國人多地少，糧食安全問題始終不容忽視，發展飼用、啤用大麥不可能也不應該靠大幅度地擠占其它作物來實現，必須另辟新徑。我國長江中下游地區冬閑田和棉花、玉米預留行面積大約在1333.3萬hm2以上，僅湖北省可用于發展大麥生產的冬閑田和棉花、玉米預留行就分別有66.67萬hm2和20多萬hm2，這些冬閑田和棉花、玉米預留行大多閑置，若能用早熟、矮稈大麥加以開發利用就可在不影響主糧 (主作物)生產的情況下明顯增加土地的年生產能力，增加農民收入［4-6］。農村青壯勞動力向城市的大量轉移對作物栽培技術提出了新要求，即輕簡化+高效，為達此目的，必須研制出大麥輕簡化栽培技術規程，如大麥開發利用棉花、玉米預留行栽培技術規程，大麥+免耕技術開發冬閑水田栽培技術規程，啤酒大麥生產規程，飼料大麥生產規程，規程內容包括種植模式、品種選用、播種量、播期、播種方式、施肥技術、田間管理等。為此，作者開展了早熟、矮稈大麥新品種選育和大麥開發冬閑田與棉花、玉米預留行的大麥種植新模式與規范化栽培技術體系研究，先后育成了11個早熟、矮稈大麥新品種，研制出了大麥開發冬閑田與棉花、玉米預留行的大麥種植新模式與規范化栽培技術體系，特別是免耕技術的合理使用。多年實施的結果表明，用早熟、矮稈大麥開發冬閑田與棉花、玉米預留行的大麥種植新模式與規范化栽培技術體系的增產增收效果不錯。用新育成的早熟、矮稈、優質、高產、多抗華大麥系列品種開發利用預留行凈增收大麥 1500～2250 kg·hm-2，除去成本 (肥料、人工)1050元·hm-2，獲純利1200～1800元·hm-2;開發利用冬閑田凈增收大麥3000～4500 kg·hm-2，除去成本 (肥料、人工)1500元·hm-2，獲純利3000～5250元·hm-2。

2 栽培技術

2.1 棉花、玉米預留行

種植模式。小麥+大麥-棉花，小麥 +大麥-夏玉米或紅薯，小麥 +大麥-芝麻 +玉米，小麥 +大麥-玉米，小麥+大麥-夏玉米+大豆。

品種選用。小麥、大麥套種對大麥品種有特定要求，要求大麥品種矮稈早熟抗倒伏，株高應比小麥矮一點，成熟期應比當地小麥早熟15 d以上，如華大麥系列品種。

小麥、大麥行比。小麥、大麥套種能最大限度地利用土地，大麥收獲后直播或移栽棉花、玉米，小麥收獲后可直播大豆芝麻或栽紅薯。小麥、大麥行比由后作決定，一般為4∶3。

播種量與播期。小麥、大麥同期播種，長江中下游地區一般10月底至立冬。小麥基本苗225苗·m-2左右、大麥基本苗195苗·m-2左右。

施肥。用肥量與當地小麥用肥量相同，以底肥為主。

2.2 冬閑水田

種植模式。中稻-大麥，晚稻-大麥。

品種選用。中稻-大麥，晚稻-大麥這兩者對大麥品種要求有明顯差異，晚稻-大麥模式對大麥品種熟期要求特高，要求特早熟，成熟期應比當地小麥早熟20 d，矮稈抗倒伏，分蘗力強，如華大麥7號 (二棱皮大麥)，華2639(六棱皮大麥)。中稻-大麥模式對大麥品種熟期要求低些，中早熟即可，成熟期比當地小麥早熟7～10 d。

播種方式。中稻-大麥模式可采用免耕機播法與免耕撒播法，晚稻-大麥模式目前多采用免耕撒播法。

播種量與播期。中稻-大麥模式在長江中下游地區的播期一般為10月底，免耕機播法播量為12～15 g·m-2(大麥千粒重按40 g計，下同)，免耕撒播法播量為15～22 g·m-2。晚稻-大麥模式在長江中下游地區的播期一般為立冬前后，在晚稻收獲前1～5 d撒播，播量為19～27 g·m-2。

施肥。用肥量與當地小麥用肥量相同，以底肥為主。

開溝整廂、排水防漬。一般廂面寬度應在5 m以內，以確保不發生漬害。

稻草覆蓋。一般播后即用稻草覆蓋，稻草覆蓋具有保墑全苗、防凍、增加土壤有機質之功效。

［1］Gong X，Westcott S，Li C D，et al.Comparative analysis of genetic diversity between Qinghai-Tibetan wild and Chinese landrace barley ［J］.Genome，2009，52:849-861.

［2］徐廷文，孫東發.重新認識大麥的食用價值 ［J］.四川農業大學學報，1994，12(2):207-211.

［3］孫東發.優質啤用大麥華大麥2號特征特性及栽培要點［J］.湖北農業科學，2002，41(6):43-44.

［4］孫東發，程鵬飛，李勇.超高產優質飼用大麥新品種華大麥4號的特征特性及其栽培要點 ［J］.湖北農業科學，2006，45(1):37-38.

［5］謝昌文.開發湖北冬季農業的潛力:二論湖北冬季農業的開發 ［J］.湖北農業科學，1988，37(8):2-5.

［6］辛復林，孫東發，程鵬飛.華大麥4號耐遲播特性研究初報 ［J］.湖北農業科學，2008，47(9):1007-1009.