高職旅游管理專業課程設置存在的問題及對策研究

張吉立

(大慶職業學院，黑龍江大慶163255)

高職旅游管理專業課程設置存在的問題及對策研究

張吉立

(大慶職業學院，黑龍江大慶163255)

以對旅行社管理人員，旅游從業人員，旅游消費者，在校學生四類人群的調研結果為基礎，分析高職旅游管理專業課程設置當前存在的4個主要問題，即培養目標定位不準，課程無法滿足個性化需求，從業者可持續發展能力有限，課程內容重復較多，同時根據存在的主要問題給出解決對策。

旅游管理;課程設置;問題及對策

隨著我國經濟的快速發展，人民生活水平的提高，旅游成了人們生活中不可缺少的部分，同時由于我國各地旅游業的發展，該項產業成為很多地區的“支柱產業”、“朝陽產業”，市場對于旅游專業人才的需求量呈現出逐年增加的變化，預計到2015年，旅游業對人才的需求量將達到1億人左右［1］。為了適應市場對旅游專業人才的需要，我國892所高職院校開辦了旅游管理類專業，招生專業點達到了1 532個，培養了大批旅游管理類專業人才［2］，但是部分用人企業對高職旅游專業人才培養的質量并不滿意。影響人才培養質量的關鍵是課程設置以及教學過程是否科學，筆者以此為契機進行了一定的社會調查調查，從教育者之外的角度分析當前課程設置存在的問題以及解決對策，以促進旅游專業健康發展，并為高職院校課程設置提供借鑒。

一 調查與分析方法

本次社會調查的對象是大慶市各主要旅行社管理人員，旅游從業人員，旅游消費者，在校學生四類人群。

調查內容按以下方式進行:對旅行社管理人員的調查注重當前旅游企業對畢業生應掌握的基本理論知識和實踐技能;對從業人員的調查注重其在校期間所學課程設置與社會需要之間的差別、課程設置存在的主要問題;對消費者的調查主要集中于從業人員能夠提供的服務內容以及應具備的基本素質調查，對學習旅游管理專業學生的調查注重學生“個性化”學習需求的調查。

調查方法:調查以談話、電話調查為主，問卷調查為輔，對調查的結果詳細記錄，然后進行綜合分析，從中總結出當前課程設置存在的主要問題，對問題進行分類整理后尋找出相應的對策。

二 結果分析

1．當前旅游管理課程存在的主要問題分析

當前關于高職旅游管理專業教學改革的研究較多，人們更多的是關注理論教學和實踐教學比例和教學方法的改革，但是較少的關注企業、從業者、學生以及旅游消費者對高職旅游管理專業應知應會知識的觀點與建議，從調查的結果來看，不同人群對于該專業課程設置存在不同的看法，綜合起來主要包括以下幾個方面:

第一，高職旅游管理專業培養目標與當前社會對人才的需要存在一定的差別。

隨著旅游業的發展，旅游業成為了一個綜合性產業，直接涉及到的行業數達到了20余個，為了能夠更好的從事相關的工作，這就需要旅游專業畢業生具備多個行業的知識基礎，但是當前旅游管理專業培養目標以及課程體系設置主要以培養導游員和飯店服務員為主，對于高職學生來說，這樣的定位有些偏低。比如部分被調查者指出，從事餐館服務員工作，一般進行短期的培訓即可使學員能夠從事相關的工作，對于理論知識的要求不是很嚴格，這樣的工作崗位更適合中職畢業生。從培養導游員的角度來講，課程設置上更注重學生“說”、“講”的訓練，而對于旅游景點規劃、設計，理念的講解培養幾乎沒有。85%的消費者游覽景區時更希望得到的是導游員對景區規劃、歷史、風土人情、園林植物的講解，可是在高職旅游專業課程設置中幾乎沒有這樣的內容，很多高職畢業生對景區園林植物以及設計理念一無所知。調查顯示，92%的游客認為導游更多的是帶其“走”和“購”，無法滿足旅游中對學習科普性知識的需求，因此從工作崗位適應性以及消費者的角度來講，培養目標與課程設置存在一定的缺陷。

第二，高職旅游管理專業課程設置無法滿足受教育者個性化需求。

從受教育者學習旅游管理專業期望掌握的技能上分析，23%的人員希望掌握外語聽說技能，22%的人員希望學習到旅游景區規劃設計以及園林植物識別的知識以及技能，23%的人員希望學習到管理基礎知識，僅有10%的人員希望學習導游的基本知識，尚無受教育者選擇學習從事飯店服務員的知識以及技能。從受教育者最期望學習到的課程內容上來看，30%的被調查者選擇學習禮儀方面的課程，27%的被調查者選擇學習飯店設計的基本知識，18%的被調查者選擇學習室內景觀設計的基本知識，13%被調查者希望學習旅游景區規劃知識，12%的被調查者希望學習景區規劃設計知識。從調研結果來看，當前以培養導游員和飯店服務員為主的課程體系已經無法滿足受教育者學習的個性化需求，特別是高職旅游管理專業以培養飯店服務員為主的課程設置，尚無被調查者選擇這項內容，顯示出了課程設置與受教育者需求之間的矛盾。從課程設置上來看，當前課程設置尚無法滿足近70%的受教育者個性化學習需求，在當前高職生源日益緊張的背景下，如不及時進行課程改革，高職旅游管理專業的發展前景堪憂。

第三，專業技能性不強，從業者可持續發展受到制約。

市場對人才的需求狀況是不斷發生變化的，“授人以魚”不如“授人以漁”，而當前課程設置較少的考慮到市場變化因素，課程體系不具備培養“一專多能”的綜合素質較高的畢業生的基礎。在對從業者的調查中發現，21%的從業者認為青春過后無前途，沒有明確的職業規劃，當客觀條件不允許繼續從事該行業之后，不知從事何種工作，但是仍有10%的被調查者認為因個人能力而異。另外，38%的人認為由于高職教育理論體系不強，又不具備理工科專業技能，認為發展能力有限或者前途不明確。分析認為，導游職業的可替代性較強決定了這樣的工作崗位競爭性較強，從業者以為非旅游專業，如園林專業，環境游憩專業學生取得了導游證后也可以從事這樣的工作，而且此類從業者比旅游專業更具有競爭優勢，該類人員由于具有雙重專業，可持續發展能力必然優于旅游專業。因此，當前高職旅游管理專業課程體系缺乏培養“一專多能”式的，可持續發展能力強的畢業生課程體系基礎。

第四，課程內容重復較多，不利于學生全面發展。

很多被調查者反映，其在大學期間所學習課程數量很多，但是很多內容重復，實際學習到的新的知識點較少。其中，98%的從業者認為關于旅游產品，旅游需求，旅游資源，旅游發展的生命周期理論這幾項內容幾乎每個學科中都會重復的講述，特別是《旅游經濟學》、《旅游市場營銷》以及《旅游服務學》這幾門課程，內容重復率非常高，基本沒有必要全部開設。在對從業者關于學習旅游管理專業學習到的內容調查中，14%的被調查者認為學習到了管理學理論知識，2%所被調查者認為掌握了市場營銷知識，57%的被調查者認為專業課一直學習相似的內容，只是不同教材講述方法不同。

2．高職旅游管理專業課程改革的對策分析

在前面的分析中可以看出，高職旅游管理專業課程體系主要存在4個方面的問題，應從以下幾個方面進行解決:

第一，培養目標定位的多樣化。

在當前生源極為緊張的局面下，如何有效的促進高職旅游管理專業健康發展是擺在很多高職院校面前的非常緊迫的問題，當前高職旅游專業已經經過了“你無我有”，“你有我優”的階段，要想在競爭中獲得生存，必須建立“你優我特”辦學思想，在體現特色的辦學模式的方法上，培養目標定位多樣化是首選。因此在課程設置上，必須根據不同的培養目標，設置相應的課程體系，例如，旅游管理專業培養目標可以設置為培養導游員(管理方向)、飯店服務員、生態旅游方向、景區景觀規劃方向、景區管理方向等。根據不同的培養目標設置相應的模塊化課程，當學生專業基礎課學習完成后，學生可以根據自身特點和職業生涯規劃選擇相應的模塊學習理論和實踐技能，避免出現搞管理不如企業管理專業，從事營銷不如市場營銷專業，從事人力資源管理不如人力資源管理專業，從事文秘工作不如文秘專業畢業生的尷尬局面。

第二，模塊化選修課程設置為限選和任選2種開設方式，滿足個性化需求。

課程設置根據多樣化培養目標分成模塊以后，相應模塊課程設置應當分為兩部分來開設。首先為限定選修課，即學生選擇該模塊必須學習的課程，這類課程一般為培養專業技能的核心課程，如景區規劃方向模塊限定選修景觀規劃設計，造景設計，工程設計等課程。任選課主要圍繞培養目標開設，可以是理論課程，也可以是實踐課程。仍然以景區規劃方向模塊為例，任選課可以設置景觀學，禮儀學，景觀植物學，景觀藝術等輔助性質課程，主要起開闊學生視野的作用，可以由學生根據興趣愛好以及將來就業方向選擇相應課程，由此形成了專業基礎課+模塊限選課+模塊任選課的課程組織形式，在滿足社會所需要技能的前提下滿足了學生的個性化需求。

第三，培養復合型專業人才。

隨著科學技術的快速發展，知識更新的速度很快，而人才培養的年限一般在3年左右，很對理念性的知識在學生畢業時可能就已經過時，為此培養學生獲取新知識的能力至關重要，而實現這一途徑的最佳方法就是培養“一專多能”的復合型人才，對于有較多知識儲備的復合型人才的適應性以及可持續發展能力較強，對于旅游管理專業培養復合型人才的課程設置觀點陳國生［3］做了比較詳細的研究，從本次調研的結果來看，高職旅游管理專業培養“一專多能”式的復合型人才的課程體系是符合市場需要的。

第四，課程綜合化設置。

課程綜合化設置是解決不同學科課程內容重復的最佳解決途徑，也是培養復合型人才的基礎，同時也是培養目標多樣化、課程體系模塊化實施的有效辦法。由于實際運行的人才培養方案設計是按照學科體系建立起來的課程體系，而這些課程的教材在編寫過程中主要是根據本學科的特點進行編寫，因此不同課程之間內容的重復在所難免，課程的綜合化設置主要是打破學科界限，按照培養目標來組織和設計課程內容，將功能相似的課程整合為大型的綜合化課程，對不同學科之間的重復內容進行綜合化，可以有效的提高學生的學習效率，也能有效的達到培養目標。課程綜合化設置主體思路是以大型模塊化綜合課程為基礎，輔以開設相對獨立的限定選修課，最后開設圍繞主專業的跨學科類任選課，同時每年開設專業最新科研成果的研究報告類課程。

三 討 論

關于旅游專業課程設置以及教學研究的報道很多，較早關注市場需求與課程模式構建的研究是唐俊明［4］教授，其研究的主體思想是市場分析與課程改革之間的關系，但是不同地區的旅游市場存在一定的差異，市場分析的結果必然存在不同，為此，根據高校培養學生的就業目標市場進行課程改革是比較好的途徑，從這個意義上來說，唐俊明的研究方法為本項研究提供了較好的理論借鑒。2006年，張蕾的《市場需求與高職旅游類專業課程設置研究》一文詳細分析了市場需求對高校課程設置的影響，但是由于市場調查時所選取人群的不同，結果存在一定差異，原因是本項研究在基礎數據的取得人群中包括了消費者，從業者以及在校生，所以對當前高職旅游專業課程設置存在的問題以及解決思路存在差異。關于旅游專業課程設置的另外一種觀點認為課程設置應當“基于工作過程”去開發［2，6］，但是旅游管理專業必定不同于理工科專業，文科類專業工作過程如何準確定義，工作過程面對的主要是“人”，每次工作過程都要面對新的情況，不等同于理工類專業工作的固定模式，如何基于工作過程去設置課程或者說根據什么樣的工作過程去設置課程值得推敲，另外“基于工作過程”的旅游管理專業課程課程設置的工作過程的參考依據是否科學還值得繼續研究。

［1］王 瑩，王 彤．與就業市場零距離:高職旅游專業課程設置的再思考［J］．當代教育論壇，2010(4):102－103．

［2］劉占明．基于工作過程導向的高職旅游類專業課程體系創新研究［D］．河北師范大學，2010．

［3］陳國生．高校旅游課程綜合化改革與復合型人才的培養［J］．旅游學刊，2004(12):56－58．

［4］唐俊明．旅游市場分析與高等職業學校課程改革思路［J］．成都大學學報，2004(1):90 －91．

［5］張 蕾．市場需求與高職旅游類專業課程設置研究［D］．江西師范大學，2006．

［6］周 雪，趙欣．工學交替模式下高職旅游專業教學模式的改革［J］．旅游經濟，2010(10):136－137．

G642

A

1674－5884(2011)10－0093－03

2011－07－03

黑龍江省職業教育學會“十二五”規劃課題“高職旅游管理專業課程改革研究”(GG0261)

張吉立(1981－)，男，河北衡水人，講師，碩士，主要從事旅游管理專業的教學和科研工作。

(責任編校 王小飛)