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你家菜板干凈嗎?

2011-04-12 00:00:00
婚姻與家庭·婚姻情感版 2011年2期

本期問題

1.經(jīng)常清洗的菜板會比較干凈嗎?

2.市場上的菜板有哪些種類?

3.菜板該如何正確清洗和存放?

菜板幾乎是每個家庭都必不可少的日用品,別小瞧這小小的菜板,我們大部分入口的菜,都要在它上面走一遭,它的品質(zhì)好壞、干凈與否直接關(guān)系到我們的身體健康。

本期實驗:

調(diào)查員陳旭向宣武區(qū)宣動社區(qū)住戶借了4塊菜板,使用時間都在10年以上,最長的一塊已經(jīng)使用20年了。在使用過程中,使用者都非常注意清潔,幾乎每次用過之后都會清洗。

實驗過程與結(jié)果

對4塊菜板表面分別取樣,然后進行細菌培養(yǎng)。經(jīng)過24小時的細菌培養(yǎng)實驗后,對比發(fā)現(xiàn)4個培養(yǎng)基上密密麻麻地長滿了細菌,4塊案板的細菌數(shù)量都是多得驚人。看來,用了多年的老菜板真該更新?lián)Q代了。可是換什么樣的菜板合適呢?

菜板種類大搜羅:

塑料菜板:表面光滑易清洗,適合切瓜果蔬菜,但是使用久容易變形。

竹制菜板:竹子紋路細密,平整不起屑,不易生細菌,缺點是不能剁,易開裂。

木質(zhì)菜板:木質(zhì)軟,不傷刀,適宜剁肉,但是容易滋生細菌。

納米抗菌菜板:抗菌性高,質(zhì)地偏硬,價格稍貴。

家庭可以根據(jù)需求選用合適的菜板。那么自家用的案板該怎么清洗和存放呢?

專家解答:

高峰,北京朝陽醫(yī)院京西院區(qū)消化內(nèi)科主治醫(yī)師

清洗菜板第一步是用清水沖洗,對于沒有明顯的油污、相對干凈的菜板,沖洗即可達到清潔的目的;對于有明顯死角或者裂縫的菜板,應(yīng)該用刷子蘸清潔劑刷洗,然后用流水沖干凈。切忌用盆里的水來反復(fù)沖洗。

家庭菜板,如果經(jīng)常使用,每隔幾個月就要消毒。用100度的沸水沖洗,或者放在日光下暴曬,也可以用鹽、堿水、食醋進行沖刷,也能起到消毒殺菌的作用。

菜板清潔后,不要用抹布擦干,要自然晾干,放在干燥通風處保存。若菜板出現(xiàn)發(fā)霉、發(fā)黑,或者掉木屑的情況,一定要及時更換。

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