關于食品安全問題及其對策的思考

摘要：食品是人生活的重要基礎，食品安全直接關系到國計民生，人類的生死存亡。但是，全國不斷發生食品安全事件，嚴重影響到人們的身體健康，經濟的健康發展，使食品安全成為人們關注的焦點。因此，我們應該查明原因采取有效措施，加強食品安全管理，有效保證食品安全，滿足社會的需要。

關鍵詞：食品安全；問題；原因；對策

中圖分類號：R15文獻標識碼：A文章編號：1006-4117（2011）03-0357-01

一、食品安全問題

（一）食品源頭污染嚴重。隨著我國經濟的快速發展，工業化水平的提高，工廠排放了大量的廢水、廢氣，使周邊環境受到嚴重的污染，比如很多有毒、有害物質滲透到土壤中，飲用水受到污染。農民在種植糧食蔬菜時，使用高毒甚至劇毒農藥消滅害蟲，使得有害物質殘留在糧食蔬菜中。人們在養殖禽、畜、水產品時，為了獲取更多利潤，使用激素或其他農藥，以達到快速生長或者增加產量的目的，直接導致農畜產品受到污染。

（二）食品加工存在的問題。人們為了獲得高額利潤，加工時使用劣質材料，添加有毒物質，給食品安全帶來了極大的危害。例如，人們食用的地溝油，用病死的動物加工食品，在面粉中添加增白劑，在飲料中使用甜味劑，腐竹為了改善口感食用“吊白塊”等等。這種不安全食品滲透到人們生活的各個方面，給人的身體健康帶來了很大威脅。

（三）食品流通過程存在問題。食品在流通過程中，由于倉儲、儲運達不到合格標準，很容易造成食品變質，人們食用容易中毒，尤其在夏、秋季節，由于氣溫較高，更容易發生變質。

（四）生產經營存在問題。人們為了獲取可觀利潤，不顧法律規范、人們健康安全，在經營過程中添加有害物質，以達到延長保質期、增加重量、提高視覺感受的目的。例如，經營者用“孔雀綠”這種有毒化學物質提高魚苗存活率和保持鮮活魚賣相，用甲醛浸泡海食品使之增韌、增量等等。

二、食品安全產生的原因

（一）我國相關食品安全法律不完善。食品從生產、加工、流通、銷售到消費構成了復雜的鏈條。然而，我國制定的食品安全相關法律法規并不完善，存在法律空白，為不法分子提供了犯罪空間。另外，我國法律對違法者處罰過輕，與獲得巨額利潤相比，顯得微不足道。

（二）食品監督執法部門職責不明確。多個食品監督部門，權責不明確，出現職權重復交叉，導致監督管理效率不高。此外，各部門因為工作扯皮產生管理錯位甚至缺位，造成政府監管混亂，影響了食品安全執法效率。

（三）生產經營環境差。很多食品加工廠和餐館不具備生產經營條件，環境差，原材料來路不明，很多是便宜的劣質材料，很多員工沒有經過嚴格培訓，操作加工不規范。例如食品來路不明，加工工具不衛生，食品清洗不干凈，食品隨地堆放等問題嚴重。

（四）消費者安全意識不強。居民對食品安全認識不高尤其是農民文化程度低，沒有足夠的資金，很少考慮質量，更偏愛相對便宜的劣質產品，自我保護意識差，使得違法食品有了市場需求，為食品安全埋下了隱患。

三、我國食品安全的對策

（一）建立完善食品安全相關法律法規

目前與食品安全有關的法律法規不完善，可操作性差，懲罰力度輕。因此，需要進一步完善相關法律法規，制定與當前社會條件和群眾生活水平相適應的食品安全標準，從理論和法律制度上保障食品安全有法可依、有章可循。此外，加大對違法行為的懲罰力度，使不法經營者引以為戒，自覺遵守相關法律法規。

（二）加強對食品安全的監督管理。食品安全與人們生活息息相關，對食品安全進行監督管理，政府不僅要加強監督管理，民眾也應該積極參與監督。當前社會條件下，通過行政監管、群眾舉報、媒體監督等不同形式，形成全社會共同維護食品安全局面。對生產者和經營者進行監督，及時發現問題，消除隱患，預防事故，將有效保障食品安全。

（三）加大食品安全的宣傳教育。食品安全關系著群眾切身利益，第一，應該加強宣傳教育，提高群眾的認識水平，充分利用報紙、電臺、網站等媒體，廣泛深入宣傳食品安全知識，食品安全問題的危害性，以及怎樣科學種植養殖知識等。第二，加強環境保護的宣傳，樹立環保意識，保護我們的生存家園，實現人與自然和諧發展。第三，加大食品法制宣傳，使得人們認識到違法的嚴重性，自覺遵守相關法律法規。

（四）加強食品安全應急處理體系建設。加強食品安全應急處理體系建設，才能有效維護群眾的利益，將損失減少到最低限額。首先，加強管理人員素質培養，面對復雜困難局面，沉著應對，幫助群眾解決困難。其次，建立協調聯動機制。應加強各個部門之間的溝通與協作機制，實現資源共享，有效應對突發食品安全問題。最后，充分利用各種媒體普及預防、自救、互救等知識，增強食品安全的應急意識，保護群眾的生命安全。

（五）把食品安全同行政問責結合起來。要把食品安全納入到行政問責范圍，如果造成人民生命財產損失、不良社會影響等嚴重后果，將依法追究企業、管理者等相關責任人的責任，使他們受到相應處罰。這樣，有利于提高食品安全管理水平，增強企業、管理者對社會的責任感。

（六）發揮行業協會的作用。隨著市場經濟的發展，行業協會也得到了很大發展，為維護市場競爭秩序，促進市場健康發展發揮著積極有效的作用。然而食品行業協會對食品安全管理并不理想，時常發生食品安全問題，并給整個行業帶來了巨大損失，影響了其健康發展。食品行業協會為了使行業與企業獲取更好發展，采取了一系列措施：制定了本行業的規章制度，規范成員行為。對成員行為加強監督管理，對違反行業規定，坑害消費者利益的成員加大處罰，以維護整個行業的利益。加強行業指導，引導行業樹立自律意識，自覺履行社會責任，合法經營，為行業提供良好的發展環境。保持與政府溝通聯系，如有相關問題意見及時與政府溝通交流，力爭取得政府的支持與配合，以維護本行業利益。

作者單位：河北經貿大學研究生學院馬列教學部

作者簡介：齊麗麗（1980- ），女，河北人，河北經貿大學思想政治教育專業，法學碩士，研究方向：思想政治工作研究。

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