植物萃取物對芒果的保鮮效果

高兆銀，胡美姣，李 敏，楊鳳珍

(中國熱帶農業科學院 環境與植物保護研究所，海南 儋州 571737)

芒果是熱帶水果之一，在高溫季節成熟，采后極易腐爛，腐爛變質的原因主要是生理及病理兩大因素［1］。芒果采后病害的發生是導致其腐爛的主要原因之一。芒果采后病害主要是炭疽病和蒂腐病2種。芒果炭疽病的病原為 Colletotrichum gloeosporioides、引起芒果蒂腐病的病原菌十分復雜，在海南引起芒果蒂腐病的病原菌主要是Botryodiplodia theobromae［2］。目前，化學藥劑防治仍是水果采后病害的防治最經濟和有效的手段，但大量化學藥劑的不合理使用，會導致有害生物的抗藥性、農藥殘留、人畜中毒、環境污染等一系列問題，從而危害人體健康。因此，研究開發防治熱帶水果采后病害的高效低毒的生物藥劑極為迫切。植物源殺菌劑本身來自于自然，具有選擇性高、低毒、易降解、有害生物不易產生抗藥性等優點，更加受到人類青睞［3］。國內外對從植物中開發安全、有效的植物源殺菌劑的研究相當重視，在這方面，國內對中草藥生物活性成分的研究居多，并取得了較大的進展，發現了很多具有開發潛力的抑菌或殺菌的化學成分［4］。本試驗選用4種植物萃取物，測定其對Colletotrichum gloeosporioides和Botryodiplodia theobromae的抑菌活性以及對芒果采后保鮮效果，能篩選出能較好抑制熱帶水果采后病害的植物萃取物，為天然保鮮劑或殺菌劑的研制提供依據。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 供試病原菌

芒果炭疽病菌 (Colletotrichum gloeosporioides)、芒果蒂腐病菌 (Botryodiplodia theobromae)由中國熱帶農業科學院環境與植物保護研究所采后病理及保鮮室提供，28℃培養4 d備用。

1.1.2 供試芒果

品種為臺農1號，采于海南陵水，選擇果實無機械損傷，無病蟲害，達到生理成熟，當日回實驗室進行處理。

1.1.3 植物萃取物

厚樸酚，姜黃素、阿魏酸、竹葉黃酮由中國熱帶農業科學院環境與植物保護研究所采后病理及保鮮室提供，純度為98%左右。

1.2 方法

1.2.2 植物萃取物抑菌活性測定

用直徑9 cm的培養皿制備0.4 mg·mL-1的濃度的PDA含毒平板，每處理3皿，3次重復，采用生長速率法進行抑菌率測定，比較不同植物萃取物的抑菌活性差異。

1.2.3 植物萃取物對芒果采后病害的控制效果

選擇姜黃素、厚樸酚、阿魏酸、竹葉黃酮4種植物萃取物進行芒果采后防腐實驗。將水果放入2 mg·mL-1植物萃取物水溶液中浸泡1～2 min，自然晾干，每個處理 60個果，3次重復。2 mg·mL-1丙酮的水溶液為對照，施保克1500倍液為藥劑對照。在常溫下、相對相對濕度大于90%的條件下貯藏，芒果根據果實成熟情況，每隔3 d觀察1次，記錄成熟度、發病情況。病害分級參考劉秀娟［5］等人的方法。

2 結果與分析

2.1 植物萃取物對芒果病原菌菌絲生長的抑制活性

在0.4 mg·mL-1的濃度下，植物萃取物對芒果病原菌的菌絲生長均有不同程度的抑制作用。厚樸 酚 對 Botryodiplodia theobromae、Colletotrichum gloeosporioides的抑制率均高于其它3種萃取物，分別為98.29%、80.52%，對2種病原菌的平均抑制率高達89.41%。姜黃素和阿魏酸對2種病原菌均有一定的抑菌活性，但活性不高，姜黃素對2種病原菌的平均抑制率為46.06%。竹葉黃酮對B.theobromae有較弱的抑菌活性，對Colletotrichum gloeosporioides不但沒有抑制作用，反而有促進生長作用 (表1)。

表1 植物萃取物對芒果病原菌的抑制率

2.2 植物萃取物對芒果采后病害的防治效果

2.2.1 植物萃取物對芒果炭疽病的防治效果

芒果經過貯藏后發病率都比較高，CK的發病率為87.50%，說明此批芒果炭疽病潛伏侵染嚴重。姜黃素、厚樸酚、阿魏酸、竹葉黃酮4種植物萃取物均能降低芒果炭疽病的發病率。其中姜黃素降低其發病率的效果最好，發病率為43.75%，低于藥劑對照施保克處理發病率 (53.33%)。其它3種萃取物處理發病率均高于施保克處理 (表2)。

4種藥劑均降低了炭疽病的發病指數，對照發病指數高達44.44，姜黃素的發病指數僅為10.42，防效為76.56%，防效好于藥劑對照施保克(70.00%)。阿魏酸對芒果炭疽病防治效果為65.62%，防效接近藥劑對照施保克。竹葉黃酮和厚樸酚處理發病指數較高，均高于30，防效也較差，低于30%。

表2 不同處理對芒果采后病害的發病率和防治效果

2.2.2 植物萃取物對芒果蒂腐病的防治效果

對照和施保克藥劑處理蒂腐病的發病率均很高，達到45%以上，4種植物萃取物均降低了芒果蒂腐病的發病率，發病率均低于40%，特別是姜黃素、阿魏酸和厚樸酚3種藥劑處理的芒果蒂腐病的發病率低于20%。其中姜黃素降低發病率的效果最好，發病率為12.50%。

4種植物萃取物均降低了芒果蒂腐病的發病指數，均對芒果蒂腐病具有一定的防效。厚樸酚、阿魏酸和姜黃素防治效果均明顯高于藥劑對照施保克(26.35%)，其中厚樸酚和姜黃素的發病指數低于10，防治效果高于80%，阿魏酸防效為59.52%(表2)。

施保克對芒果炭疽病的防治效果高于對蒂腐病的防治效果，對蒂腐病防治效果相對較差。厚樸酚對蒂腐病的防效遠高于芒果炭疽病防效，兩者防效相差77.08%。其他3種萃取物對2種病害防效相差不大。姜黃素和阿魏酸對2種采后病害平均防效分別為78.76%，62.57%，遠高于藥劑對照施保克的平均防效 (48.17%)。厚樸酚和竹葉黃酮對2種采后病害平均防效低于施保克處理。

3 小結和討論

厚樸酚對2種病原菌的抑制作用非常明顯，抑菌率均高于80%，對芒果蒂腐病 具有很好的防治效果，但對芒果炭疽病的防效僅6.25%。

姜黃素和阿魏酸2種植物萃取物能夠明顯降低芒果炭疽病和蒂腐病的發生，對芒果炭疽病和蒂腐病的防治效果較好，防效均高于藥劑對照施保克處理。姜黃素和阿魏酸的殺菌活性并不強，但對芒果采后病害防治效果較好，可能這2種物質能夠激發芒果自身抗性或具有延緩芒果后熟作用，它們的作用機理值得進一步研究。

［1］李安妮，朱慧英，鄧義才，等.芒果采后生理研究 ［J］.熱帶亞熱帶植物學報，1994，2(1):64-69.

［2］鄧澤明，胡美姣，白菊仙，等.海南省果蒂腐病病原菌的初步研究 ［J］.中國南方果樹，2002，31(4):39-41.

［3］劉海燕，高微微，樊瑛.植物源殺菌劑的研究進展 ［J］.中國農學通報，2005，(21):254-257，328.

［4］顧海莎.植物源農藥研究進展綜述 ［J］.安徽農業科學，2007，35(24):7520-7521.

［5］劉秀娟，張開云，楊業銅.咪鮮胺殺菌劑對香蕉、杧果采后病害的控制效果 ［J］.熱帶農業科學，1994(2):66-68.