陸游愛(ài)食枸杞粥

南宋著名愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游(公元1125～1210年)，壽延85歲，被后人稱(chēng)之為“長(zhǎng)壽愛(ài)國(guó)詩(shī)人”。研究表明，其壽享高齡，與愛(ài)食枸杞粥有一定關(guān)系。

陸游對(duì)食粥尤為考究，曾著有《食粥》詩(shī)：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙”，認(rèn)為食粥可以延年益壽。《內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“年四十而陰氣自半。”說(shuō)明中老年人新陳代謝逐漸緩慢下來(lái)，生理機(jī)能漸形衰退，而且還伴有各種慢性病，對(duì)許多食物不是消化不了，就是食后反而加病，故食粥對(duì)老年人最為適宜。

粥既適口，又易消化。即有生津益氣之功，又無(wú)滯氣生痰之弊。宋人張耒在《粥記》中言：“晨起，食粥一大碗，空腹，胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，為飲食之妙訣。”有關(guān)食粥的作用，明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)得更為詳細(xì)而具體：“糯米、秫米、黍米粥，甘溫?zé)o毒，能益氣，治脾胃虛寒泄利吐逆等癥；粳米、秈米、粟米、粱米粥，甘溫?zé)o毒，能益氣，利小便，止煩渴，養(yǎng)脾胃。”可見(jiàn)食粥確有補(bǔ)益作用。

陸游年老時(shí)，因年高腎氣漸虧，肝腎陰液不足，常兩目昏花，眼力不濟(jì)，故常以枸杞為粥、為羹食用。此后，身體便逐漸硬朗起來(lái)，因此，他寫(xiě)下了“雪霽茅堂鐘馨清，晨齋枸杞一杯羹”的著名詩(shī)句，以贊美枸杞子。

枸杞粥制作方法：

枸杞子15克，大米100克，白糖適量。將枸杞擇凈，放入藥罐中，浸泡5～10分鐘后，加大米煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑。可補(bǔ)腎益精，滋肝明目。適用于肝腎虧虛所致的腰膝酸軟，陽(yáng)痿遺精，男女不孕，頭目眩暈，視物昏花，記憶力下降等。

枸杞子被列入衛(wèi)生部確定的“可用于保健食品的物品名單”之中，為藥食兩用食物。根據(jù)枸杞子的特點(diǎn)，現(xiàn)介紹幾種既簡(jiǎn)便，效果又好的食用方法：

泡服法：把枸杞子擇凈，放在茶杯內(nèi)，用開(kāi)水沖泡后當(dāng)茶飲，一般成人每天用量10～15克。

煎煮法：將枸杞子擇凈，放入罐內(nèi)，加水煎煮，一般煎煮3～4次。把所有煎液混和，分次口服。

泡酒法：將枸杞子擇凈，放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成紅色時(shí)即可飲服，也可適量加入冰糖或蜂蜜調(diào)味。

入膳法：將枸杞子水煎取汁，與食物做膳，或與食物同燉服食。

嚼食法：將枸杞子10～30克擇凈，每日睡前嚼食。

蜜漬法：將枸杞子擇凈，與蜂蜜適量拌勻，密封浸泡3天即成，每日睡前嚼食10～30克。