桂圓

桂圓是我國特有的水果，原產我國西南部。將桂圓外皮剝開，露出乳白色、半透明的果漿，既大又圓，很像龍的眼睛，所以又稱“龍眼”。

桂圓含有豐富的營養。據測定，每100克桂圓肉含能量1310千焦，蛋白質4.6克，脂肪1.0克，膳食纖維2.0克，碳水化合物71.5克，其中包括有機酸、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸以及多種礦物質。

桂圓具有珍貴的藥用價值，早在漢朝時期就已作為藥用。中醫認為，桂圓性溫，味甘，無毒，入心、脾二經，能滋益心脾、大補氣血、寧心安神。常用以治療思慮過度、勞心傷神、虛癆羸弱、失眠健忘、心悸怔忡等癥。在臨床用藥時，除桂圓湯用桂圓一味外，其余皆為復合處方。應用最廣的就是歸脾湯。本方源于《濟生方》，除桂圓外，藥物組成還有白術、茯苓、黃芪、酸棗仁、人參、木香、甘草、當歸、遠志等。再用生姜、大棗為引，主要功效為健脾養心、益氣補血。至今，桂圓仍然是一味補血安神的重要藥物。

桂圓是傳統的滋補佳品，對人的補益作用突出表現在以下幾方面。

(1)益氣補血，增強記憶。桂圓中含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶力、消除疲勞。

(2)安神定志。桂圓中含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。每100克桂圓中含尼克酸高達2，5毫克，可用于治療因尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆和精神失常等。

(3)降脂護心，延緩衰老。桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白酶——腦b型單胺氧化酶有較強的抑制作用。

(4)抗癌。動物實驗表明，桂圓對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，可以改善癥狀、延長壽命。

健康養生方一：桂圓栗子粥

材料：栗子10只，桂圓肉15克，粳米50克。

做法：將栗子去殼，切成碎塊；桂圓肉洗凈備用；將粳米淘凈，放入鍋內，加栗子、桂圓肉、清水適量。用武火燒沸后，轉用文火煮至熟爛，加白糖攪勻即成。

功效：補心腎，益腰膝，適用于精血不足、心悸失眠、腰膝酸軟等癥，

健康養生方二：桂圓蓮子粥

材料：桂圓肉15克，蓮實15克，大棗5克，糯米50克，白糖適量。

做法：蓮實用溫水浸泡后，用竹帚刷去皮，除去芯，洗凈；大棗洗凈去核；桂圓肉洗凈；糯米淘洗干凈。將糯米放入鍋內，加桂圓肉、蓮實、大棗、白糖、清水等，用武火煮沸后，轉用文火煮至熟爛即可。

功效：健脾補血。適用于脾氣虛弱、貧血、心悸、健忘、面黃肌瘦等癥。

健康養生方三：桂圓姜棗蜜餞

材料：大棗250克，桂圓250克，蜂蜜250克，姜汁兩湯匙。

做法：大棗、桂圓洗凈，放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火燒至七成熟時，加蜂蜜、姜汁攪勻，繼續加熱煮熟，起鍋裝盆，待冷卻后裝入瓶內即成。每次可吃大棗、桂圓各3～5個，每日3次。

功效：健脾氣，益心血。適用于脾虛血虧、心悸怔忡、飲食不振、體質虛弱等癥。

健康養生方四：桂圓補血膏

材料：桂圓肉100克，黑芝麻40克，黑桑葚50克，玉竹30克，蜂蜜適量。

做法：將以上4味加水浸泡1小時，然后用文火煎煮，每30分鐘提取汁1次，共3次。再將3次濾出的汁液用小火濃縮，至稠如膏時，加蜂蜜1勺，稍煮沸即停火，冷卻。每次服1～2匙，開水沖化飲服。

功效：健脾益氣，補血養肝。適用于貧血患者經常服用。

(編輯 湯知慧)