桂圓

桂圓是我國特有的水果，原產我國西南部。將桂圓外皮剝開，露出乳白色、半透明的果漿，既大又圓，很像龍的眼睛，所以又稱“龍眼”。

桂圓含有豐富的營養。據測定，每100克桂圓肉含能量1310千焦，蛋白質4.6克，脂肪1.0克，膳食纖維2.0克，碳水化合物71.5克，其中包括有機酸、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸以及多種礦物質。

桂圓具有珍貴的藥用價值，早在漢朝時期就已作為藥用。中醫認為，桂圓性溫，味甘，無毒，入心、脾二經，能滋益心脾、大補氣血、寧心安神。常用以治療思慮過度、勞心傷神、虛癆羸弱、失眠健忘、心悸怔忡等癥。在臨床用藥時，除桂圓湯用桂圓一味外，其余皆為復合處方。應用最廣的就是歸脾湯。本方源于《濟生方》，除桂圓外，藥物組成還有白術、茯苓、黃芪、酸棗仁、人參、木香、甘草、當歸、遠志等。再用生姜、大棗為引，主要功效為健脾養心、益氣補血。至今，桂圓仍然是一味補血安神的重要藥物。

桂圓是傳統的滋補佳品，對人的補益作用突出表現在以下幾方面。

(1)益氣補血，增強記憶。桂圓中含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶力、消除疲勞。

(2)安神定志。桂圓中含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。每100克桂圓中含尼克酸高達2，5毫克，可用于治療因尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆和精神失常等。……