科學飲食是防癌關鍵

在許多人眼里，“腫瘤”、“癌癥”，幾乎是“死亡”的代名詞，因此，“談癌色變”。而事實上，很多種腫瘤和癌癥是可以預防的。

其實，癌癥是一個細胞增殖和凋亡的過程，飲食往往是一個誘發的因素。很多人都知道，消化系統腫瘤與飲食的關系密不可分；然而，很多人不知道，就連鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌、前列腺癌等也與飲食息息相關。因此，想要“關愛生命，科學防癌，讓生活更美好”，人們就必須在飲食的方方面面養成良好習慣。

過分吃辣、食鹽，危害不小

近些年來，腫瘤患者低齡化已經引起醫學界的重視?，F在不少人推崇“辣”飲食，如麻辣龍蝦、水煮魚等辛辣食品，特別是有些人，不僅喜歡“飆辣”，還養成了嗜辣的習慣，沒有辣椒、辣醬就覺得飯菜不香。另外，油炸、燒烤類食物在超過200攝氏度高溫的情況下會產生一種叫作苯并芘的芳香烴。苯并芘是一種間接致癌物，經肝、肺代謝后轉化為環氧化物，環氧化物最終生成其他幾類直接的致癌物，其中一類甚至可以通過DNA損傷來使細胞發生癌變。

過多食鹽容易導致高血壓，還會促進糖尿病的發生和發展。同時，食鹽還是胃癌發病的元兇之一，因為鹽會損傷胃黏膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發癌變。因此，每人每天食鹽攝入量最好不要超過6克。加工肉和腌制類食品都含有較多的食鹽，在制作的過程中都會產生大量的亞硝酸鹽，過多攝入會對胃腸造成損傷。為了保持加工肉的肉質和色澤，它還被添加了防腐劑和增色劑等，這些都是對人體有害的。……