我看“食物相克”

我們首先要弄清什么是食物?什么是藥物?偏性小、口感好的東西叫食物；偏性大且口感大多不好的東西叫藥物，它們都是大自然的產物。人們用藥物治病，就是利用它們的偏性糾正人體出現的偏差。中醫中藥在我國已傳承了幾千年，我們的祖先發現有些藥物相互搭配，會出現“十八反、十九畏”的毒副作用，并明確到具體的品種上。牢記“十八反、十九畏”是中醫從業人員的執業天條，一旦違反，會危及到患者生命。藥食同源，有些食品也是藥品，例如大棗、桂圓、生姜、大蒜等。有藥物相克，就有食物相克。因為不同的食物與藥物一樣，含有不同的有機化學成分，有素類、酚類、酮類、酯類、酶類、甙類、多肽類、生物堿類、有機酸類，等等。不同食物的不同搭配會起不同的有機化學反應。化學反應會生成新的物質，新物質要么有益人體，要么有害人體。有益人體且優化了口感的稱為“兩物相宜”，例如菠菜炒豬肝、生姜燉羊肉、芝麻燉海帶等有助人體吸收某種營養成分；有害人體的稱為“兩物相克”，兩物相克不能簡單地以“吃了無當時反應”為評判標準。兩物相克的后續反應大致有以下五種情況：一是造成人體淺度危害，健康人大都有自我解毒機制，不留后遺癥；二是造成無不適反應性危害，損害人的肝、腎等排毒器官，留下隱患；三是引起中毒性危害，有明顯體征出現，例如：狗肉煮綠豆，人吃了會腹脹如鼓；馬肉炒木耳、牛肉炒洋姜、米酒兌糖精、蜂蜜拌生蔥會引起急性中毒。如果誰不相信，敢斗膽一試嗎?四是還有食量多少的問題，吃的很少，多無大礙，即使是美食，吃多了也會傷人；五是人與人的肝功有差異，有些人肝臟解毒能力弱，遇小毒即病，有些人肝功極好，大約4萬人中就有1人的肝臟百毒不侵，可輕易化解食毒。

地球上的生命從何而來?它不是上帝制造的，也不是從外太空掉下來的。是各種無機元素在陽光、大氣、水分、地球磁場、電場、重力場等的作用下，由無機變有機，由簡單有機變復雜有機的漫長生化反應中衍生出來的。也就是說地球上生命出現的過程是一種復雜的化學反應過程。隨著科技的進步，人類已對不少食物、藥物的成分進行了微觀檢測，掌握了不少分子級的信息。但到目前只是掌握了冰山一角的知識，未知的東西實在是太多了，有些食物相宜或相克是如何產生化學變化的，進入人體又是如何造成或好或壞的結果的，人類還知之甚少。食物相宜、相克，并不是我們當代人認識到的。漢代大名醫張仲景在他所著的《傷寒雜病論》中有不少論述，列舉了不少食物相克的例子。有興趣的朋友不妨讀一讀這本書。至于哪些食物相克，哪些食物不相克，并無法定指南加以明確。那種隨意擴大范圍和品種的新聞炒作是不對的，但一概否定“食物相克”的說法也是不對的。