尚慶茂博士“蔬菜集約化穴盤育苗技術”系列講座第十一講 蔬菜集約化育苗操作技術模式

尚慶茂

蔬菜集約化育苗技術的核心是集成品種選擇、種子處理、基質配制、環境控制、水肥供應、病蟲害防治等多項技術，提高育苗成苗率，保證優質壯苗供應。本講座整合了前面十講的技術要點，形成一個較為全面的技術模式，供蔬菜穴盤育苗生產參考。

1 品種選擇

蔬菜品種的選擇應遵循以下原則：①根據當地蔬菜種植情況，選擇適合栽培的優良品種。若從外地引進新品種，應通過適應性試驗證實該品種適合當地氣候特點、栽培技術特點后，方可用于集約化育苗。②根據供應目標市場的要求，選擇商品性狀符合或適銷對路的品種。③根據栽培方式，選擇適合保護地、露地栽培及提早、延后、越冬栽培等的品種。④根據種植地主要病蟲害種類，選擇主抗其中某些病蟲害的品種。

2 育苗設施選擇

2.1 北方地區 冬春季育苗選擇高效節能日光溫室，并配備熱風爐等加溫裝置；夏秋季育苗選擇連棟塑料溫室或玻璃溫室。

2.2 南方地區 選擇連棟塑料溫室或玻璃溫室育苗，內設多層覆蓋裝置，外設遮陰裝置，配置濕簾風機降溫系統和地熱線、熱風爐等加溫系統。冬春季育苗采取多層覆蓋，并開啟加溫裝置；夏秋季育苗溫室外覆蓋遮光率為50%的遮陽網，并開啟濕簾風機降溫裝置。

育苗設施要求結構堅固，覆蓋材料密封性好，日光溫室墻體無縫隙，育苗設施所有通風口和管理人員出入口處均覆蓋22～25目防蟲網。

3 播種前準備

3.1 相關資材及設備調試 集約化育苗必需的種子、穴盤、基質原料、肥料等按育苗量計算、準備，對播種設備、催芽設備、育苗設施環境調控裝置、灌溉施肥裝置、嫁接器具等進行調試，確保可正常使用。

3.2 設施覆蓋 播種前1～2個月，徹底清理育苗設施內及周邊雜物、雜草，平整設施地面，架設苗床，覆蓋塑料薄膜，穩定設施內小氣候。

3.3 設施消毒

3.3.1 日光高溫悶棚 選擇夏季高溫休作期的連續晴好天氣，向室內地面灑水，密閉育苗設施，連續曝曬14 d（天），保持棚溫60～70℃，相對濕度80%以上，可有效殺滅室內殘存的病原菌、害蟲及其蟲卵。

3.3.2 藥劑熏蒸 藥劑熏蒸消毒方式有：①甲醛-高錳酸鉀熏蒸。每667 m2設施用1.65 kg甲醛加入8.4 kg開水中，再加入1.65 kg高錳酸鉀，產生煙霧，封閉48 h（小時）。②硫磺-敵敵畏熏蒸。每667 m2設施用硫磺粉3～5 kg加50%敵敵畏乳油0.5 kg，分散點燃，密閉24 h（小時）。③百菌清-敵敵畏熏蒸。每667 m2設施用75%百菌清粉劑0.5～0.7 kg加80%敵敵畏乳油0.6 g，與鋸末混勻后，分散點燃，密閉 24 h（小時）。

3.4 基質配制

3.4.1 基質混合 先選擇潔凈的混凝土硬化地面，或鋪設干凈厚塑料膜，然后在上面使用基質混拌機將有機組分（如草炭、腐熟有機肥、椰糠、菇渣、蔗渣、樹皮粉等）與無機組分（如蛭石、珍珠巖、河沙、煅燒土等）按照一定體積比混配均勻，形成育苗基質。若基質偏酸，可通過添加白云石粉提高pH；若基質偏堿，可通過霧噴低濃度硫酸、磷酸、硝酸降低pH。通過添加單一或復合化學肥料調節EC值和養分水平，但基質必須混拌均勻，且達到蔬菜育苗基質標準。

3.4.2 基質消毒 在基質原料來源明確，貯放環境良好無污染的條件下，可以省去基質消毒環節。而當基質組成復雜，無法確定基質中病原菌、害蟲存在與否及數量時，可采用以下方法進行基質消毒：①蒸汽消毒。將基質裝入柜內或箱內，或堆置后覆蓋厚塑料膜（體積1～2 m3），用通氣管通入高溫蒸汽，70～90℃高溫持續 20 min（分）。②福爾馬林消毒。每立方米基質噴灑10 L福爾馬林溶液100倍液，拌勻，覆蓋塑料薄膜悶7～10 d（天）后，揭開塑料薄膜，充分翻晾基質，使基質中的福爾馬林充分散去后再使用。③氯化苦熏蒸。將基質整齊堆放30 cm厚，按20 cm間距向基質15 cm深處注入氯化苦藥液3～5 mL，隨后立即用基質堵塞注射孔，依此可處理3層，覆蓋塑料薄膜熏蒸7～10 d（天）后，揭開塑料薄膜，充分翻晾基質，使基質中的氯化苦充分散去后再使用。

3.4.3 基質用量 按每立方米基質填裝隆基塑業T50穴盤 285盤、T72穴盤 250盤、Q105穴盤 475盤、Q128-2穴盤或Q200穴盤355盤，以每次播種總量確定每次基質混拌量（m3）。換言之,每1萬個T50、T72、Q105、Q128-2、Q200穴盤分別需要配制育苗基質 35、40、21、28 m3。

3.5 穴盤選擇與消毒

3.5.1 穴盤選擇 采用聚乙烯吹塑穴盤，標準規格為540 mm×280 mm。黃瓜、西瓜等選擇50孔穴盤，番茄、茄子選擇72孔穴盤，辣椒選擇105孔穴盤，花椰菜等甘藍類選擇128孔穴盤，芹菜可選擇200孔穴盤。同一規格穴盤，應適當選擇孔穴較深的多角形穴盤，因孔穴深利于排水，多角形較圓形利于通氣。

3.5.2 穴盤消毒 對于新購置的穴盤，用潔凈的自來水沖洗數遍、晾曬干即可使用。對于重復使用的穴盤，可采取下列步驟清洗、消毒：①用肥皂水洗凈污垢。②用2%～5%季銨鹽或2%次氯酸鈉水溶液浸泡2 h（小時），或用70～80℃高溫蒸汽消毒30 min（分）。③用潔凈的自來水沖洗。④涼曬，使附著穴盤的水分全部蒸發。

4 種子消毒處理

對于已經包衣或丸粒化的種子，可不再進行種子消毒處理，但對于未經消毒處理的種子必須采取適當的消毒措施，防止種傳病害的發生和傳播。

4.1 熱水-福美雙復合消毒技術 將種子松散地裝入棉紗布或尼龍口袋，在37℃水浴中預熱10 min（分）。種子裝入量要小于紗布口袋容量的50%。預熱過程中輕輕搖晃紗布口袋，以排除種子表面的空氣，打破包圍種子表面的氣膜，確保每粒種子浸濕均勻、徹底。將經預熱的種子放入另一個水浴容器中，嚴格按照不同蔬菜種子的推薦消毒溫度和時間（表1）進行高溫消毒。

表1 蔬菜種子熱水高溫消毒的溫度和時間

高溫消毒時間一到，立即將裝有種子的紗布口袋放入冷水中或用冷水沖淋降溫。降溫后從口袋中取出種子，將種子平攤在口袋上，并置于超凈工作臺上晾干。要避免消毒后的種子被外界病原菌再感染。避免晾干過程中接觸殺菌劑、殺蟲劑和化學藥品。種子完全晾干后，用75%福美雙可濕性粉劑拌種，用量是種子質量的0.2%～0.4%。

4.2 次氯酸鈉-福美雙復合消毒技術 用5.25%次氯酸鈉與水按體積比1∶4混合，并加入少量表面活性劑，攪拌均勻后浸種。次氯酸鈉水溶液用量是種子質量的5～8倍。消毒時間為1 min（分）。次氯酸鈉消毒液必須是現用現配，不能用已用過的消毒液或失效的消毒液。浸種消毒后用潔凈的自來水沖洗種子5 min（分）。將沖淋干凈的種子平攤在無菌濾紙上，置于超凈工作臺晾干。要避免消毒后的種子被外界的病原菌再感染。避免晾干過程中接觸殺菌劑、殺蟲劑和化學藥品。種子完全晾干后，用75%福美雙可濕性粉劑拌種。福美雙用量是種子質量的0.2%～0.4%。

5 播種與催芽

5.1 播種 將配制好的基質加水至相對濕度40%左右，并堆放2～3 h（小時），保證基質濕度均一。將基質裝入選定的穴盤中，使每個孔穴都裝滿基質，表面平整，裝盤后各個格室應能清晰可見。穴盤錯落擺放，避免壓實。將裝滿基質的穴盤壓穴，每穴播1粒種子，根據種子大小播種深度為0.5～1.5 cm，其上用蛭石覆蓋，噴淋水分至穴盤底部滲出水滴為宜。

5.2 催芽 將播種后的穴盤移至催芽室，可將穴盤錯落放置，也可放置在標準催芽架上，人工控制催芽室環境溫度如表2所示，空氣相對濕度控制在95%左右，當有50%種子拱起基質時完成催芽。對于小規模育苗模式，也可采取催芽后人工播種的方式。

表2 蔬菜適宜催芽溫度和出苗時間

6 苗期管理

6.1 幼苗發育階段 為了便于管理和說明，將出苗后的幼苗發育劃分為4個階段：

第Ⅰ階段：子葉平展期（出苗至子葉平展）

第Ⅱ階段：第1真葉發生期（子葉平展至第1片真葉展開）

第Ⅲ階段：真葉發育期（第1片真葉展開至成苗標準規定的所有真葉展開）

第Ⅳ階段：馴化期（培養幼苗適應環境的能力）

6.2 環境管理

6.2.1 溫度 采用變溫管理方式：①晝夜溫度變化，一般晝間平均溫度要大于夜間平均溫度8～10℃；②發育階段溫度變化，在幼苗發育的Ⅰ和Ⅱ階段，為了防止胚軸的徒長和形成高腳苗，應降低日平均溫度，但日最低溫度應不低于12℃；在Ⅲ階段，按照每種蔬菜適宜的溫度范圍進行常規管理；在Ⅳ階段，應調控溫度盡量接近定植地環境溫度，如春季定植由于環境溫度較低，幼苗馴化溫度也應降低（表3）。育苗設施內溫度的調控可通過設施通風、保溫覆蓋、開啟加溫或降溫設備等實現。

6.2.2 光照 在幼苗發育Ⅰ階段，子葉剛拱出基質時非常柔嫩，應覆蓋遮光率為50%～70%的遮陽網，防止強烈的陽光灼傷幼苗（特別是子葉），隨著幼苗轉綠和含水量下降，再逐步揭去遮陽網。在Ⅱ、Ⅲ階段應盡量增加光照時間和光照強度，直至到達Ⅳ階段，應接近定植地的光照條件。當遭遇大雪、連陰天氣，光照強度和光照時間無法滿足幼苗發育需要，還應采取人工補光或短時間適當揭開不透明覆蓋物。

表3 蔬菜苗期溫度管理參考指標

6.2.3 水分 每次灌水應將整個穴盤的基質澆透，以排水孔有水珠溢出為止。在Ⅰ、Ⅱ階段，應延長灌水時間間隔，適當降低基質含水量，防止幼苗徒長。在Ⅲ階段，保持基質正常的干濕交替，不可使基質太干甚至表面結皮，以免下次灌水時水分無法下滲；基質也不可太濕，以免幼苗含水量過高，抗性下降。在Ⅳ階段，應適當降低基質含水量，提高幼苗對定植地的適應性。

6.2.4 CO2在幼苗發育期間，為了促進幼苗光合作用，在Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ階段可以采用CO2施肥器或CO2氣瓶等進行苗期CO2施肥，使育苗設施內CO2濃度由300 mg·L-1左右提高到 800～1 200 mg·L-1。在Ⅰ階段，由于幼苗光合能力很小，可不實施CO2施肥。

6.2.5 養分 隨著幼苗發育應逐步加大施肥量（包括施肥頻度和施肥濃度），通常在Ⅰ階段，不需施肥，基質中所帶啟動肥料可以滿足幼苗發育需要。在Ⅱ階段后期，根據幼苗葉色可每周施用1次N濃度50～100 mg·L-1的完全肥料。在Ⅲ、Ⅳ階段可每周施用2次N濃度200～300 mg·L-1的完全肥料。

6.2.6 綜合管理 蔬菜種類和品種多樣，苗期發育速度和對環境條件的要求也不盡相同；各發育階段對環境的適應性及要求也不同；育苗期間氣候的易動性等特點，要求苗期環境管理具有的綜合性和動態性。

6.3 病蟲害防治 采取農業防治、物理防治、化學防治相結合的方法，對苗期病害實行綜合防治。

農業防治措施：選擇抗病、耐逆優良品種；加強苗期環境管理，因時（幼苗發育階段）灌溉施肥，培育壯苗，提高幼苗自身的抗病耐逆性；清潔育苗設施內部和周邊，拔除雜草，減少病蟲傳播源；成苗后，及時定植，防治幼苗在穴盤中老化，并加強幼苗運輸中的環境控制，避免長途運輸中幼苗弱化、染病。

物理防治措施：高溫消毒；防蟲網的規范使用；懸掛黃板、藍板，防治蚜蟲、粉虱、斑潛蠅等害蟲；在育苗設施內部懸掛反光幕，增加光照，趨避害蟲；在育苗設施外部設置誘殺燈等。

化學防治措施：藥劑防治應嚴格按照GB 4286、GB/T 8321規定執行。蔬菜穴盤育苗常用化學農藥及使用劑量見表4。

表4 蔬菜穴盤育苗常用化學農藥及使用劑量

6.4 成苗標準 成苗標準為莖稈粗壯、子葉完整、葉色濃綠、生長健壯，根系緊緊纏繞基質，根系嫩白密集，根毛濃密，形成完整根坨，不散坨；無黃葉，無病蟲害；整盤苗整齊一致，定植后不萎蔫。主要蔬菜成苗標準和苗齡見表5。

表5 主要蔬菜成苗標準和苗齡

7 成苗貯運

當幼苗已經達到成苗標準，但由于氣候等原因，無法及時出圃，需要在圃中存放，此時，應適當降低育苗設施溫度至12～15℃，施用少量硝酸鈣或硝酸鉀，光照強度控制在2.5萬lx左右，灌水以保證幼苗不萎蔫為宜。目的是既可延緩幼苗生長，又不至于造成幼苗老化。

成苗的運輸可以采取標準瓦楞紙箱、塑料筐或穴盤架等包裝運輸形式，但必須標明蔬菜種類、幼苗品種名稱、產地、育苗單位、苗齡等基本信息。長途運輸時，應盡量保持裝苗貨箱溫度約12℃，基質含水量約75%，并進行間歇式通風。幼苗達定植地后，應即時定植。