糖友飲食需知六原則

文/本刊記者 梁立立

飲食治療是糖友治療糖尿病的“五駕馬車”之一。但總有部分糖友在面對美食時因“管不住嘴”而引起血糖的高低波動。此外，也有不少初患糖尿病的朋友“丈二和尚摸不著頭腦”不知道飲食控制該從何入手？那么就請新老糖友謹記飲食治療的六大原則：對總熱量進行控制、合理搭配膳食、少量多餐、高膳食纖維、清淡飲食、戒煙限酒。

對總熱量進行控制

在日常飲食中，糖友必須嚴格控制攝入的總熱量，防止熱量攝入過多。一般來講每天的主食量不宜超過400克，提醒糖友，這里提到的主食是指未經(jīng)加工的生糧食。而總熱量是除了主食以外，還包括各種副食、烹調(diào)油和零食在內(nèi)。這是因為它們在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成血脂和血糖。

合理搭配

俗話說：“沒有不合理的飲食，只有不合理的膳食。”合理搭配膳食就是指糖友在日常飲食中，要合理搭配，保證各種營養(yǎng)成分的均衡攝入。一般來說主食應(yīng)占總熱量的55%，蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱量的15%～20%，其他25%～30%是脂肪。

在日常飲食中要保證攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，也就是說每天的飲食中都要有一定量的牛奶、雞蛋、瘦肉等攝入。以雞蛋為例，每人每天只要吃一個中等大小的雞蛋就可以滿足一天蛋白質(zhì)的需要量。而肉食的食量也最好不要超過3兩。

糖友在每天飲食中攝入的油脂量特別是動物脂肪也不宜過多，而應(yīng)以植物油等不飽和脂肪酸為主。油脂提供的熱量不應(yīng)超過總熱量的30%，動物油提供的熱量不應(yīng)超過總熱量的10%。此外，為避免熱量攝入過多，糖友要少吃或不吃油炸食品。

少量多餐

顧名思義，就是每天多吃幾頓，每頓少吃一點兒，這樣做是為了避免加重胰島的負擔。基本上要做到一天不少于三餐，一餐不多于2兩。有些糖友早上不吃早餐，到了中午因為太過于饑餓，午餐吃得過多，導(dǎo)致午餐后兩小時血糖很高，這種做法既沒有少量，又不是多餐，血糖肯定控制不好。提醒糖友千萬不可這樣吃飯。

高纖維飲食

粗糧、干豆類、綠色蔬菜所含的膳食纖維比較豐富，有利于降低血糖，減輕體重，還能保持大便暢通。糖友在日常飲食中應(yīng)多選擇這類的食物。提醒糖友在食用高纖維食品的時候要保持攝入充足的水分，否則也會引起便秘。而血糖控制良好的糖友可以適當?shù)氖秤靡恍┧骷t柿和黃瓜這兩種亦蔬亦果的食物是不錯的選擇。

清淡飲食

清淡飲食的意思是：“清”就是少油，“淡”就是不甜不咸。也就是避免肥甘厚味，不吃含糖食品（不含糖的甜味劑不包括在內(nèi)）。為防止血壓升高，糖友不宜口味太重，應(yīng)少鹽。

戒煙限酒

糖友應(yīng)不沾煙酒，至少要戒煙限酒即少飲酒，不吸煙。因為糖友血管內(nèi)部并不光滑，血粘度大，吸煙引起血管進一步收縮后，很容易就造成血管堵塞，導(dǎo)致腦血栓、心肌梗死、下肢壞死等心腦血管疾病，后果是非常嚴重的。

而大量飲酒會影響正常進食，引起血糖波動，增加脂肪肝發(fā)生的可能。所以糖尿病病人一定要戒煙忌酒。而如果糖友平時有飲酒的習慣，一時間又難以戒斷，可以少量的飲用。啤酒每天不超過一個易拉罐，不甜的色酒如干紅、干白和黃酒1兩左右，而“干”就是不含糖的意思。