您對 荔枝 的誤解有多深？

文／本刊記者 梁立立

“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”……時隔千年，如今已是這一年的6月份，又見荔枝紅。在相關論壇上看到了與荔枝有關的帖子，70多歲的2型糖尿病患者在第一天一口氣吃了10多個荔枝，測得餐后1小時和2小時血糖均在正常范圍內，而餐后2小時血糖反而還偏低了。次日，該病友在一口氣吃了20多個荔枝后餐后1小時和2小時血糖均正常或者偏低，該病友迷惑了，難道荔枝吃多了還會造成低血糖不成？

還有說“2型糖尿病吃荔枝可能引發低血糖”；有的跟帖說不是荔枝降血糖，而是“荔枝病”造成的影響。另附建議荔枝肉最好在鹽水中浸泡后食用……

根據以上的問題，相信糖友們迷惑了，關于荔枝的諸多疑問由此“誕生”，諸如什么是“荔枝病”，過量食用荔枝與血糖降低是否有直接的聯系等等……針對和荔枝有關的相關問題采訪了河北醫科大學第三醫院內分泌科主任王戰建等專家。

“荔枝病”實質上是一種“低血糖癥”，荔枝中含大量的果糖，果糖經胃腸道黏膜的毛細血管吸收入血后，必須由肝臟內的轉化酶將果糖轉化為葡萄糖，才能直接為人體所利用。如果過量食入荔枝，那么就會有過多的果糖進入人體血液,“改造”果糖的轉化酶就會供不應求。在這種情況下，大量的果糖充斥在血管內卻轉化不了能被人體利用的葡萄糖。與此同時，進食荔枝過量影響了食欲，正餐會相應減少，使人體得不到必需的營養補充，致使人體血液內的葡萄糖不足，就會導致“荔枝病”。

“荔枝病”的臨床表現為頭暈心悸、疲乏無力、面色蒼白、皮膚濕冷，有些患者還可出現口渴和饑餓感，或發生腹痛、腹瀉癥狀，個別嚴重患者可突然昏迷，陣發性抽搐，脈搏細弱而速，瞳孔縮小，呼吸不規則，呈間歇性或嘆息樣，面色青灰，皮膚紫紺，心律失常，血壓下降等。

盡管荔枝有這么多缺點，依然“掩飾”不住荔枝味美、營養豐富的特點。荔枝含有大量的果糖、多種維生素、蛋白質、脂肪、檸檬酸、果膠、多量游離氨基酸（色氨酸、精氨酸）以及磷、鐵等，對人體有補益作用。

在食用荔枝的時候，為了去除荔枝殼表面的保鮮劑和農藥，最好將荔枝在鹽水中浸泡一下（另有民間說法把新鮮的荔枝（不去殼）用水沖洗干凈，然后放入鹽水（一般一斤荔枝用2～3勺鹽）中，大概泡半小時就能吃了。這樣既保證了荔枝的鮮美味道，又降低了荔枝的“火氣”。古人曾用井水浸泡保鮮荔枝，后由于古井被填埋，慢慢演變成由鹽水浸泡去火，此方法因此得來）。如果將用鹽水浸泡過的荔枝在冰箱里面冷凍一下，口感也是不錯的哦。

值得提醒的是，荔枝會刺激消化液分泌，促進大腸蠕動，因此不宜空腹食用，最好是在兩餐之間食用。由于荔枝的含糖量高，升糖指數也比較高，所以糖尿病患者在荔枝上市的時候最好還是嘗個鮮，千萬不能吃多！血糖控制良好者偶爾吃，一般每天是3～5顆為宜。