硫酸軟骨素提取用酶的現狀及前景

王安 ，劉靚 ，劉敏堯 ，王立杰 ，戴劍威

（1.天津市食品研究所有限公司，天津 301609；2天津市諾奧科技發展有限公司，天津 300384；3.天津市麥可生物技術有限公司，天津 300072）

硫酸軟骨素提取用酶的現狀及前景

王安1，劉靚2，劉敏堯2，王立杰2，戴劍威3

（1.天津市食品研究所有限公司，天津 301609；2天津市諾奧科技發展有限公司，天津 300384；3.天津市麥可生物技術有限公司，天津 300072）

硫酸軟骨素（chondroitin sulfate，CS）在醫藥、化妝品和食品工業上有廣泛的用途，市場前景廣闊。對硫酸軟骨素提取用酶做了簡要的介紹，提出了目前硫酸軟骨素行業存在的問題，并闡述了硫酸軟骨素生產工藝及行業的發展狀況及未來趨勢。

硫酸軟骨素;酶制劑;蛋白回收

硫酸軟骨素（chondroitin sulfate，CS）是從動物軟骨組織中提取的天然酸性黏多糖，主要是治療風濕和類風濕疾病的藥物[1-3]。近年來，隨著對其生理功能及生化性質研究的深入，還發現它具有抗凝、抗炎、抗血栓、抗癌，及降低心肌耗氧量，促進冠狀動脈循環，降血脂、抗凝血和防止血管硬化等活性，對冠心病、動脈粥樣硬化、心絞痛、心肌缺氧、心肌梗塞等心血管疾病的防治有一定療效，對神經細胞、黏膜細胞、腎細胞等具有保護作用,CS還可活化脂解酶，使脂肪降解，因此是國外很流行的保健品添加劑[4]。

我國現大量出口到美國和歐洲許多國家，經統計國內年出口硫酸軟骨素鈉原料量達1200 t以上，是世界上硫酸軟骨素的最大生產國。

1 國內硫酸軟骨素行業的發展現狀

硫酸軟骨素的生產原料是豬、牛、羊、雞、鴨、鯊魚等動物的軟骨，分布很分散，收集、儲存、運輸困難，很難實現集中大規模的收購，同時硫酸軟骨素加工利潤較低，生產工藝相對容易掌握，設備需求簡單，因此，國內硫酸軟骨素生產廠家眾多。……