產木聚糖酶和纖維素酶真菌的酶學性質分析

麥國琴，許曉萍，余翠媚，張立國，王娟

（深圳大學 生命科學學院，廣東 深圳 518060）

纖維素是地球上分布最廣、蘊藏量最豐富的生物質,也是最廉價的可再生資源。纖維素酶是一類能夠將纖維素降解為葡萄糖的多組分酶系的總稱，它們協同作用，分解纖維素產生寡糖和纖維二糖，最終水解為葡萄糖[1]。纖維素酶可廣泛用于食品、紡織、飼料、釀酒、石油勘探、中藥成分提取等眾多領域，特別是在紡織、洗滌、造紙和生物能源等工業應用上具有重要地位[2]。木聚糖是植物半纖維素的主要成分，是一種多聚五碳糖，且多以異質多糖形式存在，與纖維素分子之間存在氫鍵連接和物理混合。木聚糖酶是一類降解木聚糖分子的復雜酶系，包括內切β－1，4－木聚糖酶、β－D－木糖苷酶、α－L－呋喃型阿拉伯糖苷酶、乙酰木聚糖酯酶、酚酸酯酶等[3]。

南海沿岸紅樹林資源豐富，紅樹林(mangrove)是熱帶、亞熱帶海岸潮間帶的木本植物群落[4]。其生態系統是一個特殊復雜的生境，植物凋落物極其豐富，其中含有大量的纖維素、半纖維素等，紅樹林區絕大多數真菌都能產生降解纖維素和其他植物成分的酶[5]。目前，研究人員對陸地環境中的真菌研究較多[6-8]，而與紅樹林環境中真菌的分離鑒定、酶活及酶學性質分析等的相關研究相對較少。本研究從深圳福田紅樹林土壤環境中篩選高產纖維素酶、木聚糖酶的真菌菌株，并對其進行分子鑒定及酶學性質的研究。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

樣品采自于深圳福田紅樹林表層0～15 cm的土壤，選擇10個采集點，每點采集樣品約10 g。……