猴頭菇多糖對小鼠血清抗氧化能力的影響

杜志強，楊晨晨，王建英

（內蒙古科技大學 數理與生物工程學院，內蒙古 包頭 014010）

猴頭菇（Hericium erinaceus）是一種重要的藥食兩用真菌，它具有“性平、味甘，益五臟，助消化，滋補身體等功效”，而且，在歷代的中醫典籍中都有廣泛記載[1]。隨著現代生物化學以及醫學的快速發展，針對于微生物多糖功能方面的研究，越來越廣泛而且深入；目前，根據現有的關于多種微生物多糖（靈芝多糖，香菇多糖，茯苓多糖，銀耳多糖等）的研究結果可以確定：真菌多糖一般都具有免疫調節、抗氧化、抗病毒、消炎、降血糖、降血脂、抗輻射、耐缺氧等方面的功能[2]；同時，猴頭菇又是一種容易培養、分布廣泛的真菌，因此，針對于猴頭菇多糖的開發價值、應用潛力、市場前景良好，也可以為臨床多糖類藥品、保健品的開發應用提供實驗支持。本文旨在通過分離純化獲得猴頭菇多糖，并且研究多糖對小鼠血清抗氧化能力的影響。

1 材料與方法

1.1 材料與動物

猴頭菇：購自包頭市農貿市場。

小白鼠（體重18 g～22 g，雌雄兼有）：屬包頭醫學院實驗動物中心提供的清潔級實驗動物。

1.2 實驗藥品與試劑

SOD（超氧化物歧化酶）試劑盒、CAT（過氧化氫酶）試劑盒、MDA（丙二醛）試劑盒：南京建成生物工程有限公司生產；其他試劑均為國產分析純試劑。

1.3 方法

1.3.1 粗多糖的分離提取

將買來的猴頭菇剪碎，在干燥箱中50℃過夜干燥，并且粉碎后充分研磨；稱取干粉適量，加30倍體積的蒸餾水，在80℃下充分提取3 h，之后將提取液經過3000 r/min離心15 min后取上清液，將上清液用旋轉蒸發儀濃縮到原體積的1/3，再用3倍體積的無水乙醇沉淀粗多糖[3]，并且靜置過夜；……