豬膽汁中鵝去氧膽酸提取工藝的研究

曹榮安 ，李良玉 ，張麗萍 ，*

（1.黑龍江八一農墾大學食品學院，黑龍江 大慶 163319；2.黑龍江農產品加工工程技術研究中心，黑龍江 大慶 163319）

豬膽汁中鵝去氧膽酸提取工藝的研究

曹榮安1，李良玉2，張麗萍1，*

（1.黑龍江八一農墾大學食品學院，黑龍江 大慶 163319；2.黑龍江農產品加工工程技術研究中心，黑龍江 大慶 163319）

以提取出膽紅素的豬膽粉為原料，研究了反應溫度、pH、CaCl2添加量、反應時間對CDCA純度的影響，實驗顯示：反應溫度為45℃、樣品pH為10.5、CaCl2添加量為樣品質量的10%、反應時間為2h，鵝去氧膽酸純度達到47.05%。

豬膽汁；鵝去氧膽酸；提取

鵝去氧膽酸（chenodeoxycholic acid，CDCA），又稱3α，7α-二羥基-5β-膽烷酸，是動物體膽汁中的一種生化物質。CDCA為無色針狀結晶，無臭、味苦，幾乎不溶于水，易溶于乙醇、冰乙酸、微溶于氯仿[1-3]，在臨床上主要用于治療膽結石癥，尤其對膽固醇膽結石有很好的溶解作用，還具有顯著的平喘、抗炎、鎮咳和祛痰作用。本研究采用膽紅素和膽酸聯產工藝方案，以膽汁提取膽紅素生產過程中的濾去膽鈣鹽的母液為原料，采用CaCl2為沉淀劑進行鵝去氧膽酸提取工藝研究[4-8]。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 材料與試劑

新鮮豬膽：采購自大慶金鑼公司；鵝去氧膽酸標準品：中國藥品生物制品檢定所；氫氧化鈉、氯化鈣、鹽酸、乙酸乙酯、氨水：均為分析純，沈陽市華東化學試劑廠。

1.1.2 主要儀器

恒溫水浴箱：上海森信實驗儀器有限公司；MD100-2電子分析天平：沈陽華騰電子有限公司；烘干箱：天津市泰斯特儀器有限公司；島津UV－260紫外分光光度計。

1.2 方法

1.2.1 豬膽汁預處理